Svetel pogled na kozarec kislega paradižnika vam v zimskem času ne bo dovolil, da bi prišli do takega prigrizka, saj je poleg paradižnika še korenček, ki je lahko sočen in hrustljav.
Ohranjanje te vrste se ustvari v procesu dvojnega polnjenja zelenjave z vrelo vodo, v vrelo vodo pa se drugič doda začimbe in začimbe. Steklenice s kislimi paradižniki se lahko shranjujejo približno 2 leti, vendar je priporočljivo, da jih odprete v prvem letu, da bi dobili največjo korist od hrane.
Za zapiranje dveh pločevink od 2-1 litra boste potrebovali:
- 600-700 gramov paradižnika;
- 2 korenje;
- 0, 5 svežnjev zelene;
- 4 stroke česna;
- 2 žlici. l rastlinsko olje;
- 2 žlici. l kis 9%;
- 2 žlički. soli;
- 2 tableti acetilsalicilne kisline;
- 2 žlički. sladkorni pesek.
Kuhanje
1. Najprej izperite paradižnik v vodi in ga postavite v kozarce. Tehtice sperite s toplo vodo.
2. Korenko odrežite s skorje in jo operite, razrežite v velike četrti.
3. Korenček narežemo v kozarec, v režo med paradižnikom.
4. Predhodno prelijte zelenjavo z vrelo vodo in pustite, da sedi 10 minut.
5. Ne pozabite pokriti s paro.
6. Rezane stroke česna, operemo in olupimo v posodo. Potresite začimbe.
7. Iz vsake pločevinke zelenjave vlijte vrelo vodo neposredno v juho. Nastalo kislino položite v ponev na štedilnik in ponovno zavrite.
8. Zelena položite v kozarce.
9. Dodajte 1 tableto acetila in nato 1 žlica. l olje in kis.
10. Napolnite kozarce z vročo kislino.
11. Zatesnite ključ s tesnilom in ga obrnite, preverite gostoto konzerviranja.
12. Marinirani paradižniki s korenjem so pripravljeni - lahko jih položite v shrambo!
