Cherry Jam

Kljub temu, da so češnje in češnje jagode ene družine, so češnje bolj pogosto ohranjene. Očitno zaradi svoje bogate barve in neprimerljive arome.

Češnjevo sadje nima močnega vonja, toda tisti, ki so poskusili marmelado iz tega jagodičja, vsaj enkrat pravijo, da je zelo okusno. Marmelada iz višnje je zmerno sladka, s prozornim sirupom čudovite barve. Pomanjkanje naravne kisline v jagodah, mnoge gospodinje napolnijo z dodatkom limoninega soka ali citronske kisline.

Poleg okusa imajo češnje še druge prednosti. To jagodičje je koristno, ker vsebuje veliko kalija, kot tudi druge elemente v sledovih: kalcij, železo, fosfor, magnezij, natrij in celo jod. Ima vitamine A, B1, B2, C, E, PP.

To jagodičje je priporočljivo za ljudi s prekomerno kislostjo. In zaradi prisotnosti glukoze in fruktoze v češnjevi se lahko uživa s sladkorno boleznijo.

Sladka češnja zori zgodaj. Z dobrimi vremenskimi razmerami že v juniju lahko pridete do dobre letine tega okusnega jagodičja - ko še ni sadja. Zato izkušene gospodinje ne zamudijo te priložnosti in nadaljujejo s pripravami na prihodnost - kuhanje marmelade.

Podrobnosti o kuhanju

• Jam se proizvaja samo iz zrelih češenj. Nesprejemljivo je, da uporabljamo razvajene jagode ali piščančje. Plodovi ne smejo biti prezreli, sicer bodo med toplotno obdelavo izgubili obliko in se stopili.
• Da se jagode ne kuhajo med kuhanjem, se najprej priporoča, da se zberejo v vreli vodi in nato hitro ohladijo v mrzli vodi. Nekatere gospodinje zamenjajo to tehniko s stiskanjem vsake jagodice z iglo, vendar je ta postopek zelo zamuden.
• Iz istega razloga je treba kuhanje izvesti v dveh ali treh fazah, pri čemer je treba jagode zadržati v vročem sirupu. Če to ni storjeno, ampak kuhano naenkrat, potem jagode zelo pogosto počijo in izkažejo zgubane.
• Pri kuhanju češnjevega marmelade se pojavi bogata pena, ki jo je treba odstraniti z žlico z režami, sicer izdelek ne bo shranjen dlje časa.
• Marmelada iz višnje se proizvaja s kamni ali brez njih. Če jih želite odstraniti iz jagod, uporabite posebno napravo ali običajni zatič. Kosti je treba zelo pazljivo odstraniti, da se plodovi ne poravnajo.
• Na koncu kuhanja se vanilinu in citronski kislini dodata ob okusu češnjevega marmelada in blagi kislosti.
• Ne smete narediti marmelade naenkrat v velikem volumnu, saj se pod lastno težo jagode zmečkajo in izgubijo svojo obliko.
• Gotovi džem se vlije v steklene kozarce, ki jih je treba predhodno oprati s sodo, temeljito sprati z vročo vodo in posušiti.

Marmorna češnja s kamni

Sestavine za dve 1-litrski posodi ali štirih 0, 5 l: \ t

• češnja - 1 kg;
• sladkor - 1-1,2 kg;
• voda - 1, 2 st .;
• vanilin - 0, 5 pakiranj (5 g);
• citronska kislina - 2 g.

Metoda priprave

• Razvrstite sladko češnjo, odstranite vse pokvarjene, perespevshie jagode, kot tudi ptice. Odrežite pecelj. Jagode temeljito sperite pod tekočo vodo.
• Da se sadje med kuhanjem ne zmečka, se priporoča, da se ga zabode z iglo. Ampak to je zelo dolgo, še posebej, če je veliko jagod. Zato je najboljša možnost ta: dajte češnje v majhne porcije v cedilo in se potopite v lonec z vrelo vodo. Pasterizirajte 1-2 minuti. Nato hitro ohladite pod tekočo hladno vodo.
• Pripravite sirup. V posodo za kuhanje dodajte sladkor, nalijte vodo. Zavremo in pustimo vreti 5 minut. Če je sirup moten, sevajte skozi več plasti gaze.
• Izlijte češnje. Zavremo in odstranimo peno.
• Jam zapakirajte in pustite stati 4 ure. V tem času so jagode dobro nahranjene s sirupom.
• Ponovno postavite peč in pecite na srednjem ognju. Potem vztrajati 4 ure. Postopek ponovite še dvakrat.
• Na koncu kuhanja dodajte citronsko kislino in vanilijo.
• Pripravljeno marmelado za češnje ohladite v medenici in jo nato postavite v čiste, suhe kozarce. Zaprite pergamentni papir. Češnjevo marmelado lahko hermetično zvijamo. V tem primeru ga zapakirajte v sterilne posode v vroči obliki, nato pa ga obrnite na glavo in ohladite.

