Svinjski narezki v drobtinah so zelo mehki in sočni, z odlično aromo krušnih drobtin, kar se ne bo zgodilo, če uporabljate drobtine. Izdelava domačih krušnih drobtin je neverjetno preprosta in vam bo vzela dobesedno 5 minut svojega truda. Ostalo bo pečica. No, pri pripravi kotletov nič vojaškega - vse je preprosto in nezaslišano okusno. Pri serviranju zrezkov ne pozabite na omako - kislo smetano, gob, česen ali sir. To bo še bolj okusno.
Seznam sestavin:
- 500 g svinjskega sira,
- 1-2 kokošja jajca,
- 4 žlice. l moka,
- 5 čl. l krekerji,
- 5-6 kosov pšeničnega kruha,
- 1 čajna žlička. soli,
- 1 čajna žlička. začimbe (mleta paprika in mleta paprika),
- olje za cvrtje (rafinirano).
Kuhanje
1. Kruh ne sme biti svež, ampak na primer dan včeraj. Narežite ga na kocke in razmažite na papirju za peko, nato pa ga razširite na pekač.
2. Pečico segrejte na 160 stopinj in v njej položite pekač, popražite krekerje 7–10 minut, občasno jih opazujte in mešajte. Nato pustimo, da se rdeči krekerji nekoliko ohladijo.
3. Svinjski narezek, narežemo na sloje mesa z debelino približno 1 cm.
4. Vsak kos pokrijte s folijo in odstranite kladivo za kuhanje na obeh straneh. Velikost odrezka se mora povečati približno dvakrat.
5. Sol in začimbe dajte v krožnik, premešajte.
6. Vsak sekljalnik potopite v sol in začimbe, pustite, da sedi 10 minut.
7. Drobljenje krekerjev v mešalniku na drobno drobtino, preostale velike kose pa je zaželeno izbrati. Nalijte krekerje na ploščo tako, da je primerno, da jih zavrtite.
8. Mleto nalijte v krožnik in v skledo pretepite eno veliko jajce ali par majhnih jajc in jih pretepite z vilicami. Prvo narežite v moko, nato jo potopite v jajce.
9. Zdaj zavrtite kotleta v drobtine.
10. V posodo nalijte 5 žlic rafiniranega olja. Prenesite sekance in prepražite 4 minute do zlate rjave barve. Nato zavijte in pecite še 3 minute.
11. Da bi se znebili odvečne maščobe, lahko odrezke prestavimo na serviete. Torej, dokler ne popražite naslednjega, dajte končne svinjske rezine na ločeno ploščo.
12. Postrezite vroče ali rahlo hladne rezine, lahko z okrasom ali solato.
