Kutina raste kot grm ali drevo. Plodovi so nenavadni po videzu in okusu. Navzven so podobni limoni, jabolki in hruškam hkrati. Toda okus kutine bližje zadnji dve. Toda priljubljenost sadja je veliko slabša od jabolk in hrušk.
Samo tisti, ki vedo, kako koristna bo kutina, bodo lahko založili s svojimi sadeži, da bodo jedli vse leto.
Kako zbirati sadje za skladiščenje
Kutina je jesenski plod. Polno zorenje poteka septembra in novembra.
Če odstranite sadje iz vej, ne smete pozabiti na preprosta pravila. Če so končane, se kutina lahko dolgo shrani:
- Plodove je treba pobrati previdno, tako da na njih ni udrtin ali prask.
- Plodov ne smete vržati, temveč jih položiti enega na drugega na mehko površino, kot je košara. Če je posoda vedro, je treba na dno položiti plast papirja ali tkanine.
- Najprimernejši čas za zbiranje quinces je jutro, ko je rose padla na soncu.
- Za odstranitev plodov je bolje izbrati suh dan, tako da na plodu ni kapljice vlage.
Če je sadje padlo na tla, ga morate poslati, da se nabere marmelada ali marmelada. Hipotekarno sadje za dolgo shranjevanje ni vredno.
Nakup sadja za zimsko skladiščenje
Če kutina ne raste v svojem vrtu, ni pomembno. Lahko ga kupiš. To je najbolje storiti v oktobru, ko je sadje popolnoma zrelo. Izberite kutin potrebo po skrbno. Da bi sadje preživelo zimo in ostalo sočno, je treba upoštevati takšne nianse:
- Stanje kože. Površina kutine mora biti gladka in ravna. Brez madežev, udrtin ali prask - vse te pomanjkljivosti bodo prispevale k hitremu propadanju ploda.
- Barva. V zreli dunji lupina svetlo, zlato rumeno. Ni čudno, da se sadje imenuje zlato jabolko.
- Velikost. Ni potrebe, da izberete zelo majhno sadje. Nakup mora biti več sadja.
Doma je treba vsako sadje obravnavati še naprej. Če izpolnjuje opisane zahteve, bo ležal celo zimo. Pravilno izbrani pogoji sadja in skladiščenja bodo zagotovili minimalne izgube.
Potrebni pogoji skladiščenja
Da se kutina ohrani celo zimo, ni mogoče brez opazovanja določenih pogojev:
- Plodove je treba hraniti pri temperaturi, ki ne presega štirih stopinj.
- Vlažnost je treba ohraniti v višini 80%.
- Kutino je treba hraniti v popolni temi.
Hladilnik je idealen kraj za dolgoročno ohranjanje sadja. Temperatura prostora, namenjenega za sadje, izpolnjuje vse zahteve. Lahko ohranja temperaturo od 0 do +4 in sprejemljivo raven vlažnosti. Hladilnik je skoraj vedno temen.
Da bi bolje obdržali sadje, jih morate zaviti s folijo ali papirjem. V takih razmerah bo kutina ostala sočna in sveža približno dva meseca. Če ohranite temperaturo okoli nič, se lahko rok trajanja sadja podvoji - do štiri mesece.
Shranjevanje kutine v zamrzovalniku
Lahko shranite kutinjo v zamrzovalniku. Dobro jo prenaša z zamrzovanjem. Med tem hibernacijo postanejo plodovi mehkejši, trpk okus sadja izgine. To postane bogatejše, kar prispeva k delovanju nizkih temperatur.
Preden postavite sadje v zamrzovalnik, jih je treba razdeliti na pol, odstraniti lupino in semena. Preostalo meso narežemo na majhne koščke. Nato jih postavite na površino zamrzovalnika in pokrijte s folijo.
Idealen je šok. S svojo pomočjo se lahko izognete nastajanju ledenih kristalov v kutini. Sadje narežite na zaprto vrečko, odstranite zrak in zaprite. Kvin je dan zamrznjen.
