Sveže solate

\ t

Zelje ima veliko sort, vsaka vrsta ima svoj niz vitaminov in mineralov, vendar so vsi enako koristni za telo. Vitamin C, ki je bogat z zelenjavo, in nekatere druge dragocene snovi, ki jih vsebuje, uničijo visoke temperature. Surovi proizvod je veliko bolj uporaben. Solate iz svežega zelja so zaželene, da jih vsakdo vključi v prehrano. Takšni prigrizki bodo cenejši, vendar vam bodo omogočili, da nahranite družino z bogatim in okusnim obrokom, dodate kosilo ali večerjo.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija kuhanja sveže solate se lahko razlikuje glede na specifičen recept, vendar bodo splošna načela kuhanja takšnih prigrizkov ostala nespremenjena.

• Solata iz mladega zelja bo bolj mehka in sočna, vendar jo lahko uporabite za zelenjavo poznih sort. Glavna stvar je, da jih narežemo čim manjše, potresemo s soljo ali sladkorjem, zamašimo roke. Nato zelje bo sok, in solata iz nje se bo izkazalo sočno, sveže v okusu.
• Nekateri dietetiki ne želijo jesti masla, polni prigrizke izključno z limoninim sokom ali vodo z malo kisa. Zelje solata v kisu in limoninem soku daje prijeten okus, vendar brez dodajanja olja tako pripravo za prigrizke iz sveže zelenjave ne bo delovalo. Številni vitamini, ki jih vsebujejo ti izdelki, spadajo med topne maščobe. Brez maščob jih preprosto ne prebavijo. Rastlinsko olje se lahko nadomesti s kislo smetano in drugimi proizvodi, ki vsebujejo maščobe živalskega ali rastlinskega izvora.
• Če predjed vsebuje sestavine, ki so bile toplotno obdelane, jih je treba ohladiti pred združitvijo z drugimi sestavinami.
• Ko se pripravi solata, postane mehkejša, a vodena. Gurmani priporočajo uživanje teh prigrizkov skoraj takoj po kuhanju. Oblačenje zelje v solate po možnosti tik pred njihovo predložitvijo v mizo.

Za solato lahko uporabite ne le belo zelje, temveč tudi druge sorte te zelenjave.

Zelenjava z zelje iz korenja in koruze

Sestava:

• korenje - 150 g;
• konzervirana koruza - 0, 25 kg;
• belo zelje - 0,5 kg;
• česen - 2 stroka;
• limonin sok - 20 ml;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Operite zelje, odstranite zgornje liste, prerežite pecelj. Drobno narežite preostanek glave, ga dajte v skledo, dodajte sol, ne pozabite z rokami.
• Strganje, pranje korenja. Zmešajte ga na drobirju z velikimi luknjami in ga položite na zelje.
• Odprite kozarec koruze, iz njega izpraznite odvečno tekočino. Zlato zrnje nalijte v skledo z drugimi izdelki.

Česen drobno narežemo, vlijemo v zelenjavo.

• Zmešajte olje z limoninim sokom v ločeni posodi, solato pripravite z nastalo zmesjo.

Prigrizki za ta recept so razžagani, poceni, vendar so elegantni, prijetnega okusa.

Solata iz svežega zelja s kumaricami in zelenjavo

Sestava:

• Belo zelje - 0,5 kg;
• sveže kumare - 0, 25 kg;
• zelena čebula - 50 g;
• sveži koper - 50 g;
• svež peteršilj - 50 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 5 ml;
• sladkor je velik ščepec;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje - 50 ml.

Metoda priprave:

• Zelje, osvobojeno od zgornjih listov, opere, pobriše s prtičkom, drobno narežemo.
• Odlaganje v veliko skledo, dodajanje soli in spomin z rokami.
• Umijte koper, peteršilj, zeleno čebulo. Stresajte vodo in jo položite na brisačo, da bo absorbirala vodo. Ko je zelenjava suha, jo sesekljajte drobno, prelijte v posodo z zeljem.
• Operite kumare, odrežite njihove konice. Zelenjavo narežemo na tanke polovice krogov, dodamo zelju.
• Pripravite preliv s kombiniranjem sladkorja, kisa in olja, pri čemer jih premešamo z mešanico, da dobite homogeno sestavo.
• Napolnite solato, jo vstavite v vazo in postrezite.

Solata po tem receptu ima svež okus in aromo. Še posebej lepo je jesti spomladi in poleti. V tem času leta tleh kumare zorijo, ki so veliko bolj dišeče kot rastlinjaki.

Solata rdečega zelja z jabolki v medeninskem prelivu

Sestava:

• rdeče zelje - 0, 4 kg;
• jabolka - 0, 4 kg;
• korenje - 150 g;
• oljčno olje - 60 ml;
• med - 20 ml;
• limonin sok - 30 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Zelje, oprano in osvobojeno od zgornjih listov, drobno sesekljite.
• Postavite v veliko skledo, dodajte malo soli, ne pozabite z rokami.
• Jabolka speremo, pobrišemo s prtičkom, odrežemo kožo, narežemo na srednje velike palice, prelijemo z limoninim sokom, premešamo, dodamo v zelje.
• Po pranju in lupljenju korenja, grobo drgnite, zmečite se z medom, raztopljenim v tekočem stanju, premešajte, dodajte mešanico jabolčno-zelje.
• Na izdelke nalijte olje in dobro premešajte.

Ta solata ima edinstven okus, izjemen videz, vredno je poskusiti vsaj enkrat.

