Omlet z gobami

Omleta je jed, ki vedno pomaga gostiteljici, ko morate hitro pripraviti bogat zajtrk, večerjo ali nahraniti prijatelje, ki so se nepričakovano pojavili nenadoma.

Omlet lahko kuhamo iz enega jajca in z dodatkom različnih izdelkov. Najpogosteje jo izdelujejo s čebulo, klobasami, paradižnikom in gobami. Mimogrede, z gobami, se izkaže, nenavadno okusno in zadovoljivo.

Omlet je lahko kuhati, glavna stvar je, da upoštevate določena pravila.

Podrobnosti o kuhanju

Za omleto lahko uporabite sveže, konzervirane in celo posušene gobe.

Omleto kuhamo hitro, zato je treba gobe v času povezave z jajčno mešanico kuhati ali ocvrti, to je popolnoma pripravljeno za uživanje.

Belih gob, šampinjonov, lisičk lahko opečete le z vrelo vodo in prepražimo v ponvi. Gozdne gobe, morate najprej zavreti 20 minut, nato pa prepražimo na maslu in šele nato združimo z maso omleta.

Posušene gobe je treba najprej namočiti dve uri v mrzlo vodo ali mleko. V drugem primeru gobe po toplotni obdelavi dobijo okus svežega. Kuhajo se v isti vodi, v kateri so namočeni, dokler niso mehki.

Omleto lahko kuhamo v pečici, v pečici, v mikrovalovni pečici ali v počasnem štedilniku.

Mešanico jajc za katerokoli od teh omletov lahko pripravimo po eni shemi.

Temeljito operite jajca. Razbijte v primerno posodo.
Z metlico ali vilicami premešajte z združevanjem rumenjakov in beljakov.
Dodajte vodo, mleko, majonezo ali kefir. Premešamo.

Nasvet: ni potrebe po premagovanju jajc z mešalnikom. Mešanica se dobi zrak, vendar pri peki ali cvrtje, tak omlet zelo pogosto odpade.

Količina tekočine v klasičnem omletu je 15 ml na 1 jajce. Če uporabljate več tekočine, je omleta preveč ohlapna in mehka. Ko se položi na ploščo, se razpade in izgubi obliko.

Omlet se ocvrti na maslu ali gheeju, saj v rastlinskem olju ni tako okusno.

Omlet z gobami v ponvi

Sestavine:

jajca - 5 kosov;
mleko - 75 ml;
sol;
sveže gobe (šampinjoni) - 150 g;
čebula - 80 g;
maslo - 30 g;
črni poper.

Metoda priprave

Čiščenje, pranje, suhe gobe, polaganje na brisačo. Narežite na tanke rezine.
Ponev z raztopljenim maslom. Segrejte, dokler ni vsa tekočina kuhana.
Dodajte nasekljano čebulo, prepražite do mehkega.
V skledi razbijte jajca, dodajte mleko in začimbe. Mešajte z vilicami dokler ni gladka.
V posodo nalijte gobe. Nežno premešamo. Popecite na močnem ognju, dokler se zmes ne zgosti, pri tem pa zmešajte zgoščeno maso z robovov s tekočino.
Zmanjšajte toploto na medij, pokrijte posodo s pokrovom. Takoj ko se jajčna masa popolnoma zgosti in omleta postane pompa, ugasnite ogenj. Po eni minuti odstranite pokrov.
Na tople plošče nanesite narezan omlet. Potresemo z zelenimi.

Omlet z gobami in čebulo (obrok) v ponvi

Sestavine:

jajca - 3 kosi;
mleko - 45 ml;
sol;
poper;
konzervirane gobe - 50 g;
čebula - 30 g;
sir - 30 g;
maslo ali ghee - 30 g.

Metoda priprave

Lončene gobe ločite od tekočine, narežite na majhne kocke.
Čebulo drobno raztrgamo. Reševanje na olju. Postavite gobe, prepražite 1-2 minuti.
V skledi zlomite jajca, zmešajte jih z mlekom in začimbami.
V drugi ponvi, stopite maslo, prelijte z mešanico jajčnega mleka in prepražite na močnem ognju. Takoj ko se robovi omleta začnejo zgoščati, ogenj se zmanjša, zmešamo debelo maso s tekočino.
Na polovico omleta dajte gobasto nadev, potresemo ga s sirom.
Ko je spodnja stran omleta pordela, zavijte prazen del omleta s širokim nožem ali zajemalko in ga pokrijte z nadevom.
Pustite, da se sir raztopi, skupaj z obema stranema omleta.
Previdno položite na ravno ploščo.

Omlet z gobami in bučkami v majonezi v ponvi

Sestavine:

jajca - 4 kom.
tanka majoneza - 50 g;
sveže gobe - 150 g;
bučke - 100 g;
čebula - 100 g;
poper;
sol;
maslo - 20 g.

