Beinroot Vinaigrette

Osnova solate je kuhana zelenjava: pesa, korenje, krompir. Vendar jih je mogoče dopolniti z drugimi izdelki. Pogosto se prigrizku dodajo zeleni grah ali fižol. Z njimi postane ne le zadovoljnejša, ampak tudi pridobi bolj harmoničen okus. Vinoigrette pese pogosto daje prednost ljudem, ki dvigujejo težo, saj lahko ta izdelek delno ali v celoti nadomesti visoko kalorični krompir. Posodo lahko priporočamo tudi za vegetarijansko mizo: stročnice morajo biti vključene v prehrano tistih, ki ne jedo mesa, da se zagotovi, da telo potrebuje proteine, ki jih potrebuje.

Značilnosti kuhanja

Postopek kuhanja fižolove solate z fižolom je preprost, vendar ima svoje posebnosti.

• Žitni fižol se kuha dolgo časa. Da bi pospešili postopek, ga morate namakati vsaj 2-3 ure v hladni vodi. Nekatere gospodinje jo namakajo čez noč.
• Če nimate časa za kuhanje fižola, lahko vložite v konzervirano solato. Ne vpliva na okus jedi.
• Vinoigrette lahko dodate ne le koruzni fižol, temveč tudi zeleni fižol. S svojo solato dobi svež okus in svetel videz.
• Rdeča pesa in korenček za vinaigrette lahko ne le zavre, temveč tudi spečeta. Ta metoda je še bolj zaželena, saj omogoča ohranjanje koristnih lastnosti zelenjave in njihove svetle barve.
• Ko kuhamo pesa, dodamo v vodo žlico kisa, potem pa ostane svetla.
• Pri polnjenju solate je bolje pomešati sladkorno peso z maslom ločeno in šele nato jih združiti z drugimi sestavinami. V nasprotnem primeru jih bo spremenila v rdečo barvo, solata pa bo izgledala manj privlačno.

Vinaigrette za fižol lahko postrežete kot hladen prigrizek ali uporabite kot prilogo za mesne in ribje jedi.

Vinaigrette z belim fižolom in svežo kumare

Sestava:

suhi beli fižol - 100 g;

• pesa - 0, 3 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• krompir - 150 g;
• sveža kumara - 0, 2 kg;
• namočena jabolka - 0, 4 kg;
• čebula - 100 g;
• kis (6%) - 20 ml;
• namizna moka - 10 ml;
• oljčno olje - 60 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Razvrstite fižol, sperite, pokrijte s hladno vodo in pustite čez noč. Ponovno sperite, pokrijte s čisto vodo in zavrite do mehkega. Vrzi ga v cedilo, pusti da odteče.
• Operite pesa, korenje in krompir. Kuhamo in ohladimo. Čiščenje. Narežite na kocke, ki niso večje od 8 mm.

Razrežite napolnjena jabolka na pol, izrežite jedro. Meso narežite na tanke rezine.

• Čebulo osvobodite iz lupine, drobno narežite in nalijte vrelo vodo. Po nekaj minutah odcedite vodo, stisnite čebulo.
• Operite kumare, odrežite konice. Zelenjavo narežite na majhne kocke.
• Pivo dajte v krožnik, vlijte nepopolno žlico olja, premešajte.
• Preostalo olje zmešajte z gorčico in kisom.
• Vse sestavine solate položite v skledo, dodajte sol in poper ter začinite s pripravljeno omako.

Količina olja v polnilu se lahko zmanjša. Potem lahko jed, pripravljeno po tem receptu, imenujemo dietna. Jabolka v receptu se lahko zamenjajo s kislim zeljem. Okus solate bo potem bolj znan.

Vinaigrette z rdečim fižolom v konzervah in gobami.

