Krompir, dušen z zelenjavo

Okusno kosilo lahko kuhamo, tudi če v hladilniku ni bilo niti mesa niti rib. Krompir, začinjen z zelenjavo, je izvrstna jed z odličnimi organoleptičnimi lastnostmi. Priprava hrane je preprosta, poceni, vendar lahko popolnoma zamenja polno večerjo.

Značilnosti kuhanja

Krompir se lahko kuha s skoraj vsemi zelenjavo. Jedi z dušenim krompirjem se lahko razlikujejo ne samo po sestavi, temveč tudi po tehnologiji kuhanja. Če želite zadovoljiti rezultat, morate poznati nekaj točk, ki niso odvisne od izbranega recepta:

• Če zelenjavo pred pečenjem prepražimo, bodo bolje ohranili svojo obliko. Prav tako bo pozitivno vplivala na okus končne jedi, vendar se bo njegova vsebnost kalorij povečala.
• Oblika rezalne zelenjave bi morala biti podobna, nato pa pripravljena obara bolj privlačna.
• Zelenjava lahko zahteva različne čase toplotne obdelave. Da se nekatere od njih ne prebavijo, druge pa se ne spremenijo v kašo, morate slediti določenemu vrstnemu redu njihovega jezička ali jih razrezati na kose različnih velikosti.
• Krompir lahko kuhate z zelenjavo brez dodajanja omake, paradižnikovega soka, juhe ali celo vode. Dodajanje kisle smetane, majoneze ali druge omake bo okus končnega jedi bolj izrazit. Začinjene zelišča in začimbe se uspešno spopadajo s to nalogo.
• Rastlinsko mešanico je mogoče dopolniti z zelenim fižolom, zelenim grahom, gobami - ti izdelki so dobro kombinirani s krompirjem.
• Če kuhamo krompir z zelenjavo v kotlu ali v debelih stenah na zelo počasnem ognju, se zelenjava namakata z okusom in aromo drug drugega, kar ugodno vpliva na organoleptične lastnosti končne jedi.

Krompir, obogaten z zelenjavo, lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesnim in ribjim jedem. To enolončnica se dobro ujema s klobasami.

Krompir, dušen s sezonsko zelenjavo

Sestava:

• krompir - 0,5 kg;
• bučke - 0, 2-0, 25 kg;
• jajčevci - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• paradižnikova pasta - 20 ml;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• voda - 0,5 litra;
• sol, poper, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Odlepite jajčevcev, narežite na kocke velikosti 1-1,5 cm.Pripravite raztopino 1 litra vode in žlico soli. Vstavite kose jajčevca in pustite 15 minut.
• Operite preostalo zelenjavo, posušite.
• Korenček olupite, narežite na majhne kocke.
• Čebulo olupite in narežemo na čebulo.
• Operite jajčevce, jih posušite.
• 40 ml rastlinskega olja segrejte v ponvi. Vstavite čebulo, korenje in jajčevce. Kuhajte jih 5 minut.
• Dodajte paradižnikovo pasto, pražite zelenjavo v paradižniku 5 minut.
• Krompir olupite, narežite na približno enake kocke kot jajčevce.
• Segrejte preostali maslo v kotlu, v njega položite kocke krompirja, rahlo pečeno.
• Dodajte porjavi zelenjavo in vodo. Kuhajte 10 minut.
• Medtem ko se krompir duši s čebulo, korenjem in jajčevci, pripravite bučke. To je treba očistiti grobe kože, odstranite iz nje celuloze z velikimi semeni. Če je zelenjava mlada, je ni mogoče olupiti.
• Bučke prerežite na kocke in jih skupaj s preostalo zelenjavo položite v kotel. Sol in začinite na okus.
• Zelenjavo še naprej kuhajte 15 minut, dokler niso vse mehke.
• Odstranite kotel iz toplote, pokrijte ga s pokrovom, pustite, da se varite 15 minut in ga dajte na mizo.

Namesto vode za kuhanje zelenjave po tem receptu lahko uporabite zelenjavno juho ali paradižnikov sok, potem pa bo še bolj okusna in okusna.

Krompir, dušen z zelenjavo v kisli smetani

Sestava:

• krompir - 1 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• kisla smetana - 100 ml.

Metoda priprave:

• Zelenjavo umijte, posušite in olupite.
• Krompir narežite na majhne kose ali polkroge.
• O istih rezinah, kot je krompir, razrežite paradižnik.
• Čebula narežemo na tanke pol-obročke.
• Korenje narežite na trakove ali jih narežite na rešetko za korejske solate.
• Oljni dno kotla ali nelepljive ponve.
• Pol krompirja, sol in poper. m
• Vrh s pol obroča čebule in korenja.
• Dajte polovico preostalega krompirja. Poper in sol.
• V naslednjo plast postavite paradižnik in na njih postavite preostali krompir.

Soljenje in poper, pokrijemo s kislo smetano.

• Na počasen ogenj postavite kotliček z zelenjavo. Kuhajte zelenjavo 30-40 minut, potem ko začne sok, ki izhaja iz njih, zavre.

Ob serviranem obroku postrežejo s sesekljanim zelenjem. Izgleda privlačno. Pripravite ga lahko v počasnem štedilniku z uporabo programa »Kaljenje« ali v pečici.

