Okras za pečene ribe

Skoraj vsakdo ima rad v pečici kuhano ribo. Gurmani, ki radi jedo okusno hrano, in podporniki zdrave hrane, ki so prepričani, da hrana ne sme biti le okusna, ampak tudi zdrava in zmerno kalorična, niso brezbrižni do nje. Pogosto se ribe pečejo že z zelenjavo in sirom, ta jed pa ne potrebuje dodatka, lahko pa se ji postreže tudi priloga. Poleg tega ne bo odveč, če je sestava glavnega prigrizka precej skromna. Z izbiro pravega dodatka za pečeno ribo ne boste le privoščili kosila ali večerje, temveč tudi uspešno poudarili okus glavne jedi.

Značilnosti kuhanja

Okras naj bo okras končnega jedi, zato je vedno pomembno izbrati pravi recept in ustrezno pripraviti jed.

Za pečene ribe je na voljo veliko okrasnih možnosti, obstajajo pa tudi izdelki, ki se z njim ne ujemajo.

• Zelenjava se šteje za najboljši dodatek ribam. Pri pripravi priloge pečene ribe so tudi najbolje pečene ali dušene. Pečeni krompir, korenje, ki je bilo dušeno s suhimi slivami, zelenjavna obara, kuhana na kakršenkoli način, iz vodnih jedi za ribe.
• Sveža zelenjava in celo sadna solata se prav tako štejeta za primeren dodatek ribam, ki so kuhane na kakršen koli način, vključno s pečeno v pečici.
• Dober dodatek pečenim ribam je riž. Lahko preprosto zavre ali kuha z zelenjavo.
• Druga žita se ne štejejo za idealno prilogo za ribe, vendar obstajajo izjeme od tega pravila. Krhka ajda, še posebej, če jo kuhamo z gobami, je v harmoniji s pečenim krapom in somom. Proso kašo lahko postrežete s palisom ali iverko. Če je jed pripravljen iz mletih rib, potem je včasih v dobrem skladu z ječmenom.

Italijani pogosto kuhajo testenine z morskimi sadeži, vendar ta kombinacija ni klasična. Če ste za večerjo pečili ribe, ne smete z njimi kuhati testenine.

• Zeleni grah, šparglji in koruzni fižol se lahko postrežejo tudi pečenim ribam kot prilogo.

Glede na dejstvo, da je seznam možnih prilog za pečene ribje jedi velik, ni enotne tehnologije za pripravo teh jedi. Da bi dobili pričakovani rezultat, je treba upoštevati priporočila, ki so priložena določenemu receptu.

Pečeni krompirjev krompir

Kalorijske jedi: 1545 kcal, na 100 g: 131 kcal.

Sestava:

• novi krompir - 1 kg;
• suhi granulirani česen - 10 g;
• suha čebula ali univerzalna začimba - 10 g;
• trdi sir - 100 g;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Krompir olupite, gomolje razrežite na srednje velike rezine.
• V skodelici zmešajte 40 ml olja, soli, popra in začimb.
• Sir natančno zbrišite, dodajte omaki in premešajte.
• Krompir dodajte omako. Izdelek premešajte tako, da omaka pokrije vsako rezino.

Namestite pekač s krompirjem.

• Pečico segrejte na 200 stopinj. Pošlji ponev k njej. Krompir pečemo 30 minut.

Pri pripravi te priloge je priporočljivo uporabiti nov krompir. To jed lahko pripravite tudi iz zrelega krompirja, vendar jo boste morali peči dvakrat dlje. Tako, da ne gori, je prva pol ure pripravljena, prekrita s folijo. Krompir se lahko peče takoj z ribami, ki mu bodo postrežene kot prilogo.

Pečena paprika za okras

Kalorijske jedi: 629 kcal, na 100 g: 61 kcal.

Sestava:

• Bolgarski poper - 1 kg;
• sol, mleti črni poper, provansalska zelišča - po okusu;
• oljčno olje - 40 ml.

Metoda priprave:

• Operite poper. Odrežite plod stebla, očistite seme od njih.
• Vsako sadje narežite na 6-8 kosov po dolžini ali ga razrežite na ne preveč tanke obročke.
• Namastite pekač z malo olja. Za to je najbolje, da uporabite kulinarično krtačo.
• Papir položite na pekač. Potresemo s soljo, poprom, zelišči. Potresemo s preostalim oljem.
• V pečico damo pekač in zelenjavo pečemo 15-20 minut.

Ta možnost za pečene ribe je ena najlažjih in najhitrejših za pripravo.

Riž z zelenjavo in zelenim grahom v počasnem štedilniku

Kalorijske jedi: 1569 kcal, na 100 g: 97 kcal.

