Pilaf je vsestranska jed. Lahko se pripravi ob delavnikih, praznikih in celo na delovnem mestu. Dovolj je, da spremenimo recept, glede na okoliščine.
Posne jedi se razlikujejo od ostalega pomanjkanja mesa, živalskih maščob in mleka.
Gobov pilaf pogosto najdemo v meniju postnih ljudi, pa tudi tistih, ki vodijo vegetarijanski način življenja.
Lean pilau kuhana s svežimi gobami, zamrznjena, kot tudi suha.
Zahvaljujoč mikrovalovni pečici je to jed enostavno upravljati tudi neizkušena hostesa. Glavna stvar je, da se upoštevajo vse nianse kuhanja, ki bo obravnavana v nadaljevanju.
Podrobnosti o kuhanju
- Načelo kuhanja pila z gobami je enako kot pri mesu. Vendar morate upoštevati dejstvo, da se med cvrtjem svežih gob sprosti velika količina tekočine. Če ni popolnoma izhlapela in nalijemo toliko vode, kot je navedeno v receptu, potem lahko riž zaradi prekomerne vlage zavre mehko. Zato se riž v počasnem štedilniku nalije s tako količino vode, da pokriva en centimeter.
- Suhe gobe se pred uporabo temeljito sperejo od možnega peska in nato dve uri namočijo v mrzli vodi. Lahko ga nadomestimo z mlekom. To močno izboljša okus končnih suhih gob.
- Če želite, da se pilaf z gobami izkaže drobljiv, morate izbrati riž, ki ne meha, ampak dobro vpija vodo. Iz presežnega škroba, zaradi katerega se riž in držijo skupaj, pomaga pranje žit v več vodah z nadaljnjim namakanjem 1-2 uri. Pred polnjenjem v skledo z rižem položite na sito tako, da se rahlo posuši.
- Gobe imajo svoj edinstven okus, zato ga ne potopite z veliko začimbami in začimbami, ki imajo zelo močan vonj.
Pilau z gobami in kurkumo v počasnem štedilniku
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- riž - 2 žlici.
- korenje - velike - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- voda;
- rastlinsko olje - 80 g;
- sol po okusu;
- poper po okusu;
- kurkuma - 0, 5 žličke.
Metoda kuhanja
- Ravno dobro sperite in nato eno uro namočite v mrzlo vodo. Po tem ga zložite na sito, da izpustite vodo.
- Gobe očistite, operite in razrežite.
- Korenje narežite na velike trakove, čebulo pa na pol obročke.
- Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo. V načinu »Pečenje« ga zasvetite. Daj čebulo in korenje. Brez zapiranja pokrova zelenjavo prepražimo 5 minut.
- Gobe postavimo, premešamo in kuhamo, dokler vlaga ne izhlapi. Potem pa skupaj popecite. Onemogočite izbrani način.
- Postavi sol, poper in kurkumo. Mešajte z malo vode.
- Nalijte riž in ga enakomerno razporedite.
- Nalijte toplo vodo tako, da pokriva zrnce enega centimetra.
- Nastavite program »Pilaf« in kuhajte pred signalom, ki vas obvesti o koncu kuhanja.
- Pilaf nežno premešajte.
- Pustite ga segreti 20-30 minut.
- Mushroom Pilaf je pripravljen!
Pilau s suhimi gobami v počasnem štedilniku
Sestavine:
- suhe gobe - 50 g;
- riž - 2 žlici.
- čebula - 2 kom.
- korenje - 2 kom.
- rastlinsko olje - 80 g;
- sol po okusu;
- črni poper - ščepec;
- voda;
- začimbe - po okusu.
Metoda kuhanja
Suhe gobe izpirajte, pokrijte z vodo in pustite 2 uri.
Oprani riž namočite eno uro v hladno vodo. Vrnite na sito in rahlo posušite.
Pilau s svežimi in suhimi gobami v počasnem štedilniku
Sestavine:
- riž - 2. st.
- sveže gobe - 300 g;
- suhe gobe - 50 g;
- korenje - 2 kom.
- čebula - 2 kom.
- rastlinsko olje - 80 g;
- sol po okusu;
- česen - 5 klinčkov;
- voda;
- začimbe - po okusu.
Metoda kuhanja
- Posušene gobe speremo z vodo in jih pokrijemo z vodo dve uri. Nato jih stisnite. Pustite vodo in razrežite gobe.
- Riž speremo in namočimo eno uro v mrzli vodi. Postavite ga na sito, da se znebite odvečne vode.
- Sveže gobe očistite, operite in razrežite.
- Korenje narežite na velike trakove, čebulo pa na pol obročke.
- Nalijte olje v skledo multicookerja in ga segrejte v načinu »Pečenje«. Daj čebulo in korenje. Popecite jih.
- Dodajte sveže gobe. Kuhajte z odprtim pokrovom, dokler tekočina ne izhlapi.
- Postavi suhe gobe, premešaj. Nalijte kozarec vode in kuhajte 20 minut.
- Dajte začimbe.
- Nalijte riž in ga gladite. Česen olupite in ga vtisnite v riž, pri čemer upoštevajte enake intervale.
- Napolnite z vodo, v kateri so namočene gobe. Če tekočina ni dovolj, dodajte redno vodo. Toda riž je treba pokriti z njim za en centimeter.
- Postavite program »Plov« in kuhajte, dokler se ne oglasi signal za konec kuhanja.
- Pilaf v stanju pripravljenosti preklopite v stanje pripravljenosti.
- Plov s svežimi in suhimi gobami je pripravljen!
Pilav z zamrznjenimi gobami v počasnem štedilniku
Sestavine:
- zamrznjene gobe - 500 g;
- riž - 2 žlici.
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 80 g;
- sol po okusu;
- začimbe - po okusu;
- voda.
Metoda kuhanja
- Natančno izpirajte riž in eno uro namočite v hladni vodi. Nato ga prepognite čez sito.
- Odmrzovanje zamrznjenih gob. Izpustljena voda se izsuši.
- Gobe spravite v počasni štedilnik, vklopite način "pečenje" in počakajte, da nekaj vlage izhlapi.
- Korenje in čebulo narežite na trakove in pošljite v gobe. Zmešamo in kuhamo 15 minut.
- Začimbe dajte v ravno plast riža.
- Nalijte vodo za en centimeter nad nivojem žit.
- Vključite program Pilaf in kuhajte, dokler se ne oglasi signal.
- Pilaf pustite poleti na ogrevanje.
Opomba gostiteljici
- Poleg korenja in čebule se pilavici dodaja še druga zelenjava z gobami: paradižnik, bučke, bolgarski poper.
- Gospodinja izbere začimbe po svojem okusu.
- Način "cvrtje" lahko zamenjate s programom "Stewing / Soup".
