Testenine z mletim mesom in paradižnikom

Veliko italijanskih jedi je osvojilo srca naših rojakov. Med njimi so testenine z mletim mesom in paradižnikom. Kombinacija fino narezanega mesa, kislega paradižnika in nevtralne testenine je harmonično in uživa skoraj vsakdo. Priprava jedi enostavno in hitro, postane sočna in zadovoljiva. To je mogoče storiti ne samo za domačo večerjo, ampak tudi za zdravljenje prijateljev. Obstaja več receptov za hrano, tako da bo vsak gurman lahko izbral možnost, ki ustreza njegovim gastronomskim preferencam.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje testenin z mletim mesom in paradižnikom je mogoče celo za začetnega kuharja, čeprav se lahko recepti te jedi razlikujejo po kompleksnosti. Če poznamo nekaj trenutkov, se ne bomo odrekli rezultatu.

• Testenine za kuhanje testenin z mletim mesom in paradižnikom je bolje izbrati med trdo pšenico. Prvič, takšni izdelki so bolj koristni. Drugič, manj so kuhani mehki.
• Če je omaka tanka, je idealna za špagete. Debele omake s koščki zelenjave je najbolje kombinirati s kratkimi testeninami.
• Posoda bo bolj okusna, če bo meso kuhano iz svežega mesa. Pri nakupu izdelka v trgovini je težko zagotoviti, da se maščobe, koža in hrustanec ne uporabljajo za izdelavo. Če doma ne najdete mesa za mletje mesa, lahko od prodajalca zahtevate, da pripravi mleto meso kosov mesa, ki ste jih izbrali - številne trgovine ponujajo take storitve.
• Testenine je pomembno, da se ne prebavijo, v notranjosti morajo ostati nekoliko čvrste, ohraniti svojo obliko. Kuhane testenine niso tako okusne in izgledajo neprivlačno. Čas kuhanja je odvisen od njihove debeline in moke. Da ne bi zamenjali, je dovolj, da se držite priporočil proizvajalca, ki so na embalaži.
• Da bi preprečili, da bi se testenine lepljale, jih potopite v že vrelo vodo. Špageti niso zlomljeni, temveč se v vrelo vodo napolnijo in potopijo v vodo z žlico.
• Voda pri kuhanju testeninskih soli takoj. Samo takrat bo končni krožnik imel harmoničen okus.
• Med kuhanjem testenin z mletim mesom in paradižnikom Italijani ne perejo testenin. Da se ne držijo skupaj, jih kuhamo v obilici vode. Včasih v vodo dodamo žlico olivnega olja, vendar to ni obvezno.

Vse vrste mesa se lahko uporabljajo za izdelavo testenin z mletim mesom in paradižnikom. Paradižnik se uporablja sveže, konzervirano, posušeno. Tehnologija kuhanja je lahko drugačna, odvisna je od posebnega recepta. Da bi se izognili napakam in dobili pričakovani rezultat, morate slediti navodilom, ki spremljajo izbrani recept.

Testenine z mletim mesom in svežim paradižnikom

Sestava:

špageti - 0, 25 kg;

• mleto meso - 0, 2 kg;
• krem ​​sir - 100 g;
• svež paradižnik - 0, 25 kg;
• vroče paprike - po okusu (največ 0, 5 kosov);
• čebula - 75 g;
• česen - 1 strok;
• oljčno olje - 20 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Čebulo sprostite iz lupine, narežemo na majhne koščke.
• Semena paprike, prerežite čim bolj.
• Paradižnik zavremo in ga odrežemo. Odstranite tesnila na peclju. Rezano paradižniško meso razrežemo v srednje velike kocke.
• Prešite česen skozi tisk.
• V ponvi segrejte olje, v njem nanesite čebulo in poper. Kuhajte jih 5 minut.
• Dodajte mleto meso. Popecite, mešajte z lopatico, dokler ne pridobi sive barve.
• Dodajte paradižnik. Ugasnite toploto. Juho minice s paradižnikom 5 minut.
• Sesek razrežite v ponvico, dodajte česen. Premešamo.
• Za več kot 3-4 minute znojite omako, odstranite jo iz ognja.
• Medtem ko se omaka pripravlja, kuhamo vodo in kuhamo špagete v njem. Vrzi testenine v cedilo. Počakajte, da voda odteče.

Ostanki za razvrščanje testenin v krožnike, omako iz mletega mesa, paradižnika in kremnega sira na vrh, okrasite s svežimi listi bazilike. Jed, pripravljen po tem receptu, ima pikanten okus. To bo privlačen za ljubitelje tapas.

Testenine z mletim mesom in sušenimi paradižniki

Sestava:

• testenine - 0, 4 kg;
• mleto meso - 0, 4 kg;
• sušeni paradižniki - 100 g;
• sušena bazilika - 5 g;
• sol, poper - po okusu;
• sveža bazilika (neobvezno) - za dekoriranje med serviranjem;
• oljčno olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Sušene paradižnike odstranite iz kozarca in narežite na trakove.
• Kuhamo vodo, dodamo sol in kuhamo makarone ter kuhamo, občasno premešamo, dokler ne dokončamo.
• V globoki ponvi segrejte oljčno olje in ga zmešajte. Popecite ga, dokler se ne zmehča. Med pripravo mletega mesa ga zlomite z lopatico, tako da ne pride do nastajanja grudic.
• Dodajte suhe paradižnike in nekaj čajnih žličk olja, v katerih so bili konzervirani.
• Zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom in nato približno 5 minut mleto s paradižnikom.
• Dokončane testenine zavrzite v cedilo in položite v ponvico z mletim mesom in paradižnikom, premešajte.

Po nekaj minutah lahko pekač s testeninami odstranimo iz toplote, posode razporedimo v krožnike in jih povabimo na mizo.

Testenine z mletim mesom in konzerviranimi paradižniki

Sestava:

špageti - 0, 3 kg;

• mleto meso - 0,5 kg;
• paradižnik, konzerviran v lastnem soku - 0, 4 kg;
• krema - 100 ml;
• suho rdeče vino - 0, 2 l;
• čebula - 100 g;
• sol, timijan, kosmiči čili - po okusu;
• oljčno olje - 50 ml;
• Parmezan (neobvezno) - po okusu.

Metoda priprave:

• Odstranite luščine iz čebulice. Zelenjavo narežite na majhne kocke.
• Naribajte naribane paradižnike z velikimi luknjami, zavrzite kože. K pire krompirju dodamo sok, v katerem so ohranili zelenjavo.
• Dodajte sol, timijan in čili kosmiči v paradižnikovo omako. Vlijemo vino, premešamo.
• V ponvi segrejte olje in v njem prepražite čebulo, dokler ne postane zlato.
• Dodajte mleto meso in ga prepražite s čebulo, dokler ni lahka.
• Mleto meso prelijemo s paradižnikovo omako in kuhamo približno eno uro - potrebno je, da se omaka zgosti.
• Kremo vlijemo v mleto in omako, premešamo. Hrano nadaljujte še 5 minut.
• Kuhane špagete razmažite v krožnike, zmešajte z mletim mesom in omako.

Ob serviranju jed ne škodi, da bi jo potresli z drobno naribanim parmezanom ali drugim trdim sirom. Jed, pripravljen po tem receptu, ima izvrsten okus in aromo, vredno je, da se ne pojavlja le na vsakodnevni, temveč tudi na počitniški mizi.

Testenine z mletim mesom s paradižnikom so harmoničnega, zmerno slanega okusa. Posoda je hranljiva in privlačna. Tudi kuhar, ki nima veliko kulinaričnih izkušenj, se bo spoprijel s pripravo.