Kako izbrati melono

Vsako leto se veselimo nastopa sezone melon, da bi uživali v teh sezonskih dobrotah. Na trgu je veliko ponudb, toda kako med mnogimi melonami izbrati zelo, najbolj sočno, dišečo in sladko? Konec koncev se izkaže, da je zrela daleč od vedno melona, ​​lepa po videzu. Pogosto se zgodi, da je sadje, navidezno zrelo in celo dišeče, okus popolnoma voljno in brez okusa.

Verjetno je težko. Vendar se lahko spomnite nekaj posebnih značilnosti, ki vam bodo pomagale, da ne boste zamenjali izbire orientalske lepote.

Kraj nakupa

Seveda, običajen kupec ne more nadzorovati pogojev, v katerih je bila melona pridelana, toda z izbiro pravega mesta nakupa se lahko znatno zmanjša tveganje zastrupitve s hrano.

Melone in lubenice, ki se odlagajo v cestnem prahu, ki se prodaja na avtocestah in spontanih trgih, niso najvarnejši izdelek. Na takih mestih se melone pogosto zmečkajo, lupine se razpokajo in pod njo se začne še ne viden proces razpadanja. Bakterije in mikroorganizmi skozi poškodbe in mikrorazpoke vstopijo v plod, kar lahko v najboljšem primeru povzroči črevesne motnje in v najslabšem primeru resne zastrupitve s hrano. Poleg tega melona odlično absorbira vse toksine in težke kovine, ki so nasičene s cestiščem.

Izdelek ne sme ležati na tleh, hraniti ga je treba v škatlah in pokriti s posebno tendo ali krošnjami. Najbolje je kupiti zelenjavo v supermarketu ali na specializiranem trgu, kjer se spremljajo prodajalci in njihovo blago. Prosite prodajalca za potrdilo o kakovosti, ki mora biti priloženo vsakemu izdelku. Če vam bo namesto potrdila ponudila zgodbo o tem, kakšen idealen izdelek je na pultu, je bolje, da se s takšnim prodajalcem ne obrnete.

Rezano sadje strogo zavrzite, tudi če so oviti s folijo. Noben celofan ne bo zaščitil mesa zarodka pred vstopom patogenih bakterij. Poleg tega ni znano, kdaj je bila ta melona odrezana - pred desetimi ali desetimi dnevi.

Izberite torpedo melono

"Torpedo" melona je ena najbolj priljubljenih in okusnih sort melon, ki se prodajajo na ruskih policah. Ni priporočljivo, da kupite sadje pred sredino avgusta, saj je nezrela melona ne le neukusna, ampak tudi nezdrava. Brezobzirni prodajalci pogosto raztrgajo nezrelo melono, ker bo potem težje in lažje prevažati, zato je tveganje naleta na nezrelo sadje precej visoko.

Zreli “torpedo” ima občutek okusa in neprekosljiv okus, ki se v vaših ustih le topi. Poleg tega je melona nasičena z vitamini skupin B in C, vlaknin in encimov, ki izboljšujejo črevesje.

Tukaj je nekaj pravil, ki vam bodo pomagala izbrati resnično zrel in okusen "torpedo":

• Pred nakupom morate najprej natančno pregledati videz izdelka. Melon “torpedo” je podaljšan, koža pa je svetlo rumene barve. Na lupini se raztezajo grobi kanali, ki na površini plodov tvorijo nekakšno pajčevino. Če ta pajčevina ni rumene, ampak zelene barve, to pomeni, da melona ni zorela. Če je debelejša mreža, sladka je melona.
• Melona mora biti brez razpok in udrtin - to je znak, da se je sadje nepravilno prevažalo ali da je prezrelo in je začelo gnilobe.
• Če so na koži velike temne lise, bolezen prizadene plod.

Posebno pozornost je treba nameniti repu - biti mora suha. Nezreli vzorec ima zelenkasto skorjo in »živi« rep.

