Takojšnje nasoljene cvetače

Nekoliko slani patissoni imajo edinstven okus, ki je podoben kislim gobam in bučkam. To predjed je ljubil skoraj vsakdo. Idealen je za meso, ribe in krompir, vendar je sam po sebi okusen. Mnoge gospodinje solijo malo buč za zimo, vendar ne želijo vsi čakati na priložnost, da več mesecev poskusijo okusno hrano. Rahlo nasoljene instant pokrovke bodo pripravljene za zaužitje v tednu ali celo prej. Če imate radi rahlo slano zelenjavo, poskusite pokrovke na ta način - njihov okus vas gotovo ne bo razočaral.

Značilnosti kuhanja

Hitro kuhanje rahlo nasoljene kaše ni težka naloga, vendar ta proces zahteva nekaj znanja.

• Zgoščenke imajo zelo gosto meso in še bolj gosto kožo. V celoti se lahko nasoljijo samo majhne, ​​majhne sadike. Velike plodove je treba očistiti in narezati na majhne rezine, sicer ne bodo solili.
• Hiter način za luženje pokrovača je možen samo z uporabo vroče slanice. Če jih prelijemo s hladno slanico ali jih posušimo s suho metodo, bo rezultat moral počakati dolgo časa: patisoni ne bodo imeli časa, da se solijo, saj so že potekli.
• Čim manjši pokositnik, tem hitreje se solijo.
• Slano squash je lahko v ponvi, kozarcu, plastični posodi. Aluminijaste posode niso priporočljive, saj ta material, ko pride v stik s kislinami, oddaja škodljive snovi in ​​daje prigrizku kovinski pookus.
• Če želite, da so čips še vedno hrustljavi, jim dodajte vložene liste ali peclje, ko so vloženi.

Postopek soljenja squash se pogosto odvija pri sobni temperaturi, potem ko je treba hraniti v hladilniku. Rok trajanja slanih kašic je približno dva tedna.

Klasičen recept za rahlo slano instant squash

Sestava:

• drobno plodovi sadeži - 1-1,5 kg;
• voda - 1-2 litra;
• listi hrena - 1 kos;
• česen - 3-6 klinčkov;
• sol - 30 g na 1 l vode;
• Koprski dežniki - 3 kos.

Metoda priprave:

• Pečemo patissone, odrežemo njihove konice. Pustite, da se zelenjava posuši.
• Na dnu kozarca ali druge posode, v kateri nameravate soliti pokrovače, položite list hrena, 1-2 klinčka česna, dežnik kopra.
• Polovico squash. Če pripravljate prigrizek v kozarec, ga napolnite s polovično skošo in jih zložite čim tesneje.
• Na patissone položite dežnik koper, par klinčkov česna.
• Preostale patisone položite, preostale začimbe položite na vrh.

Voda segreje, sol raztopi in vre 5 minut. Če pokrovčke naredite v kozarcu, vam bo dovolj 1-1,5 litra marinade, vendar boste potrebovali še več za škripcev zelenjave v ponvi. Priporočljivo je, da pripravite 2 litra, da zagotovite, da je dovolj - mora popolnoma pokriti sadeže.

• Polne pokrovače z vročo marinado.
• Posodo pokrijte s pokrovom (ne povsem tesno) s patissonom. Pustite 4-5 dni pri sobni temperaturi.

Po določenem času lahko squash postrežemo za mizo ali damo v hladilnik, kjer jih lahko shranimo do dva tedna.

Malo soljene squash v pikantni slanici

Sestava:

• učenci (po možnosti mladi) - 1 kg;
• česen - 5 klinčkov;
• voda - 1,5 l;
• sol - 60 g;
• sladkor - 20 g;
• list hrena - 1 kos;
• listi ribeza - 3 kosi;
• listi češnje - 3 kosi;
• cimet - 1/4 kom. palice;
• Alisin - 10 kosov.

Metoda priprave:

• Operite, posušite, očistite, narežite na kocke velikosti približno 1 cm ali kocke enake širine, vendar daljše.
• Česnovi rezanci na krožnike.
• Na dno posode položite kos cimeta, kos hrena, en list vsakega sadnega drevesa in več graha pimenta.
• Z polovico skoška nanesite polovico, potresite polovico česnovih plošč, položite grah na liste češenj in korinte.
• Preostale pokrovke dajte v lonec, prelijte z ostalimi začimbami.
• Kuhajte slanico iz vode, soli in sladkorja. Brez hlajenja jih napolnite z pokrovačami.
• Ko se slanica ohladi, postavite pokrovače v hladilnik.

Prigrizek lahko poskusite v treh dneh, vendar bo najboljši okus v enem tednu.

Slane squash s kumaricami

Sestava:

• srednje velike kumare - 1 kg;
• mlade pokrovače - 1 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 80 g;
• sladkor - 40 g;
• limona - 1 kos;
• česen, listi hrena, poper, koper - po okusu.

Metoda priprave:

• Umijte zelenjavo.
• Za kumare, prerežite konice, plodove narežite na polovico.
• Čebelarji so čisti, narezani na rezine.
• Limono razrežemo v kroge.
• Na dno ponve ali druge posode damo začimbe, na njih postavimo kumare in na vrhu narežemo squash. Top z rezinami limone.
• Kuhajte vodo, dodajte sladkor in sol, kuhajte 5 minut.
• Zelenjavo napolnite z vročim kislimi škampi.
• Pokrijte s ploščo, položite na vrh posodo z vodo ali drugo težo.
• Ko se slanica ohladi, odstranite zatiranje in položite zelenjavo v hladilnik.

Po treh dneh lahko poskusite prigrizek, vendar je bolje biti potrpežljiv in počakati teden dni.

Rahlo soljena squash - edinstven prigrizek v svojih organoleptičnih lastnostih. Lahko ga skuhate na hiter način, ko traja več kot teden dni, da se škripci zelenjave. To lahko storite po različnih receptih. Pomembno je le upoštevati značilnosti tehnologije in rezultat bo izpolnil pričakovanja.