Vrele češnje brez koščic: prvi recept

Sestavine za dve 1-litrski posodi ali štirih 0, 5 l: \ t

• češnja - 1 kg;
• sladkor - 1,2 kg;
• voda - 250 ml.

Metoda priprave

• Potrebovali boste zrele, vendar močne jagode češnje. Najprej jih sperite pod tekočo vodo. Pustite, da tekočina odteče. Odstranite pecelj.
• Nato s posebno napravo, ki jo lahko kupite v trgovini, odstranite kosti iz jagod. Če ga nimate, lahko uporabite običajni pin ali pin.
• V posodo za pranje nalijte sladkor, zalijte vodo in posodo položite na peč. Pečemo sirup. Če se je izkazalo, da je motna, je priporočljivo, da se ga napne skozi več plasti gaze.
• Češnje se potopijo v sirup. Na srednji vročini zavremo in odstranimo peno, ki se pojavi na površini.
• Odstranite medenico iz peči in pustite, da se pusti 10-12 ur.
• Ponovno spravite džem na peč. Ko zavre, ponovno namakajte 12 ur. Ta postopek ponovite še dvakrat.
• Pustite, da se marmelada ohladi in jo nato postavite v suhe, čiste kozarce. Zaprite pergamentni papir.

Prazen češnjev jam: Recipe Two

Sestavine za tri prostornine 0, 5 l:

• češnja - 1 kg;
• sladkor - 700 g;
• limonin sok - 50 ml.

Metoda priprave

• Razvrstite zrele jagode češnje, odstranite črv in razvajene. Sperite pod tekočo vodo. Odstranite vejice.
• S pomočjo čepa ali posebnega orodja odstranite kosti iz jagod. Ves sok, ki se sprošča hkrati, se vlije v posodo za kuhanje.
• Pripravljeno češnjo prepognite v posodo in vlijte sladkor v plasti. Pustimo 12 ur na hladnem. V tem času bodo jagode dali sok, ki bo raztopil nekaj sladkorja.
• Naslednji dan postavite posodo na štedilnik in čez srednjo toploto zavremo. Da bi preprečili gorenje jagod, je treba marmelado nežno premešati. Odstranite kožo, ki se pojavi.
• Ko zavre marmelada, jo zavremo 30-40 minut. Na koncu kuhanja naredite ogenj manjši, da marmelada ne gori, sicer bo dobila neprijeten okus karamele. Hkrati dodamo limonin sok.
• Jam ne sme biti tekočina. Njegova pripravljenost, da preveri, kaplja sirup na krožnik: ne bi smela širiti.
• Vroča marmelada iz češnje, predpakirana v sterilnih suhih kozarcih in navite s kositrnimi pokrovi.
• Obrnite se na glavo in ohladite v tem položaju.

pet-češnjevo jam z kostmi

Sestavine za tri prostornine 0, 5 l:

• češnja - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• voda - 2 žlici. l

Metoda priprave

• Za kuhanje tega marmelade vzemite veliko zrelo češnje. Sperite s hladno vodo. Pustite, da tekočina odteče. Odstranite pecelj.
• Jagode dajte v široko posodo z debelim dnom (to je pomembno). Pour sladkor. Nalijte vodo. Nežno premešajte jagode.
• Na peč postavite posodo z češnjo in zavrite na majhnem ognju. Da jagode niso požgane, jih je treba skrbno mešati.
• Od trenutka, ko zavrete, naredite marmelado 5-7 minut. Pena, ki se bo pojavila, se prepričajte, da odstranite skimmer ali žlico.
• Pripravite sterilne kozarce, ki morajo biti v času pakiranja popolnoma suhi.
• Vroča marmelada v njih. Takoj zvijte pločevinaste pokrove.

Gosta češnjeva marmelada

Sestavine za dve 1-litrski posodi ali štirih 0, 5 l: \ t

• češnja - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Metoda priprave

• Razvrstite sladko češnjo, odstranite jagode z črvini. Sperite pod tekočo vodo. Pustite, da tekočina odteče. Odrežite pecelj.
• Jagode dajte v posodo za kuhanje, dodajte sladkor.
• Nežno premešajte in postavite na peč. Zavrite na majhnem ognju. V tem času bo jagode dala sok in sladkor naj se raztopi.
• V drugo posodo nalijte del sirupa in jagode zavrite na želeno debelino.
• Vroče pakiranje v sterilnih suhih kozarcih in zavihajte pokrove. Obrni popolnoma hladno. Takšno marmelado lahko zapremo s pergamentnim papirjem. Potem pa ga najprej ohladite in nato položite v suhe kozarce.

Opomba gostiteljici

• Marmor češnje se lahko pripravi z dodatkom češenj, limone, pomaranče in drugih jagod ali sadja.
• Količina sladkorja se lahko poveča ali zmanjša, odvisno od sorte češenj in njihove kislosti.
• Če se upoštevajo vse sanitarne zahteve, se hermetično zaprti džem ne sterilizira, ker se med hlajenjem pojavlja pasterizacija jagod in mikrobi, ki padejo v kozarec z zrakom.
• Marmelada iz češnje je shranjena na suhem, temnem in hladnem mestu.