Mogoče je zelo malo ljudi, ki ne marajo zelenjave, ki so jo ohranili za zimo. In še manj tistih, ki ne marajo sladkih paradižnikov. Torej založite svežo zelenjavo in nadaljujte s pripravo konzerviranih prigrizkov. V zimskem času lahko tako okusno zdravite sorodnike in prijatelje.
Za pripravo takega konzerviranja traja 35 minut, od navedenih sestavin pa dobimo 1 l.
Sestavine:
- paradižnik - 1,2 kg;
- peteršilj - 4 vejice;
- sladka paprika - 1/3;
- koper - 3 vejice;
- poper - 1/2 kos;
- česen - 6 klinčkov;
- lovorjev list - 1 kos;
- koriander - 15 kosov;
- sladkor - 1,5 žlice. l.
- grah črnega popra - 4 kos;
- nageljnov - 3 količina;
- sol - 0, 5 st. l.
- sladni prah - 2 kosi;
- voda - 1 l;
- Jabolčni kis - 35 ml.
Recept:
1. Rešite posodo za pečenje in pokrov. Posode za konzerviranje temeljito sperite z vodo. Stekleno posodo sterilizirajte v paru ali v pečici. Pokrov pokrijemo v vodi za nekaj minut. Sterilizirane jedi postavimo na čisto brisačo. Sperite sladko in vročo papriko. Odstranite steblo iz njih. Odlepite semena. Odrežite rezine, potrebne za konzerviranje. Sperite peteršilj in koper. Zelenjavo posušite z brisačo. Česen olupite. V suhem kozarcu nalijte grah črnega in pimenta. Daj polovico zelenja. Dodajte lovorjev list, koriander, klinčke in rezino paprike. 2. Paradižnike sperite s hladno vodo. Odcedite jih z brisačo. Da se lupina paradižnika ne bi porušila zaradi stika z vročo vodo, jih je treba zabodati z zobotrebcem (okoli mesta, na katerega je bil pritrjen sadni krak). Paradižnik tesno postavite v kozarec, ki ga izmenjujete s strokami česna in trakovi sladkega popra. Top dal preostale zelenice.
3. Vlijte vodo v lonec. Zavremo. Vlijte vročo tekočino v kozarec paradižnika. Stekleno posodo pokrijte s pokrovom. Pustite paradižnik 30 minut v vreli vodi.
4. Zaprite posodo z gumijastim pokrovom z luknjami. Previdno izpraznite vodo v skledo ali skledo. Pour sladkor, sol v tekočino. Raztopite jih v vodi in zmešajte vse z leseno lopatico. Posodo postavite na srednjo toploto. Zavarujte marinado. Kuhamo 7 minut. Ugasnite ogenj. Prelijte jabolčni kis.
5. Previdno napolnite stekleno posodo z vročo marinado. Tekočina mora doseči robove kozarca s paradižnikom. Zaprite posodo s pokrovom z uporabo ključa za ohranjanje. Postavite obrnjeno posodo pod toplo odejo. Pustite, da se popolnoma ohladi. Zavijte na hladnem.
