Bulgur z gobami

Več vrst žit se proizvaja iz pšenice, Bulgur pa je priljubljen na Bližnjem vzhodu. Iz pšeničnih zrn se proizvaja s paro in drobljenjem. Rezultat je kruh, ki se hitro kuha, vendar ne vre v mehki obliki, celo brez dolgotrajne toplotne obdelave. Če jo kuhate z majhno količino soli, dobite univerzalno prilogo, primerno za vse vrste mesa, pa tudi vegetarijanske jedi. Bulgur kaša je enostavno spremeniti v ločeno posodo, morate jo takoj kuhati z mesom, zelenjavo ali drugimi izdelki. Bulgur z gobami - hranljiva in okusna druga, ki jo imajo skoraj vsi, primerna za vitko in vegetarijansko mizo, se lahko vključi v prehrano ljudi na dieti.

Značilnosti kuhanja

Bulgur se lahko kuha samo z gobami, vendar je ta duet pogosteje dopolnjen z različno zelenjavo. To vam omogoča, da je hrana bolj sočna in okusna. Za pripravo prigrizkov iz gob in bulgurja uporabite ponvi, ponvi, kotlu, počasnemu štedilniku ali celo pečemo v pečici. Ni ene same tehnologije za pripravo te jedi. Da bi dobili pričakovani rezultat, morate slediti navodilom, ki so priložena izbranemu receptu. Vendar pa obstaja nekaj pomembnih točk, ki jih je treba poznati in upoštevati, ki ne škodujejo, ne glede na to, katero različico jedi bulgurja in gobe bomo pripravili.

• Bulgur je različnih velikosti. Majhna zrna se dodajo kašniku, ko kuhajo mesne kroglice in podobne izdelke, namesto testa namesto zdroba ali moke. Grobi zrnci se običajno uporabljajo za izdelavo pilafa, saj se kuhajo najdlje. Za pripravo jedi in glavnih jedi je najbolj primerna bulgur povprečne velikosti.
• Bulgur pred kuhanjem ni treba sprati, lahko pa se rahlo ocvrti na maslu ali rastlinskem olju. To bo razkrilo oreščke v okusu in aromi turške pšenice.
• Gobe z bulgurjem se lahko kuhajo vse, če so užitne in niso pokvarjene. Vendar pa večina gozdnih gob zahteva dolgo predhodno pripravo, vključno z vrenjem in včasih namakanjem. Zato pogosteje za kuhanje skupaj z Bulgurjem izberemo jurčke, gobe in gobe ostrig, ki so dovolj za kratek čas.
• Če želite, da se bulgur, žita nalijejo z vodo, v razmerju 1: 1, 5 ali 1: 2. Voda, preden je treba povezati Bulgur, mora biti vroča - mora biti vroča. Dobro je zamenjati vodo z gobastimi ali zelenjavnimi bujoni, kar bo trajalo toliko kot voda. 10-15 minut toplotne obdelave je običajno dovolj, da se bulgur pripravi, včasih pa se kuha malo dlje.
• Pri pripravi bulgurja z dodatkom gob pogosto vključujejo čebulo, ki poudari okus in aromo glavnih sestavin ter druge zelenjave. Bulgur se dobro ujema s korenjem, sladko papriko, paradižnikom, zelenim fižolom in številnimi drugimi sestavinami.

Postrezite bulgur in kašo iz kaše kot prilogo k glavnemu prigrizku ali kot samostojno jed.

Bulgur z zelenjavo in gobami

Sestava:

• Bulgur - 0,4 kg;
• voda - 0,8 l;
• šampinjoni - 0, 2 kg;
• bučke - 0, 2 kg;
• Bolgarski poper - 0, 25 kg;
• korenje - 150 g;
• čebula - 150 g;
• česen - 4 klinčki;
• koriander - 5 g;
• kurkuma - 5 g;
• sol - 10 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
• sušena zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Bulgur nalije v posodo. Dodajte čajno žličko soli. Kuhajte vodo. Z žitaricami napolnite z vrelo vodo. Daj na štedilnik, zavremo in kuhamo približno 15 minut. Ko tekočina v ponvi ne ostane, jo odstranite s toplote, z žlico zrahljajte z vilicami.
• Strganje, pranje korenja, rezanje na majhne kocke (velikost graha).
• Približno enake rezine narežemo na olupljen čebulo.
• Operite bučke, pobrisane s prtičkom. Če je sadje veliko, ga olupite z lupilnikom, z žlico odstranite celulozo z velikimi semeni. Mlado zelenjavno lupino in seme ni potrebno.
• Bučke razrežite na kose velikosti približno 1 cm.
• Operite, pobrišite z gobami za prtičke, jih narežite na kocke ali srednje velike slamice.
• Peko sperite, posušite. S semenom odstranite pecelj. Meso razrežemo na kvadratke velikosti centimetra.
• Nalijte olje v kotel ali lonec z visokokakovostnim nalepljenim premazom in ga segrejte.
• Čebulo in sesekljan česen damo na majhne koščke v maslu. Popecite jih do značilnega vonja česna.
• Dodajte preostalo zelenjavo in jih skupaj 7-8 minut prepražite. Dodajte gobe. Nadaljujte s kuhanjem še enkrat.
• Prelijte preostalo sol in začimbe, premešajte.
• V posodi z zelenjavo in gobami prestavite bulgur, premešajte izdelke.
• Pražite posodo pod nizkim ognjem pod pokrovom 5 minut.

