Salate s brokoli

Prehranski strokovnjaki pogosto vključujejo brokolje med najbolj uporabno zelenjavo. Poleg vitaminov in mineralov, ki jih najdemo v drugih vrstah zelja, vsebuje brokula sulforaphane - posebno organsko spojino na osnovi žvepla, ki ima antibakterijsko in protirakasto delovanje. Nasičenje telesa z dragocenimi snovmi, ta izdelek nima visoke vsebnosti kalorij, lahko je vključen v prehrano tistih, ki sledijo dieti za hujšanje. Solate z brokoli izgledajo elegantno in okusno, imajo nenavaden, a prijeten okus. Všeč so tudi tistim, ki so brezbrižni do zelja špargljev. Tako prigrizke si lahko privoščite ob delavnikih in praznikih.

Značilnosti kuhanja

Salate iz brokule so enostavne za pripravo in ta proces ne zahteva veliko časa in truda. Vendar niso vsi gospodinje rezultat enako dobri. Da bi brokoli postregla z okusom in okusno, morate vedeti nekaj stvari.

• Običajno se zaužijejo le socvetja brokoli, vendar so tudi njena stebla užitna in koristna. Uporaba za solate potrebujejo le zgornji del, ki je blizu socvetjem. Stebla zahtevajo daljšo pripravo, zato so 5 minut prej kot v socvetjih namočena v vrelo vodo.
• Za ohranitev največjega števila koristnih sestavin, vsebovanih v brokoliju, je treba čim bolj skrajšati čas toplotne obdelave. Če želite to narediti, so socvetja namočena v že vrelo vodo in se ne segrejejo, napolnjena s hladno vodo. Čas toplotne obdelave sveže ali zamrznjene brokoli je 5-7 minut, tega časa ni potrebno preseči.
• Če želite imeti največje koristi od uživanja brokoli, jo lahko dodate v solato, surovo ali polpečeno.
• Da bi brokoli ohranila svojo svetlo barvo, jo je treba takoj po kuhanju potopiti v posodo s hladno vodo.
• Pred združitvijo z drugimi sestavinami je treba brokoli in druge toplotno obdelane proizvode ohladiti. Če mešate vroče sestavine s hladnimi sestavinami, bo prigrizek hitro kisel.
• Malo pred serviranjem je treba solate napolniti s brokoli, tako da ne izgubijo več svežine.

Soljenje solatnih rastlin ni potrebno. Če se še vedno odločite za sol, morate to storiti nazadnje, sicer bo zelenjava pustila sok in solata bo postala vodena, izgubila estetiko. Dobra ideja bi bila zamenjati sol z sojino omako.

Brokoli gre dobro s kuhano in svežo zelenjavo, pusto meso, morske sadeže. Zato so recepti za solate iz nje različni. Tehnologija njihove priprave se lahko razlikuje. Previdno preberete navodila, ki spremljajo določen recept, se boste izognili napakam.

Brokula salata z rdečo papriko in paradižnikom

Sestava:

• sveža ali zamrznjena brokoli - 0, 3 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• Bolgarski poper - 0, 6 kg;
• rdeča čebula - 100 g;
• oljčno olje - 40 ml;
• sojina omaka - 40 ml;
• zmleti črni poper po okusu.

Metoda priprave:

• Operite brokoli, razstavite v socvetje, pustite, da se posuši. Zamrznjeni izdelek ne potrebuje predhodne priprave.
• Kuhajte vodo. V njej potopite brokoli. Kuhajte 5 minut. Ujemite z žlico z režami in prenesite v posodo s hladno vodo.
• Po 5 minutah brokolije prepognite v cedilo, pustite, da se posuši.
• Perite papriko, odstranite njihova stebla in semena. Celulozo razrežemo v široke polovične obroče (približno 5 mm). Kuhamo jih 5 minut, na pari ali splaknemo v vreli vodi. Dajte ga v cedilo, hladno.
• Operite paradižnik, pobrišite ga s prtičkom. Narežemo na polovice ali četrtine kroge. Uporabite ostro oster nož, da sok iz sadeža ne stisnete, ko pritisnete na kožo.
• Prosti čebulo iz lupine, narežemo na tanke pol-obročke.
• Vsa zelenjava, ki sestavlja solato, je prepognjena v veliko skledo.
• Zmešajte oljčno olje in sojino omako.
• Prekucano prelivamo zelenjavo, premešamo.

Še vedno je treba prestaviti solato v lepo vazo in jo dostaviti na mizo. Če si privoščite prigrizek iz surove zelenjave, se bo izkazalo, da ni nič manj okusno, potem pa boste morali živino razrezati na manjše kose.

Salata s brokoli s piščančjimi prsi

Sestava:

fileji piščančjih prsi - 0, 4 kg;

• brokoli - 0, 4 kg;
• trdi sir - 0, 2 kg;
• majoneza ali jogurt - 150 ml;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Kuhajte piščančje prsi v slani vodi, ohladite. Odstranite kožo, ločite meso od kosti. Vsak kos narežemo na 3-4 koščke, razstavimo v vlakna, postavimo v posodo za mešanje sestavin.
• Pripravite brokoli s spiranjem in razstavljanjem v florets. Potopite v vrelo vodo, kuhajte 5 minut, odcedite v cedilu, ohladite pod blagim tokom hladne vode, pustite, da se posuši.
• Rezance brokolija izrežite v 4-6 kosov, odvisno od njihove velikosti, jih dajte piščancu.
• Seckan sir z velikimi luknjami narežite na brokoli in piščančje meso.
• Poper. Lahko rahlo solite. Začinite z majonezo ali slanim jogurtom.

