Kompot za češnjevo slivo za zimo

Kompoti so v zimskem času zelo zahtevni, zato poleg gospodinjskih gospodinj poleg marmelade vedno zvijajo tudi kompotne kozarce. Značilno je, da so surovine za kompot tiste jagode in sadje, ki so na voljo - na trgu ali na parceli.

Češnjeve slive ni mogoče najti povsod. Drevo je ljubitelj toplote, zato raste na mestih z zmerno in toplo klimo. Po drugi strani pa dobro plodi, hostese pa, ki so kupile češnjo na trgu ali pobrali z drevesa, vedno kuhajo marmelado ali pripravljajo kompot.

Kompot iz češnjeve slive: podrobnosti o kuhanju

• Za kompot uporabljajte samo zrelo, brez znakov kvarjenja jagod in sadja. Ker češnjeva sliva ne prenaša dolgotrajnega skladiščenja, se ta dan obdeluje za kompot (kot zadnja možnost, naslednja), ko je pridelana žetva.
• Za to vrsto konzerviranja se izberejo samo močni plodovi, sicer bo v procesu toplotne obdelave mehka češenjska sliva rasla in kompot se bo izkazal za dolgočasnega in neopaznega.

Kompot je pripravljen iz cele češnjeve slame in razdeljen na polovice (brez kamenja).

Gospodarji, ki preučujejo recepte za slive iz češnjeve slive, opazijo veliko razliko v količini sladkorja na 1 liter vode. V enem receptu je naveden 700 g sladkorja, v drugem pa le 250 g. V resnici sta oba recepta resnična. Vse je odvisno od kislosti sadja, kot tudi od okusnih preferenc.

• Češnjeve slive so pripravljene za zimo s sterilizacijo ali brez nje. V drugem primeru se češnjeva sliva najprej vlije z vrelo vodo, nekaj časa ga hranimo v njej, nato jo nalijemo s sirupom in takoj zavijemo. Nadaljnje ovijanje zapečatenih pločevink v toplo odejo nadomešča pasterizacijo.
• Da bi kompot ohranili dlje tople recepte brez receptov, uporabite kozarec iz dveh ali treh litrov. V primerih, ko je kompot steriliziran, se češnja pakira v litrskih ali pol litrskih kozarcih. V taki posodi je toplotna obdelava veliko bolj priročna.
• Glavni pogoji za visokokakovostni kompot so sterilnost posode, čistost sadja in opreme, stroga tesnost.

Kompot z višnjevimi slivami s kamni za zimo brez sterilizacije: prvi recept

Sestavine (za 1-litrski kozarec):

• češenj - 500 g;
• sladkor - 350-400 g;
• voda - približno 2, 7 litrov.

Metoda kuhanja

• Pripravite pločevinke za kompot vnaprej. To storite tako, da jih temeljito operete s sodo, sperite s čisto vodo. Nato postavite kozarec vratu na kotliček brez pokrova in ga segrejte na pari 10-15 minut. Na brisačo položite glavo navzdol. Tudi pokrijte, pokrijte s pijačo z vodo in zavrite.
• Osvobodite zrele, goste plodove češnjeve peclje iz pecljev, dobro umijte z veliko vode. Pripnite na nekaj mest z zobotrebcem ali zatičem. To je treba storiti, da se zagotovi, da se koža na sadju med vrelo vodo ne razpoči.
• Potegnite češnjo v kozarec Napolnite z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom in pustite 20-25 minut.
• Ko je voda v kozarcu skoraj hladna, zamenjajte pločevinasti pokrov z najlonsko luknjo. Odcedite vodo skozi luknje v ponvi. Daj sladkor. Daj ogenj in zavri, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Češnjevo slivico ponovno nalijte z vročim sirupom na vrh pločevinke. Takoj hermetično zapremo. Obrnite kozarec na glavo, ovijte odejo. Pustite, da se ohladi.

Kompot z češnjevimi slivami z ossicle za zimo brez sterilizacije: recept dva

Sestavine (za 1-litrski kozarec):

• šljiva - 700 g;
• sladkor - 350 g;
• voda - okoli 2, 5 l.

