Murva je znana mnogim kot drevesa murve ali murve. Ta rastlina se nahaja na mestih s toplo zmerno klimo, na primer v Aziji ali v južnih regijah Rusije.
Mulberji so kot robide. Njegovo sadje, sestavljeno iz več kamnov, je ponavadi temno vijolično in rdeče. Te jagode so okusne in dišeče. Prav tako gojijo belo murvo, čeprav je njen okus manj izrazit.
Mulberry se redko nahaja na trgu, saj te jagode ne prenašajo prevoza, se zmečkajo in izgubijo svoj videz.
Toda tam, kjer je veliko murv, hostese ne zamudijo priložnosti in jo pripravijo za prihodnost v obliki kompotov in marmelade. Poleg tega je enostavno kuhati mumberry marmelado.
Marmelada: podatki o kuhanju
- Drevesa drevesa niso previsoka, vendar njihova rast še vedno povzroča neprijetnosti proizvajalcem tega jagodičja. Da bi zlahka pobrali murve, morate pod drevesom raztezati cerado ali oljno krpo in jo dobro pretresti. Zrele jagode bodo padle, zelene pa bodo ostale na drevesu - do zorenja. Ne bi smeli skrbeti, če jagode postanejo nevljudne. Toda v tem primeru morate hitro določiti obdelavo.
- Mulbo speremo prav tako kot maline: jih damo v majhne serije v cedilo in nekajkrat potopimo v mrzlo vodo. Lahko sperete jagode in tekočo vodo, toda potem tlak ne sme biti močan.
- Malina, za razliko od maline ali kupine, je težko razdeliti s steblom. Zato so ostanki vej narezani s škarjami.
- Pri dodajanju sladkorja se upošteva sladkost sadja. V kislo jagodo dajo več sladkorja, sladka murva potrebuje manj sladkorja, kot bi morala biti.
Marmelada iz duda: prvi recept
Sestavine:
- murva - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- citronska kislina - 2 g.
Metoda kuhanja
- Izbrane jagodičja murve, odstranite vse pokvarjene in slabo zmečkane jagode. Škarje z nosilca.
- Mulbo speremo z veliko hladne vode. Pustite, da tekočina odteče.
- Sadež položite na porcije v posodo za kuhanje in potresite s sladkorjem. Pustimo 8 ur. V tem času bo murva dala sok.
- Posodo z jagodami položite na majhen ogenj in počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Med kuhanjem odstranite obilo pene. Takoj ko zavre jam, ga pomaknite na rob peči in počakajte, da se nekoliko ohladi.
- V marmelado dodamo citronsko kislino, previdno premešamo in ponovno zavremo. Odstranite iz toplote.
- Povsem ohladite zagozditev. Predpakirajte v čistih, suhih kozarcih. Zaprite vrat z pergamentom. Če se odločite za zapiranje pokrovov z zaprtim pokrovom, ga zložite v sterilne kozarce vroče. Takoj zamašite.
Mulberry Jam: Recipe Two
Sestavine:
- murva - 1 kg;
- sladkor - 1,3 kg;
- voda - 400 ml.
Metoda kuhanja
- Pripravite jagode: razvrstite, obrežite repe, operite v hladni vodi. Postavite sito ali krpo, da se znebite odvečne vlage.
- V posodo za pranje nalijte sladkor, nalijte vodo. Sirup zavremo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- V njej potopite jagode. Mešajte z obračanjem medenice z ene strani na drugo. Pri srednje močnem ognju zavremo.
- Posodo postavite na rob štedilnika in pustite, da se ohladi. Nato ponovno zavremo. Ponovite postopek s hlajenjem še dvakrat.
- Ohladite zastoj. Hladite ga v čisto, suho posodo. Zaprite pergament.
Mulberry Jam: tretji recept
Sestavine:
- murva - 1 kg;
- sladkor - 1,3 kg;
- citronska kislina - po okusu;
- voda - 400 ml.
