Vsaka gospodinja nima veliko časa za pripravo krepkega kosila ali večerje, vendar si vsi želijo nahraniti družino. Krompir in mleto meso se pripravita hitro in preprosto, hrano po dostopni ceni pa lahko združimo v eno jed. Krompir, ocvrt z mletim mesom, kot skoraj vsi, vendar veliko časa in truda, da ga kuhamo, ni potrebno. Po vsakem receptu lahko to jed pripravi tudi neizkušen kuhar.
Značilnosti kuhanja
Kako pržiti krompir, skoraj vsaka gospodinja ve, ampak kuhanje skupaj z mletim mesom ima svoje posebnosti. Da bi se izognili napakam in dobili pričakovani rezultat, morate poznati osnovna načela kuhanja te jedi.
- Krompir za kuhanje v ponvi skupaj z mletim mesom ustreza vsem, razen če ima znake gnilobe in ni zelen. Vendar pa so iz novega krompirja vse jedi bolj občutljive v okusu in se kuhajo hitreje.
- Če krompir držite pred cvrtjem v hladni vodi, bo nekaj škroba prišlo iz njega. Potem bo manj kalorij in bolje bo rjava med cvrtjem v ponvi. Izberete lahko tudi sorte krompirja, ki sprva niso vsebovali preveč škroba. Večina proizvajalcev uporablja te zelenjave za proizvodnjo čipov.
- Z mletim mesom lahko pečete ne le surov krompir, temveč tudi predhodno kuhane v enotnih ali velikih kosih. Kuhani krompir lahko narežemo na kose vseh velikosti in surov, najpogosteje narežemo na majhne palice, na primer za pomfrit, tanke polkroge ali majhne kocke.
- Krompir se kombinira z vsemi vrstami mesa, tako da se lahko mleto meso uporablja za goveje, svinjsko, piščančjo, mešano, to je vse. Tudi zamrznjeni izdelek bo deloval, vendar ga je treba vnaprej odstraniti iz zamrzovalnika, da se lahko v naravnih pogojih odtaja, brez ostrega padca temperature. V nasprotnem primeru lahko postane suha in ne preveč okusna.
- Če imate priložnost narediti nadev doma, ga uporabite. Kupljeno mleto meso lahko pripravimo z dodatkom kože in hrustanca, ki nimata velike hranilne vrednosti in ne izboljšujeta okusa končne jedi.
- Tehnologija kuhanja ocvrtega krompirja z mletim mesom vključuje praženje ločeno in nato združevanje. Z mešanjem krompirja in mesnih izdelkov jim morate dati čas, da se „spoprijateljijo“, tako da se krompir namoči z aromo in okusom mesa. Če želite to narediti, morate malce sprati skupaj ali jih odstraniti s štedilnika, pustiti, da se zamašijo pod pokrovom. Vendar moramo razumeti, da če se krompir pari, ne bo svež. Obstajajo možnosti za kuhanje, ko se mleto meso najprej peče, nato se krompirju doda in ocvrti, dokler ni pripravljeno.
- Popečeni krompir z mletim mesom se lahko spremeni v pečenje ali preprosto v bolj rafinirano posodo, če pripravimo posodo, jo vlijemo v jajca ali potresemo s sirom, pečemo 15-20 minut.
Krompir, kuhan v ponvi z mletim mesom, ne bo posegal v škropljenje z drobno narezanim zelenjem - to bo jedi dala bolj okusen videz.
Krompir, ocvrt z mletim mesom in čebulo
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- mleto meso - 0, 3 kg;
- čebula - 150 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- sveže zelenice - za serviranje;
- rafinirano rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Krompir olupite, narežite na polkrog ali na srednje velike palice.
- Čebulo osvobodite iz lupine. Polovica je narezana na tanke pol-obročke, preostala pa na majhne kocke.
- Maslo se segreje v veliki ponvi, cebulo narežemo na polobroce. Popecite, dokler se ne začne zlati odtenek.
