Ajdova kaša z gobami in čebulo

Drobljenec je bil vedno zelo cenjen. Ni čudno, da obstaja dobro znani ruski pregovor: "Shchi in kaša je naša hrana."

Najpogosteje so bile žitarice dejansko izdelane kašo: drobljiva, viskozna, tekoča. Dodali so meso, zelenjavo, jajca, gobe.

Kaša je bila postrežena za zajtrk, kosilo in večerjo.

Ajda je bila vedno cenjena. Ni čudno, da so ga vojaki najpogosteje hranili.

Možnosti kuhanja ajdove kaše je več kot ducat. Če gospodinjstvo ugodno zdravljenje ajde, potem hostesa ne bo imela težav, brez ponavljanja, pripraviti različne jedi z dodatkom tega uporabnega žita.

Eden od odličnih receptov za uporabo ajde je ajdova kaša z gobami in čebulo.

Ta jed je hranljiva, okusna in zelo dišeča. Še posebej, če se za njegovo pripravo uporabljajo gozdne gobe s svojim edinstvenim gobastim duhom.

Nekateri zaradi neobičajnega vonja ne marajo ajde. Ampak, očitno, preprosto niso jedli ajdove kaše, kuhane v skladu s pravili.

Ajdova kaša z gobami in čebulo

Ajda ima oster, koncentriran okus, zlasti po praženju. In če je prekuhana, potem bo pri kuhanju razdelila ne zelo prijeten vonj.

Iz istega razloga se ne sme pustiti ajdovega kaša na dno posode.

Izboljša okus ajdove čebule. Testenine v maslu in dodane ajdi, zgladi trpežnost, naredi kašo dišečo, mastno in zelo okusno.

Ajdova kaša z mesom je klasika. Toda med delovnimi mesti, ko tabu nalagamo na proizvode živalskega izvora, jih ljubico rešijo gobe: sveže, posušene, konzervirane, zamrznjene.

Belim gobam, russuli, ostrigarskim gobam, lisičkam, šampinjonom lahko dodamo sveže žitarice in vse skupaj kuhamo, dokler jih ne naredimo. Gozdne gobe je priporočljivo najprej kuhati, nato pa jih združiti z zrnom.

Tudi z sušenimi gobami. Toda pred kuhanjem jih najprej namočimo v vodo ali mleko in šele potem, ko so mehki, podvržemo nadaljnji toplotni obdelavi - praženju s čebulo ali zamaškom z zrnom.

Prej, ajda je bila dostavljena na policah trgovin nepraženi, tako da je bilo treba najprej pobrati, odstranitev nečistoč, in nato pražena v suhi ponvi ali pekač, ki se nahaja v pečici.

Zdaj se ajda proda že prepečeno, kar poenostavi njegovo pripravo.

V skladu s pravili, opisanimi v kuharskih knjigah, ajda ni oprana, ampak samo razvrščena, nato pa se vlije v vrelo slano vodo.

Toda izkušnje kažejo, da bo ajda postalo bolj okusno in bo hitreje zavrelo, če ga po razvrščanju sperete in nato 2-3 ure namočite v toplo vodo. V tem času dobro nabrekne in se poveča za 2-3 krat. Takšna ajda bo pripravljena v dobrih 15-20 minutah.

Da bi dobili drobljeno ajdovo kašo, mora biti voda pol in pol večja od suhih žit.

Ajdova kaša s svežimi gobami in čebulo

Sestavine:

• ajda - 1 žlica.
• šampinjoni - 300 g;
• čebula - 2 kom.
• voda - 1, 5 st .;
• ghee - 50 g;
• sol;
• črni poper.

Metoda priprave

• Sesekljana čebula fino sesekljana.
• Šampinjone speremo in posušimo na brisačo ali sito. Narežite na majhne kocke.
• V ponvi segrejte ghee, dajte čebulo in pirjajte do mehkega. Dodajte gobe, premešajte. Sprva bodo gobe sprostile veliko tekočine, ki bo kmalu začela izhlapeti.
• Ko se gobe rahlo pražijo (to se zgodi v približno 10 minutah), nakopičite ajdo. Napolnite z vrelo vodo, sol, poper, premešajte. Ko tekočina zavre, zmanjšajte toploto na minimum, zaprite posodo s pokrovom. Kašo kuhamo brez mešanja, dokler ni mehka žita. Izklopite toploto, pustite, da se kaša malo znoji pod pokrovom, nato jo premešajte in razporedite na krožnike.

