Kako kuhati piščanca z gobami

Zaradi hitre toplotne obdelave in relativno nizkih stroškov je piščanec verjetno najbolj iskan mesni izdelek.

V kakšni obliki ni vročena! To je kuhano, dušeno, ocvrto, pečeno. Piščančje meso se uporablja za pripravo solat, prigrizkov, prelivov za pite.

Piščanec je kombiniran s skoraj vsako hrano in zelenjavo.

Hostese eksperimentirajo s piščančjim mesom, mu dodajo jajčevce in bučke, paradižnike in kumare, krompir in repo. Niso prezrli gob.

Seveda nekateri ljudje mislijo, da sta dve vrsti beljakovin (živalskih in rastlinskih) skupaj pretirani. Če pa upoštevate pravila ločene prehrane, se meso ne more jesti z veliko hrano.

Pustite to temo prehranskim strokovnjakom. Tu govorimo o okusnih, nenavadnih in najpomembnejših jedi. In ocenite, kaj kuhate, bo vaše gospodinjstvo. In najverjetneje bo zadovoljen.

Piščanec z gobami: podrobnosti o kuhanju

Gobe je mogoče vzeti povsem. Vse je odvisno od letnega časa in finančne sposobnosti hostese. To so lahko sveži šampinjoni, gobe ostrig, divje gobe, suhe gobe, zamrznjene ali konzervirane.
Piščančje meso in gobe imajo različen čas kuhanja. To je treba upoštevati pri mešanju. Praviloma najprej piščanca pripeljite do pol kuhanih (ocvrtega ali dušenega) in nato dodajte gobe.
Piščanca in gobe lahko popečete ločeno in nato združite. Da ima jed bogati okus in se zdi popoln, je treba piščanca in gobe nekaj časa skupaj dušiti.
Če vzamete posušene gobe, jih pred uporabo potopite v vodo ali mleko (po možnosti) dve uri. Ker se sušene gobe kuhajo dolgo časa, jih je treba pripraviti skupaj s piščancem - pripravljene bodo skoraj sočasno.
Za omako lahko uporabite kislo smetano, smetano, moko, kuhano z mlekom (bešamel omaka). To je bela omaka najbolj primerna za piščančje meso in gobe.
V zelenjavi so običajno čebula, česen, korenje, krompir, stroki za fižol.
Piščančje in gobaste jedi ne potrebujejo veliko začimb, saj njihov vonj ne sme zamašiti naravnega okusa gob.

Piščanec z gobami, dušen v kisli smetani

Sestavine:

trupla piščanca - 700 g;
krompir - 3-4 kos;
čebula - 2 kom.
korenje - 1 kos;
šampinjoni - 150 g;
kisla smetana - 400 g;
česen - 3 klinčki;
maslo - 30 g;
rastlinsko olje - 20 g;
zelenice kopra;
sol.

Metoda kuhanja

Operite piščanca, ga narežite na porcije. Na maslu prepražimo do zlato rjave barve. Postavite v lonec ali kotliček z debelimi stenami.
V ponvi z preostalim maslom, narezane gobe, kislo smetano, mešamo in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
Rastlinsko olje segrejte v drugi ponvi. Shranite čebulo na drobno nasekljano čebulo in naribano korenje na srednjem ribniku. Dodajte kocke na kocke, rahlo jih popražite, tako da so na pol kuhane.
Vso zelenjavo položite v lonec za meso, položite na ogenj in kuhajte pri nizkem vrelišču približno 25-30 minut - dokler piščančica ni mehka. 2-3 minute pred pripravljenostjo, nasekljani česen in sesekljane zelenice.

Piščanec z gobami v smetani

Sestavine:

majhen piščanec (piščanec) - 1 kos;
krema - 150 ml;
šampinjoni - 300 g;
maslo - 100 g;
grozdni sok - 250 g;
črni poper in sol.

Metoda kuhanja

Piščanca narežite na porcije in prepražite na maslu, dokler se ne skuha. Daj v kotliček.
Šampinjone operemo, narežemo na rezine in jih damo v ponev. Nalijte grozdni sok, sol. Kuhajte 10 minut. Pour v smetano, dal poper. Nadaljujte z dušenjem, dokler gobe niso pripravljene.
Preko piščančjih kosov nalijte gobasto omako in dobro segrevajte na majhnem ognju.

Piščanec z gobami: Julien

Sestavine:

piščančji file - 400 g;
sveže gobe - 300 g;
mleko - 1 žlica.
moka - 1 žlica. l.
maslo - 5 žlic. l.
kisla smetana - 250 g;
sir - 50-100 g;
sol.

