Raki so koristen izdelek in so hkrati čudovita poslastica za sorodnike in prijatelje, ki so popolnoma primerni tako za formalno večerjo kot za piknik v naravi. Njegova negativna kakovost je, da se premoženje zelo hitro poslabša. Najboljši način uporabe rakov je takoj po ulovu, vendar ga ni vedno mogoče uresničiti. Zato je vprašanje shranjevanja rakov vedno pomembno. Da bi v nekaj dneh po ribolovu pojedli sveže rake, morate poznati nekaj majhnih trikov.
Prednostni dogodki
Še pred postopkom lova morate skrbeti za udoben prostor za držanje členonožcev. To mora biti trden rezervoar s prezračevanjem, ki ga je treba potopiti v vodo skupaj z rakom. Ne pozabite nahraniti prihodnje zdravljenje, tako da posamezniki ne izgubijo na teži. Pri transportu morate škatlo ali posebno posodo s funkcijo kopičenja hladnega zraka prekriti z vlažno krpo. Primerna za transport in velika platnena vreča, potopljena v vodo. V procesu gibanja se prepričajte, da se rezervoar z rakom ne pregreje, tudi od sonca.
Če so izpolnjeni vsi pogoji, bo vaš ulov lahko ostal do 4 ure.
Kako ohraniti sveže rake doma
Obstaja več dokazanih tehnik za ohranjanje živih rakov v stanovanju.
- Najboljši način, da preprečimo raku, da pred spanjem zaspite, je ustvariti pogoje, ki so blizu naravi, in sicer jih dati v posodo s svežo vodo. Odvisno od števila členonožcev je to lahko vedro ali kopel. Najbolje je, da vzamete rečno vodo, v katero želite spustiti kovinsko mrežo ali škatlo z rakom. Predpogoj za dolgoročno skladiščenje je dnevna zamenjava vode s svežim, saj raki potrebujejo veliko kisika. Da živali ne bi izgubile na teži in se ne bi začele prehranjevati, potrebujejo redno hranjenje, kot so ribe, surovi krompir, kopriva, jelša ali grahovi stroki. Hrana mora biti dovolj za vse rake, saj lahko njeno pomanjkanje povzroči agresivno vedenje s kasnejšimi poškodbami. Raki, ki prejemajo rastlinsko hrano, se obnašajo manj sovražno. S to metodo skladiščenja je potrebno skrbno spremljati zdravje posameznikov in takoj odstraniti mrtve osebke. Mrtvi raki izžarevajo močan vonj, med kuhanjem pa lahko po nesreči pridejo v skupno posodo in pokvarijo celo jed. Dejansko, tudi z uporabo drugih živali, kuhanih v isti vodi z mrtvimi, lahko toksini slednjih povzročijo resno zastrupitev.
Zelo enostavno je razlikovati med padajočim rakom od živega: njegov vrat postane popolnoma enak, posameznik pa ostane nepremičen.
S to metodo je mogoče ohraniti žive rake do 5 do 7 dni.
- Še en zelo učinkovit način omogoča shranjevanje živih rakov približno 4 dni. V ta namen je treba ulov sprati s tekočo vodo, položiti v plastično vrečko ali posodo, prekriti z vlažno krpo. To začasno zatočišče je treba namestiti v hladilnik, po možnosti v svežino za zelenjavo in sadje, kjer je temperatura vedno enaka nič. Ne pozabite redno preverjati, ali se vsi členonožci dobro počutijo. Spi posamezniki takoj odstraniti.
- Tretja, "suha" metoda je shranjevanje rakov v hladnih pogojih z visoko vlažnostjo. Navsezadnje so škrge teh živali zelo primerne za dihanje v zraku. Če bi le obstajala zadostna količina vlage in dobra cirkulacija zraka. Če je prostor dobro prezračen in ne pozabite redno razpršiti ulova iz škropilnice, bo vaš rak v takih razmerah precej varno preživel nekaj dni. Za to metodo skladiščenja je primerna klet, balkon ali lopa. Glavna stvar je, da tam temperatura ne pade pod +3 ° C.
Kako ohraniti kuhane rake
Najbolj slastni raki so tisti, ki so bili pravkar kuhani. Včasih pa se zgodi, da so gostje, ki so bili povabljeni na "rake", zaradi določenega razloga odloženi, dogodek pa se odloži do trenutka, ko poslastica ne more ostati živa. V tem primeru morate vedeti, kako shraniti že kuhane rake.
Meso členonožcev bo ostalo sveže šele, ko bo skladiščeno pri nizki temperaturi, vendar ne v zamrzovalniku. Ko zamrznjeno meso spremeni svojo strukturo in izgubi vsak okus.