Ajdova kaša s sušenimi gobami in čebulo

Sestavine:

• ajdova zadritsa - 1 žlica.
• bele posušene gobe - 30 g;
• gobasto izliv - 2 žlici.
• čebula - 1-2 kom.
• sol;
• maslo - 50 g.

Metoda priprave

• Posušene gobe poparite z vrelo vodo, dobro sperite, položite v skledo in pokrijte s hladno vodo 2-3 ure. Nato potopite v vrelo slano vodo in zavrite do mehkega. Spusti cedilo. Narežite na rezine.
• Dekvica gob, izmerite želeno količino. Nalijte v kotliček ali lonec z debelimi stenami, dodajte sol, zavrite.
• Ajdovo zrno posušite v suhi ponvi. Prenesite v kotel z decoction. Takoj dajte gobe, premešajte. Pustite vreti s pokrovom, zaprto pri nizkem vrelišču pol ure.
• Ko se kaša zgosti, jo dajte v pečico, segrejemo na 180 ° in kuhamo še pol ure.
• Raztopite maslo v ponvi, prepražite čebulo do zlato rjave barve. Zmešajte s končno kašo.

Ajdova kaša z gobami in čebulo na gobovi juhi v pečici

Sestavine:

• ajda - 1 žlica.
• ghee - 60 g;
• kuhane gobe - 300 g;
• čebula - 1 kos;
• okrasna goba - 2-3 st.
• gobova juha;
• sol.

Metoda priprave

• Operite gobe, narežite na rezine. Kuhamo, dokler se ne posuši v slani vodi (približno 25-30 minut). Spusti cedilo.
• Sečja juha.
• Čebulo narežite in prepražite v stopljenem maslu.
• Pojdite skozi ajdo, ga dajte v kotliček. Dodajte gobe, čebulo. Premešamo. Nalijte toliko gobje juhe, da pokrije križ s tremi prsti.
• Tesno zaprite kotel s pokrovom in ga postavite v predgreto pečico na 180-200 ° 1-1,5 ure.
• Ko je žita dobro kuhana na pari, jo premešajte.

Ajdova kaša z gobami in pusto čebulo

Sestavine:

• ajda - 1 žlica.
• sveže pečurke gobe - 4-5 kosov;
• voda - 2 žlici.
• čebula - 1 kos;
• sol;
• rastlinsko olje - 50 g.

Metoda priprave

• Pojdite skozi ajdo, ga položite v kotel, prelijte z vrelo vodo, posolite.
• Operite gobe, razrežite krožnike. Narežite čebulo. Povežite se z žitaricami, premešajte. Daj na peč. Na majhnem ognju pokrijte posodo s pokrovom, kašo kuhajte približno eno uro. Pripravite kašo zmešajte.

Ajdova kaša z gobami in čebulo: v mikrovalovni pečici

Sestavine:

• ajda - 1 žlica.
• voda - 2-3 st.
• čebula - 2 kom.
• sveže gobe - 300 g;
• sol;
• ghee - 50 g;
• Črni poper - ščepec.

Metoda priprave

• Ponovno sestavite ajdo, pokrijte ga s toplo vodo. Pustimo 2 uri.
• Narežite na čebulo, shranite v stopljenem maslu do zlato rjave barve.
• Operite gobe, narežite na rezine. Združite z čebulo. Kuhajte, dokler vlaga iz gob ne izhlapi in se začnejo peči.
• Ko ajda absorbira večino vode, jo prenesite v keramično posodo s preostalo tekočino. Dodamo čebulo in gobe, solimo in premešamo. Vlijte dovolj vode, da pokrije ajdo dva centimetra.
• Zapremo lonec s pokrovom in pustimo majhno režo za paro. Daj v mikrovalovno pečico. Kuhajte pri nizki moči 20 minut. Mešajte končno kašo.

Opomba gostiteljici

Verjetno ste opazili, da je vsak recept pokazal drugačno količino vode za kuhanje kaše.

Od kakovosti žit je odvisno, ali je bila pred kuhanjem namočena v vodi, ali je bila pečena ali ne.

Poleg tega, ajda - ena od tistih žit, ki pokvari kuhanje je skoraj nemogoče. Če vlijemo malo vode in se izkaže, da je ajda suha, vlijemo še malo vrele vode, premešamo, zapremo pokrov, nato kuhamo na ognju in vaša kaša postane mehka in drobljiva.

V primeru prekomerne tekočine, nasprotno, odprite pokrov, nežno zmešajte granulat, kuhajte na majhnem ognju in počakajte, da se odvečna voda izhlapi.

Ponev lahko postavite tudi v pečico in kuhamo, dokler žitarice ne absorbirajo odvečne vode in postanejo drobljive.