Vsi so seznanjeni s tem, kako zdrava zelenjava je. Poleg tega so okusne in sveže, ter dušene in pečene. Zato se pripravljajo v različnih državah po svetu, z uporabo različnih metod predelave hrane in edinstvenih receptov. Kot rezultat, lahko zelenjave enolončnice se imenuje ena od najbolj večstranskih jedi. Zato ni nič presenetljivega v tem, da je pred kratkim bilo veliko receptov, ki omogočajo kuhanje zelenjave v počasnem štedilniku. Treba je povedati, da kljub dejstvu, da ta način kuhanja enolončnic iz zelenjave ni tradicionalen, se v počasnem štedilniku izkaže, kot bi moralo biti - mehko in sočno. To je zato, ker se v počasnem štedilniku zelenjava kuha dolgo časa, vendar ne na najvišji temperaturi, saj lovijo, kot da so včasih lovili v pečici.
Značilnosti kuhanja
Malo verjetno je, da bo nekdo zagovarjal dejstvo, da je v počasnem štedilniku večina znanih jedi lažje kuhati kot na štedilniku ali v pečici. Vendar pa obstajajo pravila za kuhanje zelenjave v počasnem štedilniku in jih je treba upoštevati, če želite, da rezultat ustreza vašim pričakovanjem.
- Zelenjava se ne razlikuje le v vitaminski in mineralni sestavi, barvi, obliki, velikosti in okusu. Njihova struktura je tudi drugačna, zato je potreben drugačen čas, da se jih pripravi. Na primer, če sestavite krompir in zelje ter ju daste v obogatitev, bo krompir veliko prej mehak. Če želite hitro prebaviti zelenjavo med kuhanjem ni postala kaša, so položili zadnji. Vendar se meso, če se uporablja, najprej ocvrti. Glavno pravilo pri pripravi okusnih zelenjadnic je torej upoštevanje pravilnega zaporedja izdelkov.
- Če vsi izdelki, ki sestavljajo obara iz zelenjave, pražite ločeno, nato pa združite in skupaj zvarite, bo enolončnica imela najbolj privlačen videz, vendar bo okus zmagal. Vendar pa bo v tem primeru manj koristno kot obara, pri pripravi katerega zelenjava ne prepražimo.
- Če bo zelenjava narezana na koščke približno enake oblike in velikosti, bo izgledala bolj okusno.
- Vino se pogosto dodaja enolončnicam, tako da se zelenjava med kuhanjem ne drži. Ko kuhate v počasnem štedilniku, lahko to storite brez vode, tako da bo obogaten okus. Da se zelenjava ne bi sežgala, medtem ko so jo kuhali v počasnem štedilniku, bo iz njih izločenih dovolj soka. Vendar, če je obara kuhana za zelo dolgo časa, je bolje, da pour v nekaj vode, kot da se bojijo, da bo vse gorijo in pokvari.
- Z bolj zanimivim okusom obara se lahko dajo z začimbami in omako. Pogosto uporabljamo paradižnikovo omako, vendar obstajajo recepti s smetano, kislo smetano.
Zelenjava je popolna jed in ne zahteva dodatkov, vendar se lahko po želji pripravi z mesom, gobami, klobaso, zaradi česar bo še bolj okusna in zadovoljiva.
Dietna rastlinska obara v počasnem štedilniku
Sestava:
- krompir - 0, 4 kg;
- bučke - 0, 3 kg;
- korenje - 150 g;
- čebula - 75 g;
- paprika - 0, 2 kg;
- paradižniki - 0, 3 kg;
- sveži koper - 50 g;
- oljčno olje - 10 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite bučke, obrišite s prtičkom. Če naletite na precej veliko kopijo, jo boste morali očistiti, razrezati na 2 koščka in seme odstraniti z žlico. V tem primeru je treba maso izmeriti glede na bučke iz bučk, namenjene pripravi jedi.
- Rezano meso bučk ali celo celoto, če je zelenjava mlada, na kocke približno 1 cm.
- Čebulo olupite z luščine, jo z nožem drobno narežemo.
- Korenček olupite in naribajte.
- Koper si umijte, posušite in drobno narežite.
- Krompir olupite. Gomolje razrežite na koščke, enako kot kosi bučk.
- Operite paradižnik in kocke.
- Skodo multicookerja namažite s tanko plastjo olja. To je primerno s krtačo za kuhanje, nato pa bo dno posode pokrito enakomerno, poraba olja pa bo minimalna.
- Na dno postavite čebulo in korenje, na vrhu pa paradižnik. Na njih položite krompir in bučke.
- Vlijte 100 ml vode, dodajte sol in začimbe po okusu.