Prigrizki za ta recept so krepki, vendar ne preveč kalorični. Takšno jed lahko vključite v jedilnik brez strahu, da se boste izboljšali.

Salata s brokoli in rakovimi palicami

Sestava:

• brokoli - 0, 2 kg;
• palice za rakovice - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 4 kos;
• zelena solata - 50 g;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Brokoli razstavite v florets, sperite, zavrite v slani vodi, ohladite in pustite, da se posuši. Vsako socvetje razrežite na več kosov.
• Kuhajte kuhana jajca. Postavite ponev z njimi pod potok hladne vode, da se hitro ohladijo. Brez lupine, narežite na majhne kocke.
• Odmrznjene rakovice. Odmazati se morajo v naravnih pogojih. Če jih poskušate segrevati v mikrovalovni pečici, postanejo trde kot gume.
• Osvobodite paličice za rakovice iz filmov in jih narežite na srednje kose.
• Združite palice, jajca in brokoli v skledi. Začinite z majonezo.
• Raztrgajte liste solate in jih položite na posodo.
• Namestite predjed na liste solate in postrezite.

Kljub enostavni sestavi in ​​enostavni pripravi je predjed po tem receptu okusen in okusen. Ta solata se ne sramuje, da se predloži praznični mizi.

Solata iz brokolija in cvetače

Sestava:

• brokoli - 0, 2 kg;
• cvetača - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• svež peteršilj - 50 g;
• sojina omaka - 20 ml;
• kisla smetana - 150 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• sezamovo seme - po okusu.

Metoda priprave:

• Prenehajte s cvetačo in brokoli v dlake, sperite pod tekočo vodo, pustite, da se posušijo.
• V globoki ponvi segrejte olje, vanj vključite obe vrsti zelja, za 10 minut pražite olje in ju občasno premešajte.
• Zelje položite na prtiček, da absorbira preostalo maščobo.
• Ko se zelje ohladi, dodamo čebulo, narezano na tanke pol-obročke.
• Zmešamo smetano s sojino omako.
• Zelenjavo prenesite v skledo za solato ali v veliko posodo, prelijte s kislo smetano, potresite s sezamom in sesekljanim peteršiljem.

Solata po tem receptu je priljubljena pri skoraj vsakem. Izkazalo se je, da je dovolj hranljivo, da zamenja večerjo z njim, in dovolj svetlo, da po zdravljenju ne boste doživeli težkega želodca.

Suha solata iz brokoli

Sestava:

• brokoli (skupaj s stebli) - 0,3 kg;
• rdeča čebula - 100 g;
• česen - 1 strok;
• indijski oreščki - 100 g;
• mešanica posušenih zelišč - 5 g;
• sol, poper - po okusu;
• listi solate - 5-7 kosov;
• med - 5 ml;
• kuhana voda - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• V posodo mešalnika vstavite orehe, zlijte jih s tekočim medom, dodajte polovico čebule, po čiščenju in razrezu na več kosov. Prelijte začimbe in sol. Dodajte nekaj žlic kuhane vode. Vklopite enoto in njeno vsebino obrnite v homogeno maso. Razredčite z vodo, tako da omaka dobi konzistenco tekoče kisle smetane. Mešalnik.
• Rezano preostalo čebulo na majhne koščke. Daj v skledo.

Česen drobno narežemo, dodamo čebuli.

• Operite brokoli. Na grobo Rende sesekljite stebla, cvetovi pa narežite na majhne koščke. Dodajte čebuli in česnom.
• Zmešajte zelenjavo z omako.
• Namestite prigrizek na liste solate.

Surova solata iz brokoli je bolj zdrava kot kuhana. Zahvaljujoč omaki in pikantnim dodatkom, se surovo zelje v tej predjedi izkaže za zelo okusno. Vaši gostje ne bodo takoj uganili, iz česa je ta okusna jed, ampak bo gotovo gotovo navdušena.

Kako okrasiti solato s brokoli

Socvetja brokoli običajno izgledajo dekorativno, solate iz njih pa so videti okusne in sveže tudi brez dodatnega dekorja. Vendar pa, ko jih pripravlja za počitnice tabelo ne boli, da skrbijo za pravilno oblikovanje. Ponudite lahko nekaj idej za okraševanje solat iz brokolija.

• Salata s brokoli bo videti bolj elegantno, če jo položite na liste solate, potresemo s sezamom, sončničnimi ali bučnimi semeni, zdrobimo orehe. Te sestavine ne dajejo le videza zunanjega šika, ampak tudi naredijo, da je bolj zadovoljiv.
• Floreti brokoli izgledajo kot rože. To podobnost je mogoče poudariti z zbiranjem 3 cvetov v »šopek« in okraševanjem z vejicami svežega zelenja, »trakov« kumar, jabolk, korenja ali drugih izdelkov, ki jih lahko narežemo na tanke ozke trakove. V takšne rezine je primerno rezati izdelke s pomočjo luščilca.
• Če so izdelki, ki sestavljajo solato, rezani precej majhni, jih lahko položite v plasti, potresemo z drobno narezanim zelenjem, okrasimo s cvetjem iz zelenjave.

Če nimate časa za okrasitev brokolijeve solate, jo lahko postrežete v skledah. Potem bo videti veliko bolj rafinirano kot postreženo v veliki skledi za solato.

Brokoli salate niso le zdrave, ampak tudi okusne. Njihova priprava ne traja veliko časa in truda, lahko pa postanejo okras za mizo. Prisotnost velikega števila receptov za ta prigrizek vam omogoča, da izberete možnost za vsak okus.