Ko so koščki sadja popolnoma zamrznjeni, jih je mogoče premakniti v posebno posodo. Pokrijte ga s folijo in še naprej hranite v zamrzovalniku. Zamrznjeni kosi se ne držijo skupaj, lahko jih jemljemo v poljubni količini.
Tako pripravljena kutina se lahko shranjuje v zamrzovalniku celo leto. Okus sadja se ne izgubi. Ampak ne priporočamo, da dunje obdržite dlje: sočni koščki sadja se začnejo izsuševati.
Če je bilo sadje odmrznjeno, jih ni mogoče poslati nazaj v zamrzovalnik: po ponovnem zamrzovanju izgubijo tako okus kot zdrave lastnosti.
Dolgotrajno skladiščenje kutin v kleti
Shranjevanje velikega pridelka enega hladilnika ni dovolj. Sadje lahko postavite v klet. Preden premaknete pridelek tam, morate preveriti sobo. Mikroklima v kleti mora izpolnjevati vse standarde, ki veljajo za uspešno shranjevanje sadja:
- ni temperaturnih razlik (mora biti konstantna in mora biti v ničli);
- stabilna vlažnost;
- prisotnost prezračevanja.
Poleg tega je treba pred začetkom sezone polaganja plodov za zimsko obdobje prostore obdelati s kvarčno svetilko. Manj mikrobov živi v kleti, bolje je za kutino.
Priprava sadja za polaganje za zimsko skladiščenje
Vsako sadje kutine je treba pregledati. Plodovi, ki so poškodovani, čeprav komaj opazni, je treba preložiti. Kutine z napakami ne bodo dolgo trajale, čeprav so v njenem sadju vsebovani tanini, meso pa je trdno.
Sadje je treba obrisati s krpo ali prtičkom. Operite sadje ni vredno, saj lahko poškodujete kožo in odprete dodatne načine za prodiranje bakterij.
Da bi povečali čas skladiščenja, lahko vsako kutino utrljate z voskom ali rastlinskim oljem. Pred uporabo pa jih je treba oprati.
Za shranjevanje kutin primerni lesene škatle, enako kot za jabolka ali hruške. Idealno bi bilo, če bi bili razdeljeni na ločene celice ali particije.
Sadje se lahko posuje s sadnim žaganjem. Namesto tega se uporabi druga metoda - vsako sadje je zavito v papir. Uporabite lahko folijo. Plodovi so razporejeni v eni plasti. Nato je prekrit s papirjem. Na vrhu postavite naslednjo plast kutine.
Sadje je treba redno preverjati. Če se ugotovi, da so okužene, jih takoj odstranimo.
Nezaželeno je, da se hrani s kutinami. Ti plodovi lahko proizvajajo bistvene snovi, ki prispevajo k hitrem zorenju kutine in njeni škodi. Idealen sosed za ta plod je jabolka.
Kako shraniti kutin do zorenja
Za dolgoročno skladiščenje je treba določiti samo zrelo sadje. Nezreli plodovi lahko samostojno dosežejo želeno stanje. Pustite jih v sobi pri sobni temperaturi. Po dveh tednih se bo kutina obarvala rumeno in se lahko skrije v hladilnik ali klet.
Če shranjujejo sadja, ki niso dosegla zorenja pri nizkih temperaturah, ne bodo dozorela. Kutine bodo bodisi gnilobe bodisi v najboljšem primeru ostale enake, kot je bilo, ko so bile položene za skladiščenje - nezrele in trde.
Od sadja kutine lahko naredite kompot, marmelado, marmelado. Njen kos se vrže v čaj in dobi nenavaden, a prijeten okus.
Dodatni načini shranjevanja sadja so sušenje in sušenje. Poleg tega se lahko kutina kuha, seseklja v mešalniku in zamrzne nastali pire.
