Sočni svinjski šnicel s prilogo mehiške mešanice zamrznjene zelenjave - hitra večerja za zaposleno osebo ali okusno kosilo v nedeljo. Za pripravo šnicla bo potrebno manj kot pol ure, hrana bo zadovoljiva, družino lahko nahranite hitro in okusno. Pri pripravi šnicla ni posebnih skrivnosti, vendar pa kakovostna ponjava s premazom proti lepljenju in debelim dnom ne bo odveč. Potrebovali boste tudi kladivo, da bi premagali meso, če ga ni, potem morate poiskati težak kovinski predmet, ki ga bo nadomestil.
Prašičje je bolje vzeti s tanko plastjo maščobe, šnicel iz takšnega mesa pa bo sočen.
Ker je svinjina pražena - hrana je mastna in visoko kalorična, vam svetujem, da kuhate zelenjavo za prilogo.
- Čas kuhanja: 20 minut
- Obroki: 3-4
Sestavine za svinjski šnicel
- 600 svinjine;
- 2 kokošji jajci;
- 2 žlici pšenične moke;
- 3 žlice drobtin;
- 30 ml rastlinskega olja brez vonja;
- 20 g masla;
- črni poper, sol;
- Mehiška mešanica zelenjave za okras.
Način kuhanja sočnega svinjskega šnicla
Svinjski listič s tanko plastjo maščobe prereže vlakna v rezine debeline približno 1,5-2 cm. Meso, posušeno s papirnato brisačo, za zrezke, ne sme biti mokro.
Na rezalno desko dajte rezine svinjine, pokrijte s folijo. Beat s kladivom, najprej z eno, nato z drugo stranjo. Če je meso tanjše, hitreje se peče šnicl.
Mleto obarvano poprovo mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto mleto meso poprskamo s poprom in soljo na obeh straneh.
Nato potresemo meso s pšenično moko. Lahko daš moko v krožnik, lahko si prašno narezemo na desko.
Tako je prva plast pšeničnega moke ali škroba. Tanka plast moke, kot da tesni meso, odvečno moko pretrese.
V krožniku razdelite piščančja jajca, zmešajte jajčni beljak in rumenjak z vilicami, da pripravite homogeno mešanico.
Popečeno v mlinskem šniclu, namočeno v jajce.
Drobne drobtke nalijte v drugo ploščo, šunke položite v drobtine, rahlo pokrite tako, da jih ne boste odkrili.
V posodo nalijte rafinirano olje, dodajte maslo, segrevajte, dokler se maslo ne začne peniti.
Šnicle damo v segreto olje, prepražimo 4-5 minut na eni strani. Zrezke in šnicle je treba kuhati na močni vročini. Pri cvrtju kosov ni treba dotikati - dvigniti, prezgodaj obrniti, pritisniti z lopatico. Samo vzemite potrpljenje in počakajte, da se meso ocvrti, ta čas pa bo dovolj, da se zlata skorja pojavi na paši.
Zavrtite in prepražite do zlato rjave barve na drugi strani.
Odstranite meso iz ponve, dajte na krožnik, dajte nekaj minut počitka, tako rekoč, "sprostite se".
Mehiška mešanica za okras se zavre v vreli slani vodi nekaj minut, nasloni v cedilo ali kuhamo zelenjavo za par.
Takoj postrezite sočni svinjski šnicel s prilogo na mizo, ta jed se vroče. Da se prilega senčka, hren ali domači ketchup. Dober tek!