Pekinška solata s šunko in zelenim grahom

Sestava:

• Pekinško zelje - 0, 6 kg;
• šunka - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• zeleni grah v konzervah - 0, 25 kg;
• česen - 2 stroka;
• sol, črni poper - po okusu;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Razširite pekinško zelje v liste, položite nekaj najlepših listov na posodo. Ostalo narežite na srednje velike kose in jih položite v skledo.
• Rezano šunko v srednje velike palice, dodajte zelju.
• Kuhana kuhana jajca. Daj pod potok hladne vode. Ko se ohladijo, jih osvobodite luščine, narežite na tanke rezine, dodajte preostanek izdelkov.
• Tekočino iz pločevinke zlijte z grahom, grah vstavite z drugimi izdelki, premešajte.
• Česen prenesite skozi stiskalnico, zmešajte z majonezo, solato poparite z nastalo omako.

Prigrizki po tem receptu lahko nadomestijo večerjo. Je hranljiva, vendar ne pretežka.

Zelena solata z zelenim grahom in korenjem

Sestava:

• belo zelje - 0, 4 kg;
• korenje - 100 g;
• grah (svež ali zamrznjen) - 0, 2 kg;
• sol, poper, kisla smetana - po okusu.

Metoda priprave:

• Raztrgajte zelje, dodajte sol, ne pozabite z rokami.

Vremo vodo, v njej speremo oprani zeleni grah, kuhamo 15 minut, 5 minut, dokler ni pripravljen, solimo vodo.

• Vrzi grah v cedilo, pusti, da odteče. Nalijte grah v skledo zelja.
• Očistite, operite korenje. Narežite ga na trakove ali jih razrežite v ribe, namenjene kuhanju korejskih solat.
• Dodajte korenje v zelje in grah, začinite s kislo smetano.

Solata, pripravljena po tem receptu, je primerna za prehransko prehrano.

Solata rdečega zelja z rakovastimi palicami

Sestava:

• rdeče zelje - 0,5 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• palice za rakovice - 0, 2 kg;
• konzervirana koruza - 0, 2 kg;
• zelena čebula - 100 g;
• sol - velik ščepec;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Lepo narežite na zelje. Posoljen, ne pozabite.
• Rezine rakovice razrežite v slamice, podobne velikosti kot kosi zelja. Dodaj v zelje.
• Iz pločevinke koruze iztočite tekočino, prelijte koruzo z drugimi proizvodi.
• Sečemo zeleno čebulo, združimo z drugimi sestavinami.
• Začinite solato z majonezo, dajte na posodo.

Kuhajte kuhana jajca, ohladite pod hladno tekočo vodo, očistite.

• Jajca narežite na rezine, jih razporedite po solati.

Jajca se dodajo tik pred serviranjem hrane na mizo, sicer se bodo oslabili in prevzeli neprijeten videz.

Solata iz svežega zelja s papriko in orehi

Sestava:

• belo zelje - 0, 4 kg;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• orehova jedrca - 50 g;
• čebula - 100 g;
• rozine - 50 g;
• česen - 3 klinčki;
• peteršilj - 25 g;
• cilantro - 25 g;
• limona - 0, 5 kosov;
• oljčno olje - 40 ml.

Metoda priprave:

• Lepo narežite na zelje.
• Peper brez semen, odstranite pecelj, narezan na trakove, dodajte zelju.
• Čebulo brez luknje, narežemo na tanke pol-obročke in dodamo drugi zelenjavi.
• Odtalite rozine, zaliv za 5 minut s toplo vodo. Pritisnite, dodajte ostale sestavine.
• Premešajte hrano, jo zložite v skledo ali jo premestite v posodo.
• Potresemo s sesekljanim zelenjem, sesekljenim česnom in narezanimi oreščki.
• Nalijte mešanico limoninega soka in oljčnega olja, stisnjenega iz pol limone.

Solata, pripravljena po tem receptu, bo privlačna za ljubitelje orientalske kuhinje.

Kako okrasiti svežo solato

Sveža solata izgleda sveža, vendar ne praznična. Če želite, da jo lepo pripnete na mizo, morate razmisliti o njeni zasnovi. Ne bi smelo biti domišljijsko in zapleteno, da ne bi neharmonizirali s šarmantno preprostostjo same jedi.

• Zeljena solata je lahko okrašena s sesekljanim zelenjem ali z njenimi celimi vejami. Ne le, da je predjed bolj privlačen videz, ampak mu daje tudi prijetno aromo, izboljša njen okus.
• Potresemo z zelenjavno solato s sončničnimi semeni, sezamovimi semeni, bučami in sesekljanim oreščki. Takoj bo videti bolj izpopolnjeno.
• Kontrast zelenih in rdečih lahko daje vsakemu jedu praznični videz. Potresite zelje v solato z jagodami, brusnicami ali ribezom, zaradi česar boste postali bolj elegantni.

Če pripravljate solato za zelje za praznično mizo, izdelkov, ki so vključeni v njeno sestavo, ne smete mešati, pač pa jo razpršiti po pladnju po sektorjih, v središče naliti omako. Takšno solato mešamo z dvema vilicama, potem ko sta že postregla, ko se je gostom že uspelo občudovati razkošje zelenjave.

Sveža solata ima prijeten okus, medtem ko je zdrava, bogata, vendar ne visoko kalorična. Lahko ga postrežete kot samostojen prigrizek, kot dodatek k okusu ali na svojem mestu.