• Preglejte »nos« - stran, ki je nasprotna »repu«. Če je »nos« pretežak - melona ne zori, če je preveč mehka, potem je že zorela. V idealnem primeru bi moral biti »nos« rahlo razcepljen.
• Zdaj vzamemo melono na roke in rahlo stisnemo - zrelega vzorca je lahko zelo težko dotakniti. Z lahkim udarjanjem dlani ob straneh naj bi prišlo do tresenja - to je znak zrelosti.
• Zgornji sloj kože rahlo odlepite z nohtom - enostavno ga odstranite. Če je pod kožo vidna zelenkasta kaša, je to dober znak.
• Zdaj diši po meloni - zrelo sadje ima neprimerljivo medeno aromo. Višja kot je temperatura, boljša je aroma. Če so vsi zgoraj navedeni znaki zrelosti prisotni in je okus odsoten, to pomeni, da to ni naša stranka - melona zagotovo ni zrela.

Izbira kolektorske melone

Melona sorte kolkhoznitsa je majhna in okrogla, presenetljivo sočna in dišeča. Raste, v nasprotju s "torpedo" v naših zemljepisnih širinah, zlasti - v regiji Volga. Praviloma stanejo ceneje kot "torpedo", a njegova aroma in okus nikakor ni slabša od uzbekistanskega kolega.

• Zrela "kolkhoznitsa" mora biti svetlo rumene barve, zeleni plodovi niso zreli plodovi. Površina ploda mora biti čim bolj gladka v barvi in ​​strukturi.
• S prstom lahko rahlo pritisnete na površino melone - če so sledi hitro poravnane, ne puščajte mokrih madežev in zobov nazaj, potem ima sadje želeno stopnjo zrelosti.
• Bodite pozorni na celovitost lupine - med naravno mrežasto površino je enostavno zamuditi razpoko. Toda melone z napakami nam zagotovo niso primerne. Vse razpoke in poškodbe kažejo na nizek okus in preveliko zrelost.
• Pri tapkanju melone naj bi prišlo do tresenja.
• Debela stebla in velik odtis cvetja kažejo, da je pred vami "deklica" - taka melona je bolj verjetno sladka in dišeča.
• Vse zrele melone, ne glede na sorto, izžarevajo občutljivo aromo medu. V prezrelih sadežih je vonj precej težak in daje gnitju. Nezreli osebki sploh nimajo vonja ali pa vonjajo po travi.

Katere melone ne bi smeli kupiti

Da bi olajšali prevoz, so se mnogi prodajalci zatekli k voskanju sadja. O uporabi posebnih aerosolov pravi bleščeča vrsta melone. Poleg tega po dotikanju takšnih predelanih sadežev na prstih ostanejo komaj opazne oljne sledi. Najverjetneje je bila taka melona odtrgana nezrela in je bila podvržena dolgotrajnemu prevozu.

Preveč umazane ali preveč čiste melone bi morale biti pozorne. Umazane melone pomenijo, da so bile pobrane v deževnem vremenu, sadje pa je dolgo ostalo na tleh, kar bistveno poslabša njihov okus in postane vodeno. Preveč čiste melone kažejo, da so bile verjetno oprane. Pri pranju je naravna baktericidna plast na koži motena, kar omogoča, da bakterije neovirano prodrejo v plod.

Idealno bi bilo, da melone ne bi bile umazane in z naravnim "razprševanjem", kar bi pomenilo, da sadje ni bilo obdelano.

Znaki supersaturacije z nitrati so lahko prisotnost velikega števila vzdolžnih žil v pulpi sadja, pa tudi prazna semena sivkaste barve. Takšni plodovi ponavadi nimajo izrazitega okusa medu. Če obstaja sum, da je sadje hranjena z nitrati, potem je bolje, da ne jedo mesa v bližini skorje - tam se kopičijo vse škodljive snovi.

To je vse, kar morate vedeti o meloni, da ne bi zamenjali z nakupom. Dober tek!