Kako shraniti avokado

Avokado so se nedavno pojavili na naših trgih - prinesli so jih iz Mehike in Srednje Amerike, začeli pa so se gojiti tudi na Kavkazu.

To veliko sadje spominja na hruško, vendar po okusu nima nič skupnega.

Dokler je avokado zelen, je blag in trden. In šele ko zori, postane sočno, in njegova celuloza pridobi okus masla in oreha.

Kljub visoki vsebnosti kalorij se avokado uporablja v prehrani, saj vsebuje veliko uporabnih snovi.

Koristne lastnosti avokada

Avokado vsebuje lahko prebavljive maščobe (30%), pa tudi beljakovine, sladkor in veliko število elementov v sledovih - kalcij, kalij, magnezij, fluor, baker, železo.
V plodu so vitamini A, B, C, D, E, K.
Lahko se vključi v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo.
To sadje je priporočljivo za gastritis z nizko kislostjo, hipertenzijo, anemijo in aterosklerozo.
Brozove listov in semena jemljemo z drisko, kolitisom in enterokolitisom.

Avokado se uživa sveže, saj se med toplotno obdelavo začnejo nagnjevati. Doda se solati, uporablja pa se tudi za sendviče, ki jih zamenja z maslom. Da pa avokado popolnoma razkrije svoj okus, mora biti zrel.

Kako izbrati pravi avokado

Dejstvo je, da mnogi sploh ne vedo, kako izgleda zreli avokado, ker barva sadja ni odvisna samo od stopnje zrelosti, temveč tudi od sorte. Avokado je temno zelen, rumenkasto zelen, kostanjev, črno-vijoličen, celo črno-vijoličen. Zato najprej razmislite o sadju samem. Imeti mora gosto kožo brez razpok, madežev in udrtin. Vse vrste madežev kažejo, da se je avokado začel slabšati. Dovolj je, da ga vzamete v roko in rahlo stisnete, da boste razumeli, ali je zrela ali ne. Zeleni avokadi bodo težki. To se ne bo odzvalo na pritisk s prstom. Če bo na površini sadja prisotna luknja, ki bo kmalu izginila, bo avokado zrel in ga boste lahko kupili. Močno mehki avokado je lahko prezrelo in celo pokvarjeno. Od takega nakupa je bolje zavrniti.

Nekateri strokovnjaki svetujejo, da se sadeži sadja potegnejo, da vidite, kako izstopajo in kakšne barve je sadje pod njim. Toda, ali mi bo prodajalec dovolil, da se rugam z njegovim blagom?

Preden kupite avokado, se odločite, za kakšen namen ga kupite in kdaj boste jedli. Dejstvo je, da so avokado pokvarljivo sadje in jih tudi v idealnih pogojih ni mogoče dolgo hraniti. Vendar pa ima eno pozitivno kakovost: zeleni avokado zori zlahka pri sobni temperaturi več dni.

Zato, če želite raztegniti užitek in ga poskušati obdržati teden ali dva, potem morate kupiti nezrelo sadje, ki bo težko.
Za uživanje avokada v bližnji prihodnosti je vredno izbrati samo zrelo sadje.
Za pripravo testenin ali avokadove omake lahko kupite prezrelo sadje, ki ga prodajalci lahko prodajajo ceneje. Toda v tem primeru obstaja tveganje, da bi dobili gnilo sadje.

Mesto skladiščenja in temperaturni režim sta odvisna od stopnje zrelosti avokada.

Kako shraniti nezreli avokado

Zeleni avokado hranimo pri sobni temperaturi. Če v sobi 20-23 °, nato pa takšne sadje v tednu bo zrel in okusen.

Da bi lahko hitreje dozoreli, jih dajo v papirnato vrečko in jih položijo na polico stran od svetlobe in obilo vlage, na primer v skladišču. Da bi pospešili ta proces in uživali v okusnem avokadu v 2-3 dneh, dajte banano ali jabolko v vrečko s temi sadeži. Že dolgo je znano, da plin etilena, ki ga sproščajo ti plodovi, pospešuje zorenje bližnjih plodov.

V hladilniku ni treba odstraniti celega zelenega avokada, kar bo upočasnilo zorenje sadja, zato bo njihov okus postal veliko slabši.

Vendar, če je avokado že narežemo na pol, a zeleno, lahko izboljšate njegov okus tako, da ga postavite v hladilnik za nekaj dni.

Cut avokado ni mogoče pustiti pri sobni temperaturi, saj bo njegova celuloza, ki reagira z zrakom, hitro začela oksidirati in sadje se bo preprosto poslabšalo.

Da bi to preprečili, sveže rezani avokado posujemo z limoninim sokom ali razredčeno citronsko kislino. Naredite enako kot na rezinah jabolk, ko jih želite obdržati svetlobe.
Nato hitro povežite obe polovici in tesno ovijte s folijo.
Hranite in shranjujte v predelu za zelenjavo največ 2-3 dni.

Kako shraniti zreli avokado

Če želite v bližnji prihodnosti jesti avokado, ga lahko pustite pri sobni temperaturi. V vseh drugih primerih se odstrani v hladilniku, kar bo upočasnilo zorenje sadja in bo ostalo več užitnega. Sadje se postavi v plastično posodo ali plastično vrečko z zaponko z zadrgo, iz katere se sprošča ves zrak. Očistite v hladilniku in ga hranite v predelu za zelenjavo. Čas shranjevanja je odvisen od stopnje zrelosti, kar pomeni, da ko je sadje bolj zrelo, bo manj dni lahko ostalo nepokvarjeno.

Če želijo obdržati polovico zrelega avokada, vzemite del, ki je s kostjo.
Potresemo ga z limoninim sokom, da odstranimo zatemnitev celuloze, zavijemo v folijo in jo položimo v hladilnik.
Avokado ne shranjujete več kot 1-2 dni.

Kako shraniti zamrznjeni avokado

Avokado lahko zamrznete. Nekateri jo zamrznejo v obliki kock. Po odmrznitvi pa avokado izgubi obliko in se spremeni v nered. Zato je najbolje zamrzniti v obliki pire krompirja.