Velik del italijanske kuhinje je namenjen testeninam. Italijani tako imenujejo vse testenine. To vključuje liste lazanje.
Lasagna je zanimiva, ker jo lahko pripravimo iz katerega koli izdelka.
Posoda je preprosta, vendar jo je treba pripraviti dolgo časa. Zato je hostesa dobila poenostavljeno različico lazanje. Izdelujejo ga iz gotovih testenin. To so lahko rogovi, perje, lupine, vermicelli, rezanci.
Polnjenje za takšno lazanjo je zelenjava, gobe, mesni izdelki. V nespremenjenih sestavinah ostane ista bešamelova omaka in sir, ki ju pred jedjo velikodušno posujemo.
Lazanja testenin: podrobnosti o kuhanju
- Da se lazanja ne razpadejo, morajo biti testenine dobro kuhane. Poleg tega niso oprani, saj je prekomerna lepljivost hostese samo pri roki.
- Tudi sire pomaga vezati plasti, zato ga je potrebno več.
- Votli rezanci se najpogosteje uporabljajo, ker ohranjajo svojo obliko bolje. Ta jed se izkaže visoko in lepo v rezu.
- Vrsta lazanje s testeninami izboljša sestavine drugačne barve, zato se v nadev vnesejo večbarvni bolgarski poper, paradižniki, korenje in zelenice.
- Takšna lazanja se razlikuje od navadne pečice, ker se testenine ne mešajo z drugimi proizvodi, temveč se raztezajo po plastni obliki, izmenično z omako za polnjenje in polivanje.
Lazanje testenin z mletim mesom in paradižnikom
Sestavine:
- testenine - 400 g;
- mleto piščanca - 500 g;
- svež paradižnik - 2 kosi;
- čebula za čebulice - 2 kom.
- sol po okusu;
- sir - 300 g;
- mleti črni poper in začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - 40 g.
Za bešamelovo omako:
- mleko - 500 ml;
- maslo - 70 g;
- moka - 50 g;
- sol po okusu.
Metoda kuhanja
- Rezano čebulo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju.
- Dodajte mleto meso čebuli, premešajte in prepražite, dokler ne postane krhka.
- Odstranite olupke iz paradižnika. To je enostavno storiti, če paradižnik spustite v skledo z vrelo vodo in pustite eno minuto. Paradižnik narežite na rezine in pošljite v posodo z mesom. Premešamo. Daj začimbe. Kuhajte 10-15 minut.
- Kuhajte testenine. Vrzi jih v cedilo, da bi stekel vso vodo. Ne izpirajte.
- Kuhajte bešamelovo omako. Maslo dajte v ponev in stopite. Dodajte moko in hitro premešajte. Nalijte v tanek tok mleka, mešamo mešanico z mehurčki, tako da ni grudic. Prekuhamo omako, dokler ni debela. Sol po okusu.
- Sesek narezan.
- Kalup za pečenje namažite z maslom ali rastlinskim oljem. Nalijte malo omake.
- Razdelite tretjino testenin. Ločite polovico polnila in ga položite na testenine.
- Prelijte omako in potresite z malo sira.
- Vstavite drugi del testenin, na njem pa polnilo. Potresemo z omako in potresemo s sirom,
- Pokrijte preostale testenine. Nalijte vso omako. Žvečiti velikodušno s sirom.
- Obliko vstavite s testeninami v pečico, segreto na 180 ° in pečite 40 minut.
- Potresemo s sesekljanim zelenjem.
Lazanja testenin z mletim mesom in papriko
Sestavine:
- testenine - 400 g;
- mleto meso - 500 g;
- čebula za čebulice - 2 kom.
- korenje - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- paradižnik - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- sol po okusu;
- črni poper, majaron, origano - po okusu.
Za bešamelovo omako:
- moka - 50 g;
- mleko - 500 ml;
- maslo - 50 g;
- muškatni orešček - ščepec;
- sol po okusu.
Metoda kuhanja
Čebulo drobno narežemo in shranimo v rastlinskem olju.
Vegetarijanska testenina lazanja
Sestavine:
- testenine - 400 g;
- čebula - 2 kom.
- paradižnik - 2 kosi;
- bučke s bučkami - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- rastlinsko olje - 70 g;
- sol po okusu;
- začimbe - po okusu;
- trdi sir - 300 g.
Za bešamelovo omako:
- mleko - 500 ml;
- moka - 50 g;
- maslo - 50 g;
- sol po okusu.
Metoda kuhanja
- Olje dobro segrejte in popecite na drobno nasekljano čebulo.
- Dodamo korenček, naribamo na srednji trgovec, mešamo in prepražimo 5 minut.
- Semena paprike, narežemo na kose, združimo s čebulo in korenjem.
- Naredite bučke in dodajte ostale sestavine. Začimbe in obogatite, dokler zelenjava ne postane mehka in jih tako ne prebavite.
- Testenine zavrite, kot je zapisano na embalaži. Spusti cedilo.
- Sesek narezan.
- Kuhajte bešamelovo omako. Da bi to naredili, dajte maslo v ponev in stopite. Z moko združimo polovico količine mleka in mešamo, dokler ne izginejo grudice. S stalno mešanjem vlijte to mešanico moke v maslo. Dopolnite preostalo mleko in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni debela, vedno mešajte z mehurčki. Daj sol.
- Obliko namažite z maslom in v njej položite 1/3 testenin.
- Polovico polnila položimo na testenine, potresemo z omako in potresemo s sirom.
- Naredite še eno plast testenin, polnila in omake.
- Preostale testenine dajte v tretjo plast. Prelijte vso omako in nalijte sir.
- Pekač lazanje pečemo 30 minut, dokler ni zlato rjave barve.
Opomba gostiteljici
Da bi se izognili lazanji, dodajte svoje sestavine v katerokoli od teh receptov, uporabite začimbe in začimbe v celoti, poskusite z različnimi sortami sira. In potem bo ta jed bo vsakič odprt za vas z nove strani.
