Kot veste, je brokoli zelo, zelo koristen. Bogata je z mnogimi vitamini, makro in mikroelementi, ki so izjemno potrebni za majhne otroke, odrasle in starejše. Presenetljivo je, da brokoli vsebuje tako kompleks hranil, da se lahko ta vrsta zelja imenuje naravni multivitamin. Z vnosom brokolija v vašo prehrano rešite številne zdravstvene težave.
Brokoli je sorodnik cvetače, če pa smo vajeni kuhati ali peči zadnje, potem ima brokoli veliko več možnosti za kuhanje. Zelje iz brokule lahko zaužijete surovo v solati z drugo zelenjavo ali ločeno z omako, dodamo juhom in enolončnicam, zdrobimo in zmešamo z mletim mesom - mesne kroglice so „lizanje prstov“, ocvrte v testu in drobtine. Obstaja veliko receptov za kuhanje brokoli, najti svoje - in ljubezen to zelo koristno zelenjavo.
Koliko kalorij v brokoliju
Poleg tega je vsebnost kalorij v brokoliju preprosto smešna - samo 34 kalorij na 100 gramov. To je odlično darilo za vse ljudi, ki hujšajo in dvigujejo uteži. Za dietni obrok se brokoli lepo prilega - lahko ga pojeste toliko, kot želite, vendar vam še vedno ne bo treba prehoditi kalorij, zato morate jesti zelo veliko količino.
Zamrznjena brokoli, ki je del številnih zelenjavnih mešanic, je še manj kalorična kot surova. Zamrznjeno brokoli je le 23 kalorij. Vendar pa zamrzovanje bistveno zmanjša vsebnost hranil v zelju, tako da, če želite izločiti največjo korist od zelja, jedo sveže. Ko kuhamo s soljo, se vsebnost kalorij v brokoliju poveča za samo eno kalorijo, tako da ni veliko razlike med svežim in kuhanim zeljem.
Toda pri cvrtju v brokoli ali v krušnih drobtinah se vsebnost kalorij bistveno poveča. Takšno zelje iz brokolija zlahka "potegne" 150-300 kalorij.
Prehranska vrednost in kemijska sestava svežega brokoli
Sveža brokoli vsebuje: beljakovine - 2, 8 gramov, maščobe - 0, 4 g, ogljikove hidrate - 6, 7 gramov, prehranska vlakna - 2, 5 gramov, voda - 89 gramov, mono- in disaharide - 1, 8 gramov, pepel - 0, 86 gramov.
Vitamini v brokoliju
- Vitamin C - 89,3 mg
- vitamin PP - 1, 2 mg
- Vitamin E - 0,8 mg
- vitamin B5 - 0, 56 mg
- Vitamin A - 0, 39 mg
- Vitamin B6 - 0, 18 mg
- vitamin B2 - 0, 12 mg
- Vitamin B1 - 0,07 mg
- vitamin K - 101, 5 mcg
- vitamin B9 - 64 mcg
Makroelementi v brokoliju
- kalij - 317 mg
- fosfor - 65 mg
- kalcij - 48 mg
- natrij - 32 mg
- magnezij - 22 mg
Elementi v sledovih v brokoliju
- železo - 0, 74 mg
- cink - 0, 42 mg
- mangan - 0, 22 mg
- bakra - 50 mcg
- selen - 2, 4 mcg