Sestava:

• pesa - 0, 3 kg;
• rdeči fižol v pločevinkah - 100 g;
• kisle gobe - 0, 25 kg;
• krompir - 0, 3 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• jabolčni kis (6%) - 20 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Kuhaj korenje, pesa in krompir v uniformi. Po ohladitvi, olupite in narežite na majhne kocke.
• Fige in marinirane gobe dajte v skledo z zelenjavo.

Čebulo drobno narežemo, dodamo preostalim sestavinam.

Zmešajte olje s kisom in soljo, začinite solato.

Če morate hitro pripraviti solato s fižolom, je smiselno izbrati ta recept. Res je, da bo zelenjava za njega morala kuhati vnaprej.

Vinaigrette z zelenim fižolom

Sestava:

• pesa - 0, 3 kg;
• zeleni fižol - 0, 2 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• zelena čebula (neobvezno) - 100 g;
• krompir - 0, 3 kg;
• kisle kumare - 0, 3 kg;
• gorčica Dijon - 20 ml;
• oljčno olje - 60 ml;
• limonin sok - 30 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Korenje, pesa in krompir zavremo in ohladimo. Po čiščenju narežite na kocke, razporedite v različne krožnike.
• Kumare, narezane na majhne kocke velikosti graha. Postavite v ločeno posodo.
• Fižol umijte, posušite s prtičkom, narežite na kose 1,5-2 cm, potopite v vrelo vodo in kuhajte 15 minut. Shumovka prestavi v hladno vodo, po nekaj minutah, odcedimo v cedilu in pustimo, da se posuši. Zložite v majhno skledo.
• Zmešajte limonin sok, maslo in gorčico. Dodajte sol v omako.
• Omako na plošče razporedite s pripravljenimi sestavinami, premešajte.
• Hrano dajte v prozorno solato v plasteh. Na prvo plast položite korenje, na njej kumare, v naslednjo plast položite polovico pesa, nanj nanesite krompir, nato fižol. Preostala pesa položite na fižol.

Po želji lahko solato potresemo z zeleno čebulo, potem pa jo narezemo z nožem. Če je vaša solatna posoda neprosojna in plasti še vedno ne bodo vidne, se lahko vse sestavine solate kombinirajo in mešajo.

Kako okrasiti vinaigrette

Svetla barva zelenjave, ki sestavlja solato, je privlačna brez dodatnega dekorja. Vendar pa mnoge gospodinje težijo k temu, da jo okrasijo nenavadno, da dobijo prigrizek eleganten videz, vreden praznične mize. Lahko ponudite več možnosti za okrasitev te jedi.

• Zelena barva je kontrastna z rdečo prevladujočo v solati. Uporaba solatnih listov, zelene čebule, svežih zelišč za dekoracijo jedi vam omogoča, da prigrizek postane bolj svetel in privlačen. Na posodo, preden si dal na vinaigrette, lahko postavite liste solate. Vejice peteršilja ali kopra bodo dobro izgledale, če bodo razporejene po obodu ob robu solate.
• Rezanje korenja ali pese na tanke rezine in združevanje lahko naredita rože, ki bodo solati popestrile. Če sestava prigrizek vključuje kumare, lahko cvetje iz njih.
• Sestavine, ki sestavljajo vinaigrette, je mogoče ponovno napolniti posamezno in jih položiti v plasti. Če ima skleda jasne stene, bodo kontrastne plasti jasno vidne, s poudarkom na svetlosti prigrizka, zaradi česar je bolj okusna.

Vinaigrette lahko postrežete ne samo v skledo za solato ali veliko posodo, ampak tudi v kosih. Eden od najpomembnejših načinov za postrežbo prigrizkov je zlaganje v sladoledne sklede ali kozarce. Lahko jih položite tudi na plošče s posebnim kalupom.

Vinaigrette z fižolom - ena izmed najbolj priljubljenih različic priljubljene solate. Če fižol za njega pripraviti vnaprej, da ne bo težje kot običajno. Lepo okrašena solata se lahko predloži tudi na praznično mizo.