Metoda kuhanja

• Sprostite zrele sliv iz pecljev. Dobro umijte v mrzli vodi.
• Pripravite sterilne 3-litrske kozarce in jih obdelajte na primeren način. Zložite v njih slive.
• Na vrh nalijte vrelo vodo. Pokrijte s sterilnimi pokrovčki in pustite 30 minut.
• Ko se češnjeva sliva dobro segreje in je voda skoraj hladna, iztočite vodo skozi pokrov z luknjami v ponvi. Postavite posode na ogenj in zavrite.
• V vsako posodo dodajte sladkor. Napolnite z vrelo vodo. Banke takoj hermetično tesnijo.
• Steklenice z kompotom obrnite na glavo, zavijte odejo. V tem položaju se ohladi.

Kompot za češnjevo slivo za zimo s sterilizacijo

Sestavine:

• češenj - 2 kg;
• sladkor - 600 g;
• voda - 1 l.

Metoda kuhanja

• Izberi zrelo češnjevo slivo, zavrži zeleno in zmečkano sadje. Odstranite pecelj.
• Operite z veliko hladne vode. Postavite na sito, da se slive malo osuši.
• Previdno razrežite vsako sadje na pol, odstranite kost.
• Pripravite sterilne ali pol litrske kozarce. Toplotna obdelava je za vas primerna. Umijte pokrove in zavrite v vodi.
• Banke se napolnijo s polovicami češnjeve slive.

Vlijte vodo v ponev v skladu z normo, dodajte sladkor. Pečemo sirup. Napolnite jih v slive. Pokrijte kozarce s pokrovi.

• V posodo s širokim dnom namestite kozarce češnjeve slive, v ramena nalijte toplo vodo. Sterilizirajte 5 minut, pri čemer začnete odštevanje od trenutka vrele vode.
• Po sterilizaciji kozarca takoj zapečatite kozarec. Obrnite jih navzdol, ovijte odejo, pustite v tej obliki, dokler se ne ohladi.

Kompot za brez zrnja brez češenj za zimo brez sterilizacije

Sestavine (za 1-litrski kozarec):

češenj - 1 kg;

• sladkor - 700 g;
• voda - 2, 2-2, 3 l.

Metoda kuhanja

• Osvobodite zrelo češnjevo pecivo iz pecljev. Dobro izpirajte pod tekočo vodo.
• Odrežite ga na pol in odstranite kosti.
• Polovice češnjeve slivice prepognite v sterilne kozarce. Nalijte vrelo vodo. Pokrijte s sterilnimi pokrovčki in pustite pol ure.
• S pokrovom z luknjami na kozarec nalijte ohlajeno vodo v posodo. Daj sladkor. Pečemo sirup.
• Češnjevo slivo napolnite z vrelim sirupom. Takoj hermetično zapremo. Obrnite kozarec na glavo, pokrijte z odejo. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Kompot brez češenj brez sladkorja

Sestavine:

češenj - 1 kg;

• voda - 1 l.

Metoda kuhanja

• Za pripravo tega recepta izberite najlepše, najbolj mehko, vendar močno češnjevo slivo. Odstranite pecelj. Sadje dobro umijte v hladni vodi.
• Zložite v cedilo, potopite v vrelo vodo in 5 minut počitek. Hitro ohladite pod mrzlo tekočo vodo.
• Napolnite sterilne kozarce z češnjeve slive.
• Voda, v kateri so bili plodovi blanširani, zavre. Napolnite ga z češnjevo slive. Postavite v ponvi s širokim dnom. Na obešalnike prevlecite toplo vodo. Sterilizirajte litrske kozarce za 12 minut, pol litra - 9 minut.
• Po sterilizaciji se takoj hermetično zvije. Obrnite se navzdol, zavijte odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.

gostiteljici na opombi

Češnjev kompot lahko pripravite z dodatkom drugega sadja: jabolka, hruške, ribez, češnje.

Siru dodamo aromo, cimet, vanilijo, nageljnove žbice, meto, melisa, limonino lupino.

Preden izberete določen recept, se mora gostiteljica odločiti za rok uporabnosti kompota. Dejstvo je, da se polen s celovitimi koščičastimi plodovi ne priporoča shranjevati dlje kot eno leto, ker kosti med dolgotrajnim skladiščenjem začnejo spuščati škodljive snovi v tekočino. Toda kompoti, kuhani brez kamnov, v ugodnih pogojih se lahko shranijo že kar nekaj časa.

Kompot za češnjeve slive shranjujte v suhem, temnem in hladnem prostoru.