Metoda kuhanja

Piščančji file nasekljajte. Šampinjone razrežite na tanke rezine. Melt 2 žlici masla v ponvi, dal meso in gobe, prepražimo do zlato rjave barve.
Na drugi ponvi moko posušite, rahlo ohladite, vlijte v potopno posodo ali ponev, premešajte z dvema žlicama olja. Postopno vlijte toplo mleko. Daj počasi ogenj in zavremo.
Pripravljeno omako zmešajte s kislo smetano v razmerju 1: 1.
Meso in gobe dajte v globoko plesen, prelijte po omaki. Sir trljati na majhnem Rende, jih prelijemo z mesom. Potresemo s preostalim stopljenim maslom.
Obliko postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, in pecite do zlato rjave barve.

Piščanec z gobami v počasnem štedilniku

Sestavine:

piščančji file - 0,5 kg;
sveže gobe (ostrige ali šampinjoni) - 300 g;
čebula - 2 kom.
krema - 250 ml;
moka - 1 žlica. l.
rastlinsko olje - 1 žlica. l.
sol;
črni poper;
koper in peteršilj - tanek kup.

Metoda kuhanja

Sperite filete, narežite na majhne rezine. Operite gobe, pobrišite s papirnato brisačo, narežite na krožnike. Drobno narežite na čebulo.
Nalijte olje v posodo za večnamensko kuhanje, segrejte v načinu cvrtja ali peke. Meso najprej spustite, in ko je rahlo pražena, dodajte gobe. Premešamo. Ko se vsa vlaga, ki se sprošča iz gob, izhlapi in se začnejo peči, dajte sesekljano čebulo. Shrani jo v mehkobo, ne da bi se zatemnila.
Moko vstavite v skodelico, kremo postopoma raztopite. Če se oblikujejo grudice, napnite skozi cedilo. Sol, poper. S to omako dolijte piščanca in gobe.
Preklopite način cvrtja na "Kaljenje". Kuhajte pod pokrovom 40 minut. Če mislite, da tekočina ni dovolj, razredčite omako z vrelo vodo. Sesekljane zelenice dodajte že pripravljeni jedi. Pustite stati nekaj minut in nato postrezite s katero koli prilogo.

Piščanec z gobami v paradižnikovi omaki

Sestavine:

piščanec - 700 g;
sveže gobe - 200 g;
paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
kisla smetana - 2 žlici. l.
čebula - 1 kos;
česen - 3 klinčki;
rastlinsko olje - 2 žlici. l.
sol;
črni poper;
peteršilj ali koper.

Metoda kuhanja

Piščanca si operemo, narežemo na porcije, posušimo s papirnato brisačo.
Operite gobe, pobrišite z brisačo. Narežite na rezine.
Čebula narežemo na tanke pol-obročke. Česen narežemo z nožem.
V ponvi segrejte olje in na njem prepražite kose mesa, dokler ne dobite zlate barve. Prenesite v kotel.
V preostalem maslu prepražimo gobe, nato jim dodamo nasekljano čebulo. Kuhajte, dokler ni mehka. Prenesite v kotel z mesom.
V ponev dajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, sol in poper. Mešamo z dodajanjem malo tople vode, da dobimo dokaj tanko omako. Zavremo, vendar ne zavremo. Pour jih piščanca z gobami. Zaprite kotel s pokrovom, kuhajte pol ure na majhnem ognju.

Zelenice in česen drobno narežemo, dodamo že pripravljeni jedi. Odstranite kotel iz peči in pustite, da se pusti 10-15 minut.

Piščanec, pečen z gobami

Sestavine:

piščančje prsi - 0, 6 kg;
konzervirane gobe - 200 g;
čebula - 1 kos;
rastlinsko olje - 40 g;
majoneza - 200 g;
sir - 50 g;
sol;
moka - 100 g;
zmleti črni poper.

Metoda kuhanja

Piščančje prsi narežite na velike rezine. Postavite v skledo, dodajte sol, poper in eno žlico majoneze. Mešamo, pustimo marinirati eno uro.
Meso potopimo v moko.
V ponvi segrejte olje in na obeh straneh prepražite filete do zlato rjave barve. Nanesite v naoljen način.
Iz kozarca z gobami izpraznite tekočino in gobe razrežite na rezine. Postavite jih na vrh prsi.
Razbijte čebulo s tankimi polobroči. Pokrijte jih z mesom in gobami.
Preostalo majonezo premešamo s sirom, naribanim na drobnem ribniku. Napolnite z omako z vsebino obrazca.
Piščanca in gobe postavite v predgreto pečico za 200 ° in pecite približno pol ure. Postrezite takoj na mizi.

gostiteljici na opombi

Članek ni omenil juhe s piščancem in gobami, solate, ki so poleg piščančjega mesa dali gobe, pilaf s piščancem in gobami. Kot lahko vidite, je paleta jedi precej obsežna. Zato lahko na vsako posodo s piščančjim mesom dodamo gobe, pri čemer upoštevamo priporočila, ki so bila podana na začetku izdelka.

Komentarjev (0)