Krompir, začinjen z zelenjavo in zelenim fižolom

Sestava:

• krompir - 0,75 kg;
• zeleni fižol, svež ali zamrznjen - 0,5 kg;
• paradižnik - 0, 75 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• oljke v pločevinkah - 100 g;
• zelena čebula - 50 g;
• oljčno olje - 100 ml;
• feta sir - 50-100 g;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Krompir olupite in narežite, kot za kuhanje krompirčka.
• Fižol narežite na koščke 2-3 cm.
• Paradižnik zavremo, olupimo in narežemo na kocke.
• Mletje korenjaka na grobem.
• Čebula narežemo na tanke polovice obročev.
• V kotliček nalijte olje, v njem prepražite čebulo s korenjem.
• Dodajte fižol in krompir. Kuhajte 10 minut.
• Dodajte paradižnike, zmanjšajte toploto. Zelenjavo kuhamo 30 minut. 10 minut pred kuhanjem nasoljene in začinjene po okusu.

Pri serviranju, potresemo s sesekljane oljke, drobno sesekljano zeleno čebulo in sir. Takšna poslastica se ne sramuje, da bi jo podarili celo na praznično mizo.

Krompir, dušen z zelenjavo v počasnem štedilniku

Sestava:

• krompir - 0, 3 kg;
• belo zelje - 0, 2 kg;
• bučke - 0, 2 kg;
• korenje - 100 g;
• paradižnikov sok (ali paradižnikova pasta, razredčena z vodo) - 0, 25 l;
• maslo - 50 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Razmazite skledo multicookerja.
• Operite bučke, razrežite jih na kocke približno 1 cm, če je zelenjava zrela, jo morate najprej olupiti in odstraniti, kašo z velikimi semeni pa odstraniti.
• Krompir olupite, narežite na iste kocke kot bučke.
• Krompir premešajte s bučkami in zelenjavo položite v počasni štedilnik.
• Strganje korenja, pranje, sušenje s kuhinjsko brisačo, grobo drgnjenje.
• Operite zelje, odstranite zgornje liste. Drobno narežite zelje.
• Zelje zmešajte z korenjem, dajte na drugo zelenjavo.
• Sol, sezonsko zelenjavo po okusu, preostalo olje položite na vrh.
• Sipajte paradižnikov sok v skledo z večnamensko kuhalno posodo, spustite pokrov in zaženite enoto z izbiro programa "Kaljenje". Nastavite časovnik za 40-50 minut, odvisno od moči naprave.

Takšna zelenjavna obara bo privlačna za navijače zdrave prehrane, saj je kuhana brez predhodnega cvrtja sestavin. Če izvzamemo maslo iz kompozicije, boste dobili tudi nizkokalorično različico te jedi, vendar nekoliko manj okusno. Če postite ali ne uporabljate živalskih proizvodov iz drugega razloga, lahko maslo v receptu zamenjate z margarino ali olivnim oljem.

Krompir, začinjen z zelenjavo v ponvi

Sestava:

• krompir - 0,5 kg;
• bučke - 0, 35 kg;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• paprika - 0, 2 kg;
• korenje - 150 g;
• čebula - 100 g;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
• kuhana voda - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Korenje si umijte, lupite in narežite na rezine. Če je velika, lahko narežete na kroge četrtin.
• Čebulo olupite, narežemo na majhne kocke.
• Oluščene bučke in krompir narežite na kocke velikosti približno 1 cm. Če so bučke zrele, je treba celulozo ekstrahirati z velikimi semeni pred sekljanjem.
• Odstranite semena iz popra, rezano celulozo na kvadrate okrog 1 cm.
• Paradižnike potopite v vrelo vodo, odlepite jih in meso razrežite na majhne koščke poljubne oblike.
• Na dno posode z dobrim nelepljivim premazom nalijte olje in cvrite čebulo, dokler ni zlato rjave barve.
• Dodajte korenje, prepražite 5-7 minut.
• Dodajte poper. Zelenjavo še naprej cvrtite še 5-7 minut.
• Praženi zelenjavi dodajte krompir, bučke in paradižnik. Sol in sezonsko zelenjavo po okusu. Premešamo.
• Ponev pokrijemo s pokrovom in zelenjavo kuhamo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo. Če se vam zdi, da sok, ki se sprošča iz zelenjave, ni dovolj in hrana lahko izgori, lahko dodate malo vode, približno pol kozarca.

Krompir, pripravljen po tem receptu, ima bogat okus in aromo in bo še bolj okusen, če bo med serviranjem posuto s sesekljanim zelenjem.

Krompir, dušen s zamrznjeno zelenjavo

Sestava:

• zamrznjena mešanica zelenjave (idealno za sauté ali ratatouille) - 0, 4 kg;
• krompir - 0, 3 kg;
• voda - 120 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

Krompir se opere, olupi, narežemo na kocke velikosti centimetra ali v majhne palice.

Kuhanje enolončnic iz krompirja in zamrznjene zelenjave ne traja veliko časa in ne zahteva uporabe kuhinjske opreme, vendar se lahko po želji hrana pripravi v počasnem štedilniku. Na prvih stopnjah kuhanja (pred dodajanjem vode) uporabite program »Cvrtje« ali »Pečenje«. V zadnji fazi se hrana pripravi v načinu gašenja. Lahko vzamete kakršno koli zamrznjeno zelenjavo, vendar so še posebej primerni kompleti, jajčevci, paprike, zeleni grah, koruza in paradižnik.

Krompir, začinjen z zelenjavo, kuhan in enostavno razmeroma kratek. Za pripravo hrane ne zahteva dragih izdelkov, vendar se izkaže, okusno in zadovoljivo.