Sestava:

• dolgozrnati riž - 0, 2 kg;
• belo zelje - 0, 3 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 150 g;
• zeleni grah v konzervah - 100 g;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• voda - 0, 4 l;
• rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Operite zelje, odstranite zgornje liste. Drobno narežite zelenjavo.
• Strganje, pranje korenja, sesekanje na velikem lončku.
• Čebulo brez luknje, narežite na majhne kocke.
• Paradižnik zavremo in ga odrežemo. Rezano paradižnikovo kašo na majhne koščke poljubne oblike, vendar najboljše od vseh kubičnih.
• Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo. Vklopite napravo tako, da izberete program »Cvrtje«. Če način kuhanja večnamenskega kuhalnika ni na voljo, lahko uporabite program »Pečenje«.
• Čebulo in korenje položite v vroče olje. Popecite jih 5-10 minut, dokler ne dobijo zlatega odtenka.
• Zelenjavi dodajte zelenjavi, z njimi prepražite 5 minut.
• V zelenjavo nalijte 100 ml vode. Spustite pokrov multicooker. Program »Cvrtje« ali »Peka« spremeni program »Kaljenje«. Nastavite časovnik za 30 minut. 10 minut pred koncem programa dodajte paradižnik.
• Po končanem programu dodaj riž, ki je bil razvrščen in opran, da v vodi z zelenjavo očisti vodo.
• Dodajte sol in začimbe proizvodom, vlijte preostalo vodo.
• Ponovno zaženite program »Kaljenje«. Tokrat, 10 minut pred zaključkom, dodamo zeleni grah in premešamo hrano.

Belo zelje v tem receptu lahko nadomesti cvetača ali brokoli. Pred dodajanjem riža jih ni treba kuhati, takoj dodamo paradižnik in riž ter začnemo program za 30 minut, ne da bi pozabili 10 minut pred pripravljenostjo dodajanja konzerviranega graha. Tako nastalo posodo ne moremo servirati samo za ribe, pečene v pečici, temveč tudi kot samostojno jed.

Zelenjadnica

Kalorijske jedi: 1087 kcal, na 100 g: 57 kcal.

Sestava:

• jajčevci - 0, 4 kg;
• bučke - 0, 4 kg;
• krompir - 0, 4 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• česen - 2 stroka;
• paradižnikova pasta - 20 ml;
• kisla smetana - 40 ml;
• voda - 0, 2-0, 25 1;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Operite jajčevce, narežite na kocki dolžine 1,5 cm

.

• Pripravite raztopino dveh litrov vode in žlico soli, v njej namočite jajčevce. To je potrebno za odstranitev škodljivih snovi iz zelenjave, ki jim daje grenkobo.

Po petnajstih in dvajsetih minutah sperite jajčevce tako, da niso prekomerno soljeni. Pustite v cedilu sušiti zelenjavo.

• Operite, suhe bučke s prtičkom. Če imate eno veliko sadje, ga olupite in ga razrežite na pol z žlico, da odstranite kašo s semeni. Mlada zelenjava za lupljenje in seme ni potrebna.
• Pripravite bučke s približno enakimi kosi kot jajčevci.
• Česen sekajte fino.
• Lupino narežemo na srednje velike kocke.
• olupite korenček in ga narežite na rezine. Če je korenček velik, ga lahko narežemo na polovice ali celo na kroge.
• Krompir olupite, narežite na kocke približno enake velikosti kot jajčevci ali celo nekoliko manjše.
• Olje segrevajte v kotlu ali debeli steni, v njem nanesite čebulo, bučke in jajčevce. Kuhajte jih 3-4 minute na srednjem ognju.
• Zmanjšajte intenzivnost plamena, dodajte korenje, krompir in česen.
• Zmešajte paradižnikovo pasto s kislo smetano, soljo in začimbami. Razredčite z vodo.
• Zelenjavo zlijte s kuhano omako, premešajte. Pokrijte kotel s pokrovom in kuhajte zelenjavo, dokler korenje in krompir ne bosta mehka.

Zelenjava je primerna kot priloga ne samo za pečene ribe, ampak tudi za ribe, pripravljene na kakršen koli drug način, pa tudi za mesne jedi. Ta jed se pogosto postreže ločeno.

Solata za pečeno ribo kot prilogo

Kalorijske jedi: 689 kcal, na 100 g: 88 kcal.

Sestava:

• stebla zelene - 150 g;
• hruška - 0, 2 kg;
• jabolka - 0, 2 kg;
• limona - 1 kos;
• oljčno olje - 50 ml;
• peteršilj - 50 g;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Pranje sadja, zelenja in peclja zelene. Naj se posušijo.
• Združite limonin sok, oljčno olje, sol in poper v skodelici. Dobro premešajte.
• Obrežite hruško, odstranite obliže za seme. Narežemo na tanke polkrožne rezine.
• Enako storite z jabolkom.
• Zeleno drobno narežite.
• Seseknite peteršilj.
• Zrezano zelenjavo in zelišča zložite v skledo in začinite s pripravljeno omako.

Vroče predjedi s solatami ne odločajo vsi naši rojaki. V resnici pa solata, pripravljena po tem receptu, zelo dobro uspeva s pečeno ribo, kar najbolje osenči njen okus.

Okras za pečeno ribo lahko postrežejo z različnimi jedmi. Vsak od njih na svoj način poudarja okus glavnega prigrizka in ima pravico do obstoja.