Turčija z zelenjavo v počasnem štedilniku

Turško meso se šteje za prehransko in ne le zato, ker nima visoke vsebnosti kalorij. Vsebuje veliko dobro prebavljivih beljakovin in drugih hranil, ki lahko v prehrani nadomestijo goveje meso. Hkrati je nežen, precej hitro pripravljen, dobro se ujema z različnimi izdelki. Če niste prepričani, da bo puran na štedilniku ali v pečici prišel zelo sočno, ga poskusite zamašiti v omaki ali z dodatkom zelenjave. Ta jed vas ne bo razočaral. Lažje ga boste pripravili, če boste uporabili kuhinjske aparate. Turčija z zelenjavo v počasnem štedilniku se izkaže, da je mehka, sočna in dišeča, medtem ko pri pripravi ne potrebuje veliko časa in truda.

Značilnosti kuhanja

Multivarka je bila ustvarjena z namenom olajšati delo gostiteljice in sprostiti čas za počitek ali druge stvari. Če izberete uspešen recept in izberete pravi program, vam ni treba skrbeti, da lahko hrana gorijo, izsušijo, postanejo nevšečni. Vendar pa v počasnem štedilniku vsi kulinarični strokovnjaki ne dobijo enako okusnih jedi, tudi če jih pripravijo po enakih receptih. Razlog za to je pomanjkanje poznavanja nekaterih razlik, ki se na prvi pogled zdi nepomembno, toda na koncu imajo pomembno vlogo. Gre za izbor in pripravo sestavin, nekatere druge nianse. Po pregledu ključnih trenutkov lahko celo neizkušena hostesa dobi rezultat, ki ga pričakuje.

Zamrznjeno puranje meso je vedno bolj suho kot sveže ali ohlajeno. Če se odločite za ugasnitev zamrznjenega izdelka v počasnem štedilniku, ga morate najprej odtaliti v hladilniku. Samo z zaščito mesa pred ekstremnimi temperaturami lahko zmanjšate izgubo vlage.

• Meso iz prsnega koša v Turčiji je bolj razkošno kot meso iz kolka, vendar slednje bolj kot rdeče meso. Če želite zamenjati goveje meso s puranom, je najbolje, da ga kuhate iz stegna.
• Če želite, da se puranje meso kuha hitreje in mehkeje, ga lahko marinirate pred kuhanjem. Vendar pa je za marinado nezaželeno izbrati kis, saj bo to upočasnilo proces priprave zelenjave. Prednost je bolje dati kislo smetano, majonezo, mineralno vodo ali ne preveč kislo vino.
• V zvezi z začimbami za purane, ki so jih dušili v počasnem štedilniku: gurmani svetujejo, naj opustijo lovorov list. Z dolgotrajno oslabelostjo daje mesu nezaželeno grenkobo. Za purane so primerne vse vrste popra, vključno s papriko, in začimbe curryja.
• Če želite purana kuhati ne samo z zelenjavo, ampak tudi z zelenico, dodajte to komponento na samem koncu, sicer bodo zelenice izgubile barvo in obliko, kar bo negativno vplivalo na organoleptične lastnosti celotne jedi.
• Če najprej popražite purana in nekaj zelenjave, nato pa obarvate, bo jed bolj okusen. Izdelke v počasnem štedilniku lahko pečete s programom »Cvrtje«, v njegovi odsotnosti pa program »Peka«. Glavni program za kuhanje purana z zelenjavo najpogosteje izberejo "Stewing", včasih pa je priporočljivo, da jed pripravite v načinu peke. Čas kuhanja običajno ne presega 60 minut.
• Med kuhanjem purana v počasnem štedilniku tekočina izhlapi manj intenzivno kot pri kuhanju v ponvi, tako da ni veliko za dodati. Če kuhate perutnino z zamrznjeno zelenjavo, je ne morete dodati vode ali pa jo kar malo zalijete, da pokrijete dno.

Turčija se lahko kuha v počasnem štedilniku s svežo in zamrznjeno zelenjavo ter s kislim zeljem. Izbira recepta pušča pečat na tehnologiji kuhanja. Da bi dobili pričakovani rezultat, je pomembno, da ne kršite navodil, ki spremljajo izbrani recept.

