Ribje klobase stisnjeno meso, v mnogih družinah se redno kuhajo. Vendar pa ne vse gospodinje vedo, kaj narediti od mletih ribjih rezin, tako da dodatek ne senči, vendar poudarja okus glavnega jeda. Različne države imajo različne tradicije predstavljanja takšnih izdelkov. Združujejo riž, zelenjavo, ajdo, krompir, ječmen, fižol in druge stročnice. Okras za ribje pogače je mogoče izdelati iz vseh zgoraj navedenih izdelkov, če je kuhar upošteval več pomembnih pravil.
Značilnosti kuhanja
Okras za ribje pogače mora izpolnjevati več zahtev:
- V prilogo ne smejo prevladovati izdelki, ki sestavljajo nadev. Če se krompir doda v sočnost, je priporočljivo, da pripravite prilogo druge zelenjave. Če bi zaradi sitosti, bisernega ječmena ali riža dali v mleto meso, bi morala biti okrasna zelenjava: ni priporočljivo jesti granulat z žitaricami.
- Pri izbiri okraska upoštevajte način kuhanja ribjih rezin. Če jih kuhamo za par, tako da ostanejo v hrani, je nelogično, če jim damo ocvrt krompir ali pikantno mehiško mešanico. Toda za pečene in ocvrte mesne kroglice, imenovane stranske jedi, bo to dober dodatek.
- Priloga bo bolje poudarila okus glavne jedi, če mu dodate primerne začimbe in začimbe. Pri ribjih pogačah so peteršilj, koper, ingver, limonina lupina, paprika, črni in beli poper, zelena čebula.
- Sir, smetana in maslo dajejo okrasu občutljivo aromo, zaradi česar je popolno dopolnilo k ribjim rezinam.
- Temperatura okrasne prevleke in glavne jedi morata biti približno enaka. Če jih ne nameravate servirati kot hladen prigrizek, jih segrejte skupaj s prilogo v pečici ali mikrovalovni pečici. Rastlinska solata v tem primeru kot dodatek k glavni jedi morda ni primerna.
Pri pripravi garniture za ribje pogače lahko vsaka hostesa pokaže domišljijo, da ustvari edinstveno, a hkrati harmonično kombinacijo.
Okras za rezine ribjega fižola
Sestava:
- zeleni fižol, svež ali zamrznjen - 0, 4 kg;
- mandlji - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 30 ml;
- maslo - 30 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
Vreli vodo, zeleni fižol v njem, kuhali do polovice kuhanega. Svež fižol je treba oprati in narezati na rezine. Zamrznjeno odtajanje pred kuhanjem ni potrebno. Voda 5 minut, preden je treba soliti zrelost fižola, s poudarkom na vašem okusu.
V ponvi stopite maslo in ga zmešajte z oljčnim oljem.
Potresemo z mandlji, premešamo, odstranimo iz toplote.
Ta možnost za ribe je ena najbolj izvrstnih. Primeren je za izdelke, ki so kuhani v pečici ali na ponvi.
Okrasna solata za ribje pogače
Sestava:
- Paradižnik - 150 g;
- mladi squash - 0, 2 kg;
- paprika - 0, 2 kg;
- rdeča čebula - 75 g;
- česen - 1 strok;
- sveža bazilika - 50 g;
- trdi sir - 100 g;
- limonin sok - 20 ml;
- oljčno olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- Umijte zelenjavo, posušite.
- Luščeno čebulo, narezano na tanke četrtine obročev. Nalijte z limoninim sokom.
- Zelenice drobno narežite.
- Bučke se zmeljejo na grobo Rende. Vstavi cedilo in se zavrti.
- Paradižnik razrežite na tanke rezine ali kocke.
- Združite zelenjavo, premešajte.
- Dodajte sesekljan česen in baziliko, ponovno premešajte.
- Sesek narežite, zmešajte z drugimi sestavinami. Prelijte z oljem.
Pečemo poper, odstranimo semena iz njega. Narežite na trakove.
Takšna solata je primerna za ribje pecivo, kuhano na kakršen koli način, vključno s kuhanim parom. Lahko jo postrežete tako hladno kot toplo. Če naredite toplo solato, jo zalijte z vročim oljem, bo bolj okusna in dišeča.
Priložnost kuskusov
Sestava:
- kuskus - 0, 2 kg;
- vrele vode (vroče) - koliko bo ostalo;
- korenina ingverja - 20 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sveže zelenice - 50 g;
- zelenjava, sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Ogulite ingverja, narežite na ribec, položite v majhno ponev.
- Na vrh potresemo kuskus.
- Vreti vodo, dodamo sol. Nalijte kuskus.
- Pustite, da se sprostite z vilicami.
- Dodajte drobno narezana zelišča in maslo, premešajte.
Ko je postrežen za mizo, priloga kuskusa in ribjega krompirja ne škoduje dopolnitvi kisle zelenjave. Kuskus je uporaben, lahko ga postrežemo s parnimi rezinami, vendar je treba izključiti kislo zelenjavo.
Okus krompirja za ribje pogače
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- sveži koper - 50 g;
- paprika - 5 g;
- maslo - 50 g;
- mleko - 0, 25 l;
- voda - 0, 25 l;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir olupite, narežite na velike kocke, dajte v lonec.
- Zmešamo krompir, ki ga dobimo, pod pokrovom segrejemo na majhnem ognju.
- Ko je krompir mehak, jih zmešajte s tollerjem ali posebno napravo.
- Dodajte drobno narezan koper, papriko in maslo, premešajte.
V vodo zmešajte mleko, dodajte sol.
Ta občutljiva priloga bo ustrezala ribjim krompirjem, ne glede na to, kako so kuhani. Še posebej všeč ta možnost za otroke.
Okras za mehiške ribe
\ t
Sestava:
- zamrznjena mehiška mešanica - 0, 4 kg;
- riž - 0, 25 kg;
- sojina omaka - 60-80 ml;
- čebula - 0, 2 kg;
- svež peteršilj - 50 g;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Metoda priprave:
- V slani vodi izpirajte in zavrite riž.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Olje segrejte v ponvi ali kotlu, v njem pobrusite čebulo.
- Mehiško mešanico prelijte brez odtaljevanja. Mešajte in mešajte, dokler se ne raztopi.
- Zmešajte z rižem in omako. Kuhano prilogo kuhajte 5 minut pod pokrovom.
Pred serviranjem je priporočljivo, da stransko jed okrasite z vejami peteršilja. Po želji lahko posodo dopolnimo z vročo papriko. Če želite to narediti, je treba iz semen odstraniti eno kapljico poperja, drobno narezano in dodamo v posodo skupaj z mešanico zelenjave. V vsakem primeru pa ta priloga ne bo delovala s parnimi rezinami, ampak za pečene in pečene bo to dober dodatek.
Obstaja veliko število okrasnih možnosti za ribje pogače. V različnih državah za to ne uporabljajo enakih izdelkov. To daje prostoru kulinarično domišljijo. Če sledite preprostim pravilom, lahko tudi neizkušena hostesa pripravijo okusno dopolnilo k mletim ribiškim rezinam.