Metoda priprave

Sveže gobe speremo, posušimo in narežemo. Popecite v ponvi z maslom 10 minut. Ko kuhamo tekočino, dodamo čebulo narezano na pol obročke in rezine bučk, premešamo. Kuhajte do mehkega čebule.

V skledi zmešajte jajca in majonezo. Dodajte poper in malo soli.
Zmešajte gobe z zelenjavo. Mešajte na velikem ognju, dokler se omlet ne zgosti.
Zavrtite toploto, pokrijte posodo s pokrovom. Kuhaj še nekaj minut. Ko se omlet dobro dvigne in se spremeni v gosto maso, ugasnite toploto. Po eni minuti odprite pokrov.
Omlet se deli na porcije, položi na ogrevano ploščo.

Omlet z gobami na kefirju v pečici

Sestavine:

jajca - 4 kom.
kefir - 100 g;
sveže gobe (šampinjoni) - 150 g;
čebula - 100 g;
sol;
črni poper;
maslo ali ghee - 30 g;
posušen timijan - ščepec.

Metoda priprave

Operite sveže gobe, počakajte, da se posušijo, narežite na rezine.
10 minut pecite v ponvi.
Rezano čebulo na pol obročke, dodamo gobam. Peljite, dokler ni mehka. Odstranite iz ognja in rahlo ohladite.
V skledi razbijte jajca, premešajte jih z mehurčki. Nalijte v kefir, dajte začimbe in dobro premešajte.
Združite mešanico jajčnega kefirja z zelenjavo.
Obliko z veliko maso namažite z maslom, napolnite z maso omleta.
V pečico, segreto na 180 °, pečemo 35 minut, dokler se ne pojavi zlato rjava. Potresemo z zelenimi.

Omlet z gobami v počasnem štedilniku

Sestavine:

jajca - 4 kom.
mleko - 180 ml;
šampinjoni v pločevinkah - 150 g;
zelena čebula - 20 g;
korenje - 50 g;
sol;
črni poper;
maslo - 20 g.

Metoda priprave

Iz kozarca šampinjonov odcedite tekočino, gobe razrežite na majhne koščke.
Razbijte čebulo s tankimi obročki.
Rebrati korenček na srednjevelikah.
V skledi razbijte jajca, prelijte s hladnim mlekom in premešajte z mehurčki.
V mešanico jajčnega mleka dajte gobe, korenje in čebulo. Sol in poper. Premešamo.
Namastite skledo olja. Nalijte maso omleta. Zaprite pokrov. Nastavite način »Pečenje«. Kuhajte 25 minut. Izklopite počasni štedilnik, vendar ne odpirajte pokrova pet minut.
Nato z lopatico izrežite omlet v skledo. Izvlecite skledo z uporabo žebljev. Nagnite ga čez ploščo in nežno prestavite del omleta. Potresemo z zelenimi.

Omlet z gobami in sirom v počasnem štedilniku

Sestavine:

jajca - 4 kom.
mleko - 100 ml;
šampinjoni v pločevinkah - 120 g;
sir - 200 g;
sol;
črni poper;
maslo - 10 g.

Metoda priprave

Sesek naravnajte na drobnem ribniku. Razdelite na dva dela.
V skledi zmešajte jajca z mlekom, dokler ni gladka. Dodamo sol, poper, en del nariban sir in ponovno dobro premešamo.
Namastite skledo olja. Prelijte mešanico omleta.
Šampinjone razrežite na koščke, jih položite v skledo in jih poskušajte enakomerno porazdeliti.
Pokrijte s preostalim sirom.
Zaprite pokrov. Nastavite način »Pečenje«. Kuhajte 25 minut.
Izklopite program peke, pustite omlet na ogreti pet minut.
Razrežite ga v skledo na porcije, previdno jo položite na krožnike.

Omlet z gobami in sirom v mikrovalovni pečici

Sestavine:

jajca - 4 kom.
sir - 200 g;
mleko - 30 ml;
maslo - 10 g;
konzervirane gobe - 100 g;
sol;
poper.

Metoda priprave

Za izdelavo omleta potrebujete posebne jedi, ki jih lahko daste v mikrovalovno pečico. Namastite ga z maslom.
V skledi rahlo premerite jajca z mlekom, dodajte sir, nariban na srednjem ribniku in drobno narezane gobe. Daj začimbe, premešaj.
V pekač nalijte omleto maso. Pokrijte z pergamentnim papirjem.
Vstavite mikrovalovno pečico. Kuhajte 9-11 minut pri srednji moči.
Izklopite mikrovalovno pečico, vendar ne odpirajte pokrova še 5-6 minut.
Postrezite z zelišči.