Praznični prigrizek iz paradižnika (češnja) je najboljši za praznično mizo. Majhni pikantni paradižniki ne le izgledajo lepe, temveč imajo tudi okus - neverjetno. Ti paradižniki so zaradi svoje majhnosti popolnoma prepojeni z marinado. Poleg tega je primerno, da jih zavijete v majhne kozarce.
Za pripravo takega konzerviranja je potrebno 45 minut, od navedenih sestavin pa 0,5 l.
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 400 g;
- sladka paprika - 1 kos;
- česen - 4 klinčki;
- paprika -1 kos;
- peteršilj - 3 stebla;
- koper - 2 stebla;
- lovorjev list - 1 kos;
- koriander - 10 kosov;
- grah črnega popra - 2 kom.
- gorčična semena - 0, 5 žličkov;
- sladni prah - 1 kos;
- nageljnov - 2 količina;
- sol - 1,5 žličke;
- sladkor - 1 žlica. l.
- voda - 0, 3 l;
- kis 9% - 1,5 žličke.
Recept za zimo
1. Pripravite zelenjavo za konzerviranje. Paradižnik mora biti svež, zrel in z elastično kožo. Češnjev paradižnik je treba temeljito sprati z vodo. Paradižnike osušite s čisto brisačo. Sperite sladko in vročo papriko. Rezane sadne noge. Popustite paprike iz semen. Peel stroke česna. Sperite peteršilj in koper. Zelenjavo odcedite z brisačo.
2. Pripravite se na konzerviranje steklenega kozarca in železnega pokrova. Vso soda v prahu. Sperite pod tekočo vodo. Zmogljivost za sterilizacijo v pečici ali paro. Železni pokrov potopimo v vrelo vodo 5 minut. V suho sterilizirano posodo nalijte klinčke, gorčično seme, grah, papriko in koriander. Postavite lovorjev list na dno steklene posode.
3. Napolnite kozarec s tesno pakiranimi češnjevimi paradižniki. Med paradižnikom se koper in vejice peteršilja, česen, sladke in začinjene paprike.
4. Voda. Pari paradižnik z vročo tekočino. Stekleno posodo prekrijte s steriliziranim pokrovom. Pustite paradižnik infundirati 40 minut.
5. Odcedite vodo iz kozarca v skledo sklenine. V njej raztopite sol in sladkor. Zavarujte marinado. Nato vlijemo kis. Tekočino kuhamo še 3 minute.
6. Napolnite kozarec paradižnika z vročo marinado do roba vratu. Pokrijte s pokrovom. Ključ za konzerviranje hermetično zvijte kozarec. Obrnite stekleno posodo. Odstranite jo celo noč pod toplo odejo. Po popolnem hlajenju posodo premaknite na hladno mesto. Pozimi se ne boste mogli ločiti od sladkih aromatičnih paradižnikov. Marinirana češnja bo okrasila vašo mizo in prijetno presenetila goste. Enostavno, a zelo okusno ohranjanje se bo v trenutku razpršilo.