Metoda kuhanja
- Razvrsti Mulberry, odstrani zmečkane ali nezrele jagode. Obrežite rep. Dobro umijte v mrzli vodi.
- V posodo za pranje nalijte sladkor, nalijte vodo. Pečemo sirup.
- V njej potopite murvo. Mešamo, stresamo medenico. Spoon mešanje ni potrebno, sicer prekinil celovitost jagode. Prezremo zmerno toploto do vrenja. Odložite medenico in jo ohladite.
- Previdno zlijte sirup v ločene debele stene in malo kuhajte.
- Polnite jagode s tem sirupom. Kuhajte na majhnem ognju od trenutka, ko zavrete pet minut.
- Predpakirajte v sterilne posušene in pečene kozarce. Hermetično zvijte. V tem položaju obrnite kozarce in se ohladite.
Marmelada iz duda: četrti recept
Sestavine:
- murva - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Metoda kuhanja
- Izberite zrele jagode za marmelado. Škarje z nosilca. Sperite v več vodah. Pustite, da tekočina odteče, da se znebite odvečne vlage.
- Jagode dajte v posodo za kuhanje, dodajte sladkor. Pustite nekaj ur, da damo sok murve.
- Posodo položite na majhen ogenj in počakajte, da se raztopi ves sladkor. Nato povišajte toploto in zavrite zamašek, medtem ko odstranite peno. Kuhamo 5-10 minut.
- Odstranite marmelado iz peči dve uri.
- Vrnite ga nazaj in kuhajte 5 minut. Ponovno stati dve uri.
- V posodo nalijte nekaj sirupa. Uporabna je za vrelo sadnih pijač ali kompota. In spet dal skledo marmelado na štedilnik in kuhamo na majhnem ognju 20 minut.
- V vročih marmeladah v sterilnih kozarcih in jih zavihajte hermetično. Obrnite kozarce in se ohladite.
Marmelada z okusom karamele
Sestavine:
- murva - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 150 ml;
- citronska kislina - 5-7 g.
Metoda kuhanja
- Pojdite skozi jagode, da odstranite zelene in pokvarjene. Umijte v hladni vodi. Postavite sito ali čisto krpo, da posušite jagode.
- V posodo za pranje nalijte sladkor, nalijte vodo. Premešamo in požarimo. Ko se sladkor popolnoma raztopi in sirup zavre, kuhamo 15 minut pri zmerni toploti in odstranimo peno.
- Mulbo potopite v rahlo kuhani sirup, zavremo. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino.
- V vročo vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce in takoj zapečatite zastoj. V tem položaju obrnite kozarce in se ohladite.
Marmelada z limono
Sestavine:
- murva - 1 kg;
- sladkor - 500-700 g;
- pol limoninega soka.
Metoda kuhanja
- Razvrsti murve, pri čemer ostanejo samo zrele, toda neoprane jagode. Škarje z nosilca.
- Operite pod tekočo vodo. Na sito pustimo tekočino.
- Mulbo zložite v posodo za kuhanje, pokrijte s sladkorjem in pustite 12 ur.
- Postavite posodo na peč in jo ogrejte na majhnem ognju, da raztopite ves sladkor. Zavremo in odstranimo nastajajočo peno.
- Namestite zastoj in ga pustite stati dve uri.
- Dodajte limonin sok, dajte na peč. Po vreli sirup, kuhamo na zmerni toploti še 10 minut.
- Pomešajte vroče marmelade v sterilnih kozarcih, tesno zamašite. Ohladite ga na glavo.
Opomba gostiteljici
Pri obdelavi temne murve je bolje delati z gumijastimi rokavicami, saj se sok te jagodičja zelo uživa v koži in ga je težko sprati. Če še vedno zmešate roke, jih lahko očistite s sokom bele murve.
Beli murve prav tako zelo okusno marmelado. Je manj kisla, zato porabi manj sladkorja. In preostali del marmelade se pripravi na enak način kot iz temne murve.