- Spustite pokrov za več peči in za eno uro zaženite program peke. 10 minut pred pripravljenostjo odprite pokrov in dodajte koper, premešajte. Po kuhanju, preden je program zaključen.
Pečemo poper, ga narežemo na polovico, odstranimo semena in steblo. Poper razrežemo na kvadrate z obrazom, dolgim približno 1 cm.
Ker sestava rastlinskega obara, pripravljenega po tem receptu, ne vključuje škodljivih in visoko kaloričnih živil, se lahko imenuje prehranska. Še bolj enostavno in uporabno bo, če bo krompir izločen iz sestave in ga nadomestil z zelenim fižolom ali zelenim grahom.
Rastlinska omaka s smetano
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- belo zelje - 0, 5 kg;
- bučke - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- krema - 0, 2 l;
- maslo - 50 g;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Gomolje krompirja olupite in jih razrežite na kocke. Velikost kock je optimalna, če je dolžina obraza približno 1 cm.
- Po potrebi operite seme za lupljenje in lupljenje. Narežite jih na kocke enake velikosti kot krompir.
- Operite paradižnik. Na njih naredite križni rez (na nasprotni strani stebla). Kuhamo vodo in potopimo paradižnik. Potegnite 2 minuti.
- Vrelo vodo vzemite iz vrele vode z žlico z režami in jo nekaj minut spustite v hladno vodo, da se čimprej ohladijo. Sadje odstranite z kože.
- Rezano paradižnikovo kašo na majhne kose poljubne oblike. Zložite v skledo, tako da se v njej pretaka izcedek soka.
- Operite zelje, odstranite vrhnje počasno listje. Odrežite kos želene teže in jo narežite.
- Dajte olje v skledo z večnamensko kuhinjo. Vklopite napravo tako, da izberete program »Cvrtje«. Če za vašo napravo ni takšnega programa, ga lahko zamenja program za peko.
- Ko se maslo stopi, krompir v njej rahlo prepražimo (5 minut), nato dodamo bučke in zelje, jih še 5 minut prepražimo s krompirjem. Če je zelje mlado, se hitro kuha, zato ga ne položimo. Če imate jesen sorte zelja, morate najprej dati in šele po 5 minutah, uvesti krompir, po še 5 minutah - bučke.
- 5 minut po vnosu bučk dodajte zelenjavo paradižnik in sesekljan česen. Bodite prepričani, da vlijemo sok, ki je kup paradižnika v skledo. Vse zelenjavo prepražimo skupaj, ne da bi spreminjali program, še 10 minut, nato pa nekaj časa izklopimo počasni štedilnik.
- V posodo dodamo sol in začimbe, dodamo smetano in vse pomešamo. Vklopite napravo tako, da izberete način gašenja. Kuhajte v tem načinu 40-50 minut, odvisno od starosti zelenjave (mladi ljudje vedno kuhajo hitreje).
Česen drobno narežemo z nožem.
Rastlinjaka, kuhana po tem receptu, je rahlo kremnega okusa in se dobesedno topi v ustih. Česen ji daje pikantno aromo, paradižnik pa rahlo kislo in prijetno senco.
Zelenjava z mletim mesom v počasnem štedilniku
Sestava:
- bučke - 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- čebula - 0, 2 kg;
- korenje - 150 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, poper - po okusu;
- paradižnikova pasta - 20 ml;
- voda - 50 ml.
mleta govedina - 0,5 kg;
Metoda priprave:
- Operite squash, lupino in lupino, narežite na majhne kocke. Če je zelenjava mlada, lahko narežete brez luščenja.
- Odstranite luščine z loka. Narežite na majhne koščke.
- Korenček olupite in naribajte.
- Krompir iz lupine in kocke.
- Napolnite posodo multicookerja in vklopite enoto tako, da izberete program "Frying" ali "Baking". Mleto meso prepražimo 10 minut.
- Dodajte čebulo s korenjem, popražite še 5 minut.
- V skledo vstavite multicooker, ne da bi iz njega odstranili mleto meso, krompir in bučke.
- Paradižnikovo pasto razredčite z vodo, dodajte sol, poper. Nalijte zelenjavo z nastalo omako.
- Spustite pokrov za večnamensko kuhanje in preklopite način kuhanja na »Kaljenje«. Nastavite časovnik na 40-60 minut, odvisno od velikosti kosov in starosti zelenjave.
Kuhani obara pred serviranjem se lahko poškropi s sesekljanim česnom, svežimi zelenimi, fino nasekljanimi noži. Ta jed je zelo zadovoljiv in ne zahteva dodatnih dodatkov.
Zelenjavna obara - ena najlažjih za pripravo jedi. Z vsem tem ostane okusna in zdrava in je povsem sposobna popolnoma nadomestiti kosilo ali večerjo.