- Čebuli dodajte krompir, posolite, začinite po okusu in premešajte.
- Krompir pečemo na srednjem ognju brez pokrova, občasno premešamo z lopatico, da se zelenjava ne drži. Potreben pečen krompir, dokler ni pripravljen.
- Na drugi ponvi segrejte še nekaj masla, preostanek čebule in nadevite v njej, potresite s soljo in poprom. Kuhamo kašo in jo gnetemo, da se ne zbira v kose, dokler ne zasveti.
- Mleto meso prenesite na krompir, zmešajte. Krompir z mletim mesom prepražimo 2-3 minute.
Še vedno je treba razgraditi hranilni obrok na krožnikih, potresemo ga s sesekljanim zelenjem in pokličemo gospodinjstvo na mizo.
Krompir, prepražen s slanino in mletim mesom
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- čebula - 100 g;
- mast - 50 g;
- mleto meso - 150 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Krompir olupite, narežite na majhne koščke.
- Luščite čebulo, narežite na majhne kocke.
- Mleto nadevamo v krožnik in zmešamo z vilicami.
- Razrezajte svinjsko mast na majhne kocke.
- V globoko posodo za peko položite svinjsko mast in jo zažgite. Počakajte, da maščoba začne aktivno izčrpavati maščobo.
- Mleto meso dajte v slanino, posolite in poper.
- Pečemo, mešamo in ločimo z lopatico, dokler ne izgubi rdečkaste barve.
- Krompir vmešajte v mleto meso, premešajte. Približno 5 minut pražite krompir z mletim mesom brez pokrova, nato mešamo, pokrijemo s pokrovom. Pustite kuhati na majhnem ognju, dokler krompir ni mehak. Občasno dvignite pokrov in premešajte vsebino ponve.
Jed, pripravljen po tem receptu, je tako dišeč, da vam ni treba vabiti gospodinjstva na mizo: za to se bodo zbrali, preden bo jed pripravljen.
Pečeni krompir z mletim mesom in česnom
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- mleto meso - 0,5 kg;
- česen - 4 klinčki;
- paradižnikova pasta - 60-80 ml;
- voda - 0, 2 l;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- svež peteršilj (za serviranje) - 30 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir olupite, narežemo na kocke približno 1 cm.
- Dodajte maslo na ponvico, dajte česen rezan v posodo.
- Česen pečemo, dokler ne postane temno.
- Česen odstranimo iz ponve, damo krompir v dišeče olje.
- Po srednje močnem ognju ga prepražimo, dokler ni pokrita z rjavo skorjo.
- Začasno postavite krompir iz ponve v drugo posodo.
- Namesto krompirja, dajte mleto meso in ga prepražite 5-10 minut.
- Prenos na mleto krompir.
- Paradižnikovo pasto raztopimo z vodo, dodamo sol in začimbe. Prelijte omako s krompirjem z mletim mesom, zmešajte.
- Zavrtite toploto, pokrijte posodo s pokrovom. Kuhajte hrano, dokler krompir ni pripravljen.
Obroki iz tega recepta so dišeči in nežni. Kljub dejstvu, da so proizvodi na drugi stopnji dušeni, glavna sestavina ohranja edinstven okus, ki je značilen samo za ocvrti krompir.
V tem receptu lahko krompir z mletim mesom kuhamo v počasnem štedilniku. Za cvrtje krompirja in mletega mesa uporabite program "Praženje" ali "Pečenje", po dodajanju omake pa se kuhanje nadaljuje s programom "Stewing".
Krompir z mletim mesom, ocvrte v ponvi, se izkaže slastno, hranljivo in dišeče. Njeno kuhanje ne zahteva velike kulinarične sposobnosti, ne potrebuje veliko časa in truda. Vendar pa je rezultat všeč skoraj vsi, in je malo verjetno, da bo kdorkoli zavrne takšno hrano, tudi če jo pogosto.
