Lešniki so zelo cenjeni zaradi nenavadnega prijetnega okusa in zdravih lastnosti. V njem je veliko pomembnih snovi. Še posebej oreh je bogat z antioksidanti, vitamini B in E, prehranskimi vlakni. Toda število ogljikovih hidratov lešnik ne more pohvaliti, saj je primeren za vse prehrane. Za svoje sadje vedno zadovoljen s svojim odličnim okusom, morate biti sposobni, da jih shranite. Tukaj je, kako je to storjeno.
Nakup lešnikov
Če želite izbrati kakovostno sadje, morate biti pozorni na to, ali imajo:
- ;
- dežni vonj;
- razpoke;
- sledi poškodb žuželk (perforirana lupina, temna površina).
plesen
Dobri plodovi so precej težki. Svojo kakovost lahko preverite tudi z zvokom. Samo vzeti morate nekaj, potem pa ga zlijte. Če pri udarcu po površini nastane zvonjenje, to pomeni, da je z lešniki vse normalno, lahko ga pridobimo za prihodnjo uporabo.
Suhi sušeni lešniki pred skladiščenjem
Če se lešniki gojijo na njihovem območju, je pomembno vedeti, da jih ne morete začeti shranjevati takoj po žetvi. Najprej je treba orehe posušiti tako, da nekaj dni držimo v dobro prezračevanem prostoru, ki ga prodirajo sončni žarki. Šele potem je matica zelo primerna za skladiščenje.
Kako shraniti lešnike v njihovih školjkah
Lešniki lahko ostanejo užitni že zelo dolgo, zlasti če so jedrca zanesljivo zaščitena z lupino. Hkrati pa ga je treba hraniti na mestih, kjer:
- nizka temperatura in vlažnost;
- ni dostopa do sončne svetlobe (neposredno).
Najboljše je shranjevanje neolupljenih lešnikov v vrečah iz debelega blaga. Toda ne iz polimerov, ki sploh ne puščajo zraka: v njih se zelo hitro prekrije s plesnijo. To je zelo nevarno: okužuje jedra ploda s škodljivimi snovmi, ki povzročajo hudo zastrupitev človeškega telesa, velike težave s prebavo.
Pomembno je, da drugi izdelki ne ležijo poleg matice (še posebej z močnim vonjem). Shranite lahko lešnike:
- V zamrzovalniku. V njej bo trajal najdlje - do tri leta.
- V zgornjih predelih hladilnika. V takih razmerah bodo plodovi ostali užitni približno eno leto.
Zelo pomembno je, da ni padcev temperature, sicer se bodo oreščki pokvarili.
Kako shraniti olupljene lešnike
Težje je rešiti sadje brez lupine: okolje jim povzroča veliko škodo. Oljki oreščkov:
- ostri vonji (da je brez okusa);
- vlaga (povzroča gnitje, plesnost);
- presežek svetlobe (zlasti sončna).
Zato je treba olupljene lešnike hraniti v nepredušni posodi, ki je pokrita s pokrovom. Izdelati ga je treba iz:
- kozarci;
- glina;
- naravni materiali.
Plastična posoda se slabo prilega. Enako velja za polietilenske vrečke: imajo veliko nevarnost kondenzacije. Prav tako je pomembno, da:
- temperatura je bila plus 3-10 stopinj;
Vlažnost je bila 10-15 odstotkov.
V takšnih pogojih skladiščenja sadje ne bo izgubilo koristnih lastnosti približno 3-4 mesece.
Toda v olupljeni obliki se lešniki najbolje zaužijejo čim prej, saj lahko postane žarko, tudi če so izpolnjeni vsi zgoraj navedeni pogoji.
Nekaj koristnih nasvetov
Tako, da je bilo med skladiščenjem z matico vse normalno, koristno bi bilo vedeti, da:
- Hranjenje ocvrtega in soljenega sadja je zelo nezaželeno;
- se ne sme hraniti v isti posodi z drugimi sortami oreškov;
- Lešnike je treba zavreči, če se na njem pojavijo tudi rahli znaki nastanka plesni, ne pomaga mu pranje.
Če je okus matice rahlo grenak, to pomeni, da je začel plesni in ga ni več mogoče uporabljati.
Lešniki so gurmanski oreh, ki jih lahko uživate vse leto. Pomembno je le, da se upoštevajo pogoji njenega skladiščenja.
