Marmor buče z pomarančo je okusna in zdrava sladica. Bolje je, da ga poberemo jeseni, ko se zbere sveža žetva buč. Dodate lahko tudi limono, mandarino, grenivko, poleg oranžne pa bodo citrusi dodali kislost in rahlo aromo. Pripravljene marmelade se lahko uporabljajo na različne načine: služijo v skledo za čaj, okrasite sladico ali uporabite kot polnilo za pite, puder ali pecivo. Prav tako lahko naredite pire džem in ga premešamo v testo za piškote ali kolački.
Seznam sestavin:
- 1 oranžna,
- 1 skodelica sladkorja,
- 1/2 žličke. zemeljski cimet,
- 150 ml vode,
- 1 g citronske kisline (2 žlici limoninega soka).
1 kg buče,
Kuhanje
1. Bučo speremo in narežemo na kose, odrežemo lupino in nato vsak del še bolj fino - v kocke in črtice.
2. Oranžo olupite in narežite manjše od buče.
3. Očistite oranžno in bučno koščke v posodo. Če želite strukturo marmelade, da je bolj enakomerna, brez velikih kosov, lahko naribate bučo na Rende ali jo sekljate v kombajnu. Lahko tudi mešanico buče že kuhano z oranžno z mešalcem.
4. V posodo nalijte sladkor in mleti cimet. Če pomaranča ni preveč zrela in ne sladka, lahko dodate še več sladkorja. Prav tako lahko dal čajno žličko vanilijevega sladkorja - marmelado bo dobil bolj dišeče. Dodajte vodo in postavite posodo na ogenj. Po vreli vodi, kuhamo na majhnem ognju 40 minut, 10 minut pred koncem kuhanja dodamo citronsko kislino ali limonin sok.
5. Če želite, da se buča ne deformira in ostane v kosih, je ne mešajte preveč pogosto - pazite, da ne začne goreti na dno posode. Na splošno je za te namene bolje vzeti stepe z debelim dnom. Pripravljeno marmelado razporedite v sterilizirane kozarce in jih privijte s sterilnimi kapicami.
6. Nato je treba praznine prevrniti in zaviti za nekaj dni, nato pa jih odložiti v skladišče. Slastna in aromatična poslastica je pripravljena.
