Raspberry Jam

Med različnimi jagodami malin, verjetno najbolj uporabne. Ni čudno, da se prvi znaki slabosti spominjajo natančno.

Maline so bogate z vitamini C, PP, B1, B12. Ima elemente v sledovih, kot so železo, kalij, baker. Vsebuje organske kisline: jabolčno, citronsko, folno, mravljično, salicilno. Pektini, vlakna, sladkorji, eterična olja, tanini se nahajajo v malinah.

Ta aromatična jagodičja je koristna za anemijo, aterosklerozo, hipertenzijo, bolezni prebavil. Sadje in malinov sok imata antipiretične in diaporeticne ucinke. Maline jagode so koristne za gripo, prehlad, ošpice, vneto grlo, vnetje grla. Sok svežih jagod pije sladkorno bolezen.

Malina zagotavlja terapevtski učinek tako svež in konzerviran. Tako, da je pozimi ta okusna in zdrava poslastica vedno pri roki, hostese kuhajo maline.

Podrobnosti o kuhanju

• Za marmelado uporabljajte jagode vseh velikosti, vendar jih ne smete zmečkati ali zlomiti.
• Maline so zelo nežna jagodičja, zato jih pobiramo v suhem vremenu in jih damo v nizke škatle ali druge posode, pri čemer ne ustvarjamo več kot dva ali tri plasti, da se jagode ne zgubajo pod svojo težo in ne izpustijo soka.
• Menijo, da malin ni treba oprati. Vendar pa je tako, če so bile jagode zbrane v gozdu ali na vrtu in niso bile prašne. Kupili v trgovini ali na trgu maline je treba nujno oprati.
• Maline so razvrščene, odstranjujejo pokvarjene jagode. Črnci se odrežejo šele potem, ko je jagodičje oprano, tako da sok ne pride iz njega pred časom.
• Maline so pogosto okužene z ličinkami grimizne hrošči. V tem primeru jagode potopimo v hladno vodo, v katero dodamo sol (20 g soli je treba vzeti za 1 l vode) in inkubiramo 15 minut. Nato ličinke odstranimo in jagode rahlo speremo pod prho ali večkrat potopimo v cedilo v vodo.
• Džem se kuha na različne načine: jagode se zmešajo s sladkorjem, da se poudari sok, potopi v že pripravljen sladkorni sirup, pridelan brez vrelišča, da se marmeladi doda agar-agar.

Malina marmelada: prvi recept

Sestavine:

• malina - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 žlica.

Metoda priprave

• Razvrstite maline, odstranite zmečkane in razvajene jagode. Če so maline umazane, jih nežno umijte. Odrežite pecelj.
• Vlijte vodo v posodo za kuhanje, dodajte sladkor. Pečemo sirup.
• V sirup nalijte maline na koščke. Za jagode, ki so enakomerno porazdeljene v medenici, jo je treba nežno pretresti in zavrteti od ene strani do druge.
• Z mazilom kuhajte na srednjem ognju 10-15 minut. Pena, ki se bo nujno pojavila, skrbno odstranite. Preostala pena med skladiščenjem marmelade se oksidira, kar vpliva na kakovost izdelka.
• Da bi preprečili gorenje, ga premešajte z žlico, pri tem pazite, da ne poškodujete jagodičja.
• Jam se šteje za pripravljeno, ko se pena ustavi. Preverite njegovo pripravljenost s kapljanjem malo sirupa na krožniku. Če se kapljica sirupa ne razširi, vendar ohrani svojo obliko, potem se marmelada šteje za pripravljeno.
• Da bi ohranili lepo barvo marmelade, jo poskusite hitro ohladiti.
• Z marmelado prepakirajte v suhih čistilnih kozarcih, zaprite vrat z pergamentom in ga zavezujte s pletenico.

Malina Jam: Recipe Two

Sestavine:

• malina - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 žlica.

Metoda priprave

• Obkrožite maline. Če je umazan, ga nežno sperite tako, da ga potopite v hladno vodo v cedilo. Pustite, da voda odteče, vendar je ne puščajte v cedilu dolgo časa, da jagode ne oklevajte. Odstranite čašice.
• Sladkor vlijte v posodo za kuhanje z običajno hitrostjo in nalijte vodo. Daj ogenj in kuhaj sirup.
• Odstranite medenico iz peči. V serijah nalijemo maline v sirup, nežno stresamo medenico in tako enakomerno razporedimo jagode. Pustimo 4 ure, da maline namočimo v sirupu.
• Nato kuhamo pol ure s srednjim vreliščem. Odstranite iz toplote in ohladite.
• Vžgite zamašek in ga kuhajte. Znak dobro kuhanega marmelade: sirup se ne bi smel razširjati na krožniku.
• Ohladite zastoj. Nalijte v čiste, suhe kozarce. Zaprite pergament.

džem iz maline: tretji recept

Sestavine:

• malina - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Metoda priprave

• razvrstite maline. Operite kontaminirane maline, ne morete prati čiste jagode. Odstranite čašice.
• V posodo nalijte jagode. Dodajte polovico količine sladkorja. Na hladno mesto postavimo nekaj ur.
• Ko malina daje sok, ga vlijte v posodo za kuhanje. Prelijte preostali sladkor, premešajte in požarite. Kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstranite iz toplote in pustite, da se sirup rahlo ohladi.
• Malino nalijemo v sirup in pustimo 3 ure namočiti za sladkor.
• Nato ga položite na srednji ogenj in kuhajte, dokler ni pripravljen. Ko kapljica sirupa na krožniku ne bo razširjena, odstranite marmelado iz peči.
• Ohladite ga neposredno v medenico, nato pa jo prenesite v čiste, suhe kozarce. Zaprite pergamentni papir.

džem iz maline brez kuhanja

Sestavine:

• malina - 1 kg;
• sladkor - 1,5-2 kg.

Metoda priprave

• razvrstite maline. Ker se jagode ne perejo v skladu s pogoji iz recepta, je treba to narediti bolj previdno. Odstranite čašice.
• Postavite jagode v sklenino bazena. Postavite sladkor in pustite malo napolniti.
• Z leseno malto obrnite jagode v pire krompir. Bolj kot je homogena, bolje bo marmelada.
• Pripravite sterilne suhe kozarce. Namestite džem v njih in pustite nekaj prostora.
• Zmešajte s sladkorjem. Pod vplivom vlage se bo spojila, tako da bo tvorila eno neprekinjeno plast sladkorja in s tem zaščitila marmelado od stika z zrakom.
• Zaprite pločevinke s pergamentnim ali najlonskim pokrovčkom. V hladilniku shranjujte surovi džem.

Petminutni džem iz malin

Sestavine:

• malina - 1 kg;
• sladkor - 500 g.

Metoda priprave

• razvrstite maline. Če je potrebno, sperite s potopitvijo v cedilo v skledo z vodo. Odstranite čašice.
• Jagode zložite v posodo za kuhanje, dodajte sladkor. Pustimo 4 ure. V tem času bodo maline dali sok.
• Pripravite sterilne kozarce, ki jih lahko kuhate na pari ali pečete v pečici. Pokrijete v ponev z vodo 5 minut. Postavite kozarce in pokrove na brisačo in posušite. Jam ni mogoče vlije v mokro posodo, sicer lahko kislo.
• Položite skledo maline na štedilnik in počasi spravite vsebino v vrelišče in odstranite peno. Nato povečajte ogenj in kuhajte marmelado 5-6 minut. Da bi preprečili, da bi jagode izgubile svojo obliko, ne mešajte marmelade, temveč le nežno pretresite posode.
• Vložite v pločevinke in plutovinasto tesno s pokrovi.
• Steklenice obrnite na glavo in ohladite v tem položaju.

džem iz maline s sladkorjem

Sestavine:

• malina - 1 kg;
• sladkor - 300 g;
• voda - 150 g.

Metoda priprave

• razvrstite maline. Odstranite čašice.
• Zložite ga v široko posodo. Nalijte vodo. Na majhnem ognju zavremo in pustimo vreti 4 minute. Odstranite iz toplote.
• Vroče drgnite skozi sito. Daj v posodo za kuhanje. Dodamo sladkor, premešamo in nekaj minut segrevamo pri 80 °.
• Vroče vlijemo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi.
• V vročo posodo vlijte vročo vodo in sterilizirajte 15 minut pol litre kozarcev in 20 minut litra.
• Takoj nemudoma zvijte.
• Cool navzdol.

džem iz maline z agar-agarjem

Sestavine:

• malina - 300 g;
• sladkor - 200 g;
• voda - 600 ml;
• agar-agar - 4 žličke.

Metoda priprave

• razvrstite maline. Če je kontaminiran, sperite s hladno vodo. Odstranite čašice.
• V posode nalijte sladkor in nalijte vodo. Sirup zavremo in kuhamo 10 minut.
• Nalijte maline v vroč sirup in kuhajte 15 minut, odstranite peno.
• V drugi posodi namočite agar-agar z 200 ml vode 20-25 minut. Nato dajte na štedilnik in zavremo.
• Agar-agar nalijte v marmelado in segrevajte 5 minut.
• Z marmelado nalijte v pripravljene sterilne suhe kozarce, plutovinasto zamašite. Pločevinke obrnite navzdol in se ohladite v tem položaju.

Opomba gostiteljici

Marmelada iz maline je shranjena na suhem, hladnem in temnem mestu.

Kljub natančno izvajanje vseh pravil za kuhanje džem, včasih sours.

Če se na površini marmelade pojavi rahla plesen, jo previdno odstranimo in kozarec ponovno pokrijemo z pergamentom. Najprej je treba jesti to marmelado.

Če začnete kislo marmelado, jo je treba položiti v posodo za kuhanje, dodamo 200 g sladkorja za vsak kilogram marmelade in prebavila, ne pozabite odstraniti pene. Nato vroče pakirane v kozarce. Kompot je kuhan iz njega, žele, da mousses.