Okusna, svetla in okusna jed iz gob, zelenjave in bulgurja lahko služi kot odličen okras za meso in piščanca, vendar se pogosto uporablja kot ločen prigrizek.

Bulgur s šampinjoni, čebulo in korenjem

Sestava:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• voda - 0, 4 l;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• šampinjoni - 0, 3 kg;
• sojina omaka - 60 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
• sveže zelenice - po okusu.

Metoda priprave:

• Bulgur prelijemo s toplo vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena.
• Gobe speremo, posušimo in narežemo.
• Korenje, peeling, narežite na grobo Rende.
• Odstranite luknje, razrežite zelenjavo na majhne kocke.
• V globoki ponvi segrejte olje, v njega namestite čebulo in korenje. Zelenjavo prepražimo, dokler čebula ni zlata.
• Dodajte gobe v zelenjavo. Kuhajte jih skupaj, dokler se tekočina, ki nastane iz šampinjonov, ne izhlapi iz posode.
• Postavite ga v ponev, kjer se pražijo zelenjava in gobe, bulgur. Dodajte sojino omako, premešajte.
• Pražite posodo za 5 minut na majhnem ognju in odstranite iz toplote.

Ob postrežbi hrano poškropite z drobno narezanim zelenjem, zaradi česar je še bolj okusna in dišeča.

Bulgur z gobami v multicookerju

Sestava:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• voda ali gobova juha - 0, 4 l;
• sveži šampinjoni - 0, 2 kg;
• paprika - 0, 2 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 150 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, začimbe, sveži koper - po okusu.

Metoda priprave:

• Gobe, oprane in posušene, narezane na trakove.
• Olupljene korenje, grobo rešetka.
• Luščite čebulo, narežite na tanke polobročke.
• Poper, očiščen semena, narezan na četrtine obročke.
• Vročo vodo ali juho kuhamo vnaprej.
• Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo. Vklopite napravo tako, da izberete program »Cvrtje«. Če ni v vaši napravi, aktivirajte program »Pečenje«.

Po eni minuti dodamo čebulo, jo prepražimo 5 minut.

• Dodajte korenje in papriko. Zelenjavo še naprej kuhajte v istem načinu 5 minut.
• Dodajte gobe. Popecite jih skupaj z zelenjavo 10 minut.
• Z žitaricami nalijte z gobami in zelenjavo, pokrijte z vročo vodo ali juho. Dodamo sol in začimbe.
• Spremenite program na tisti, ki je namenjen pripravi jedi iz žit. Lahko se imenuje "riž", "pilaf", "ajda", "kaša" ali drugače. Če želite nastaviti časovnik, po pol ure za kuhanje.

Na podoben način je mogoče pripraviti jedi iz gob in bulgurja v multicooker z uporabo drugih receptov.

Bulgur z gobami v kremni omaki

Sestava:

• sveži šampinjoni - 0, 25 kg;
• Bulgur - 100 g;
• voda - 0, 2 l;
• krema - 100 ml;
• trdi sir - 50 g;
• maslo - 80 g;
• sol, črni poper, italijanska suha zelišča, granulirani česen - po okusu.

Metoda priprave:

• V majhni ponvi stopite 40 g masla, v njej postavite bulgur, prepražite 2-3 minute.
• Zrna napolnite z vročo vodo in zavrite 10-12 minut.
• Šampinjone si umijte s prtičkom, jih razrežite na krožnike.
• V ponvi raztopimo preostalo maslo, damo gobe in jih prepražimo, dokler se iz posode ne izhlapi odvečna tekočina.
• Dodamo sol in začimbe, toplo smetano. Kuhamo 2-3 minute.
• Prenos v bulgurske gobe. Pustite jih skupaj 5 minut.
• Dodajte fino nariban sir, premešajte in odstranite posodo s toplote.

Jed, pripravljen po tem receptu, ima izvrsten okus kremaste gobe. Od takega zdravljenja, komaj kdo lahko zavrne.

Bulgur z gobami je okusna jed, ki jo lahko servirate za mizo brez dodatkov, lahko pa jo uporabite tudi kot prilogo za mesne prigrizke. Za to jed je toliko receptov, da bodo lahko vsi našli možnost, ki bo ustrezala njihovim gastronomskim željam.