Sočni, sladko-kisli konzervirani paradižniki v marinadi so popolnoma združeni, ko so zaprti v kozarcih s sadjem kot češenj. Daje jim malo kislosti in trpkosti, zato se okus takega prigrizka včasih izboljša.
Čas nabiranja češnjeve slame sovpada s sezono zorenja paradižnika, zato teh izdelkov ni treba iskati izmenično. Za konzerviranje izberite gosto sadje z nepoškodovano kožo.
Za eno 2-litrsko lahko potrebujete:
- 800 g paradižnika;
- 200 g češnjeve slive;
- 0, 5 svežnjev zelene;
- 3 stroke česna;
- 1, 5 čl. l rastlinsko olje;
- 1 žlica. l 9% kisa;
- 1 žlica. l sladkor;
- 1 čajna žlička. soli z vrhom;
- 5 črnega popra ali pimenta;
- 1 tableta aspirina.
Kuhanje
1. Paradižnike in češnje slijte v vodi. Najprej postavite paradižnik v kozarec, rahlo jih stisnite, da zmanjšate vrzeli in nato zlijte češnje v kozarec. Sadje zapolni vrzel med zelenjavo.
2. V kozarec nalijte vrelo vodo in pustite stati približno 10-12 minut. Ta način konzerviranja se imenuje "dvojno poplavljanje".
3. Po določenem času vlijte v posodo vrelo vodo z drenažnim pokrovom. Lahko naredite luknje v navadnem plastičnem pokrovu z nožem ali škarjami.
4. V ponvi narežite na plošče klinčke olupljenega in opranega česna ter dodajte sol s sladkorjem. Na ogenj postavimo posodo s slanico in zavremo.
5. Zeleno dajte v kozarec in dodajte poper. Nalijte v rastlinsko olje in 9% kis.
6. Vlijte vroče kisline v kozarec sadja in zelenjave in takoj spustite eno tableto acetila.
7. Posodo z ključem za zaščito zatesnite s tesnilno kapico.
8. Zgornji del obrnite in pustite, da se ohladi v tem položaju za poznejšo namestitev v shrambo.
9. Vaši vloženi paradižniki s češnjevimi slivami so pripravljeni za zimo!
