\ t
Da bi bili piščančje krompirice z zeljem okusne in mehke, je zelje potrebno predhodno pobeliti - če je to od lanske letine. Seveda lahko zelje zdrobite v stanje majhnih drobtin, toda v tem primeru bo že dobil leni zelje. Kotleta z zeljem imajo rahlo drugačen okus in videz, prav tako pa niso zapečena v paradižnikovo kislo smetanovi omaki, ampak pečena.
Seznam sestavin:
- 500 g piščančjega mesa,
- 1-2 majhne žarnice,
- 150 g belega zelja,
- 1,5 žličke. soli,
- 1 piščančje jajce,
- 1 čajna žlička. začimbe,
- 2 žlici. l rastlinsko olje,
- 2 rumenjaka.
Kuhanje
1. Najbolje je, da si sami pripravite piščančje mince, še posebej zato, ker je zelo preprosto. Kosi piščančjega mesa, nekaj olupljenih čebul, zavrtite skozi mlin za meso. Če je meso vitko, lahko dodate kos slanine. Tudi skupaj z mesom in čebulo lahko zavrtite nekaj kosov namočene štruce.
2. Udarite v skledo z mletim svežim jajcem, dodajte sol in začimbe, na primer suho adjiko, mešanico zmletih paprik. Premešamo.
3. Zelje sperite in posušite, nato pa dobro naseknite. Če lansko leto zelje žetve, je najbolje, da ga blanch v slano vrelo vodo za 3-5 minut, nato sperite s hladno vodo.
4. Mešajte mleto piščance in zelje. Sedaj lahko začnete oblikovati kokoši.
5. Pokrijte pekač s folijo ali papirjem za peko, mast z zelenjavo ali maslom. Na mokre roke oblikujte mokre ovalne koščke in jih položite na pekač.
6. V skledi pretepite nekaj piščančjih rumenjakov, nato pa z vsakim čopičem rahlo namažite vsako rezino. Pošljite pekač na predgreto pečico za 180 stopinj. Po 25 minutah lahko po želji zavrtite pladnje na drugo stran.
7. V skupno 40 minutah bodo rezine pripravljene. Postrezite jih vroče ali tople, s prilogami, zelišči ali zelenjavo.
