Piščančje palice v sezamu lahko služijo kot izvirni prigrizek ali odličen dodatek k vsaki prilogi ali solati. Naenkrat so boljši, medtem ko bodo vroče - tudi okusne palice razpokajo zobe. Če načrtujete več faz degustacije, je bolje, da meso pred jedjo prepražite - to bo trajalo dobrih 5 minut. Določeno število sestavin bo dovolj za kuhanje palic za tri ljudi.
Seznam sestavin:
- 2 kokošja jajca,
- 6 žlic. l drobtine,
- 3 žlice. l sezam,
- 5 čl. l pšenična moka,
- olje, rafinirano za cvrtje,
- 2 žlički. soli,
- 0, 5 žličke. mleta paprika.
500 g piščančjega fileja,
Kuhanje
1. Piščančji file speremo in ga vedno posušimo z brisačo ali servieto. Odrežite odvečno maščobo, hrustanec in narezane filete čez, na trakove.
2. Pripravite sestavine za zvijanje piščanca: v skledi pretepite nekaj piščančjih jajc in premešajte z vilicami, potresite pšenično moko v eno ploščo in krušne drobtine s sezamovimi semeni. Lahko solite jajca in pašo prepečenca in sezama ter dodajte mleto papriko.
3. Najprej zavijte nekaj trakov piščančjega fileja v moko z vseh strani.
4. Potem piščančje trakove potopite v testo za jajca. Piščančjih palic ni treba dolgo pustiti v skledi, sicer bo vsa moka ostala v testu.
5. Piščanca zavrtite v krožnik s krušnimi drobtinami in sezamom. Mimogrede, prepečenca v receptu se uporabljajo doma - z njimi se izkaže, veliko okusnejše kot s trgovino.
6. V ponvi segrejte olje za kuhanje. Piščančje palice v krušnih drobtinah in sezamovih semenih se premikajo na ponve in prepražijo 2-3 minute na majhnem ognju.
7. Po določenem času obrnite piščančje palice na drugo stran in prepražite še nekaj minut. Pripravljeni piščančji file v sezamu lahko takoj položite na prtičke, tako da se odvečna maščoba absorbira in šele nato na ploščo. Postrezite v kateri koli obliki - vroče, tople ali hladne - bo enako okusna. Ne pozabite postreči s palčnimi omaki - česnom, kislo smetano, paradižnikom.