Puran v počasnem štedilniku z zamrznjeno zelenjavo

Sestava:

• puranji fileji - 0,5 kg;
• zamrznjena mešanica zelenjave (idealno z brokoli in cvetačo) - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• juha ali voda - 120-180 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Čebulo olupite. Narežemo na tanke polobročke.
• Perutninsko meso si umijte s kuhinjsko brisačo. Narežemo na kose 1,5 cm.
• Vključite multicooker tako, da izberete program "Frying" ali "Baking". Napolnite rezervoar z oljem. Vstavite čebulo in prepražite 5 minut.
• Dodajte purana. Kuhanje nadaljujte v enakem načinu 15 minut.
• Zelenjavo dajte v skledo z več kuhalnikom (brez odtaljevanja), dodajte pol kozarca vode.
• Zaženite program "Stewing" in kuhajte posodo za 30 minut. Po 15-20 minutah preverite nivo vode, po potrebi dolijte, vendar rahlo.

Ta recept za kuhanje purana z zelenjavo je eden najlažjih. Uporaba multicooker ga še bolj poenostavi.

Turški curry z zelenjavo in curry začinjena v počasnem štedilniku

Sestava:

• puranje meso - 0,5 kg;
• kefir - 0, 25 l;
• krompir - 0, 3 kg;
• paradižnik - 150 g;
• voda ali piščančja juha - 0, 2 l;
• česen - 2 stroka;
• apno - 0, 5 kosov;
• čebula - 100 g;
• začimba curryja - 10 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Prašičje meso si umijte in sušite s prtičkom. Narežite na kocke velikosti približno 3 cm.
• Kefir zmešajte s 5 gramov začimb za kari, vlijte meso s to mešanico. Vsak kos premešamo na omako. Pokrijte s ploščo, nastavite obremenitev na vrhu. Pusti za eno uro.

Česen drobno narežemo.

• Prosti čebulo iz lupine, narežemo na majhne kocke.
• Krompir olupite, narežemo na kocke približno 1,5 cm.
• Paradižnik prelijemo v vrelo vodo, odstranimo kožo in razrežemo paradižnikovo kašo na majhne kose poljubne oblike.
• Na dno multicookerja nalijte olje, preostalo začimbo vlijte v njega.
• Vklopite enoto tako, da izberete program »Cvrtje« ali »Pečenje«. Po eni minuti dodamo čebulo in česen, jih prepražimo 5 minut.
• V marinado vzemite koščke purana, položite v skledo počasnega štedilnika. Kuhajte 10 minut.
• Dodajte krompir in paradižnik, pokrijte jih z vodo ali juho. Na njih stisnite sok polovičnega apna. Če se odločite, da boste apno nadomestili z limono, dovolj soka iz četrtine sadja.
• Solni proizvodi, premešajte.
• Spremenite program »Cvrtje« ali »Pečenje« v program »Kuhanje«. Nastavite časovnik na 40 minut.

Po določenem času lahko posodo razporedimo na krožnike in postrežemo za mizo. Izkazalo se je, da je hranljivo in ne potrebuje dodatka. Njegov okus bo privlačen za ljubitelje indijske kuhinje, vendar seveda ne le za njih.

Turčija z zelenjavo v smetanovi omaki v počasnem štedilniku

Sestava:

• puranji fileji - 0,5 kg;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• bučke - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• krema - 0, 2 l;
• voda ali juha - 100 ml;
• suho belo vino - 100 ml;
• škrob - 30 g;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Rezano meso puranov na kocke približno 1,5 cm.
• Prešite česen skozi tisk.
• Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na majhne koščke.
• Bučke brez grobe skorje, odstranite celulozo iz semen. Če je zelenjava mlada, je dovolj dobra za pranje in sušenje.
• Bučke razrežite na kose velikosti približno 1 cm.
• V posodo z večnamensko kuhinjo nalijte žlico olja. Napravo zaženite tako, da izberete program kuhanja ali peke.
• Čebulo in bučke vstavite v posodo in jih prepražite 5 minut. Vstavite krožnik.
• Dodajte olje, v njega postavite purana. Pečemo, ne da bi spreminjali program, za 15 minut.
• Zelenjavo vrnite v počasni štedilnik, dodajte olupljen in narezan paradižnik. Program spremenite tako, da izberete način gašenja. Nastavite časovnik za 30 minut.
• Po 10 minutah solite in začinite proizvode, dodajte jim mešanico vina, 100 ml smetane in juhe.
• 5 minut pred koncem programa razredčite škrob s preostalo hladno kremo, nalijte v multicooker, mešajte proizvode.

Puran z zelenjavo v kremni omaki lahko postrežete kot ločeno posodo ali s prilogo. Dobro se ujema z ajdo, rižem, pire krompirjem.

Turčija z zelenjavo je okusna in hranljiva jed. Naj bo sočno in dišeče, če je v hiši počasen štedilnik. S to pametno enoto se lahko pripravi hrana po vseh priljubljenih receptih.