Majhne "rajske jabolke" za zimo pripravljajo številne hostese. Najpogosteje izdelujejo marmelado ali kompot, ki popolnoma zapre sadje. Vendar obstajajo druge možnosti za nabavo tega sadja. Sem spadajo pire rastenok, ki se še posebej priporoča za zimo tistim, ki imajo majhne otroke v družini. Glede na majhnost plodov, bo priprava te delikatese težavna, vendar se bo izkazala za edinstveno po okusu in zelo uporabna: lupine vsebujejo bolj dragocene snovi kot mnoge druge sorte jabolk.
Značilnosti kuhanja
Priprava pire krompirja za začimbe ne zahteva velikih kulinaričnih veščin, vendar bo hostesa morala biti potrpežljiva. Da bi dobili najboljši rezultat, ne bo odveč vedeti nekaj stvari.
- Za izdelavo pire krompirja lahko izberete plodove katere koli stopnje zrelosti, razen zelenih. Pomembno je, da nimajo poškodb: zlomljenih sodov, sledi poškodb, ki jih povzročajo črvi, gnila območja. Delo z velikimi interneti bo lažje kot pri zelo majhnih.
- Tehnologija za pripravo pire krompirja se lahko razlikuje. Eden od načinov je, da takoj odstranite jabolka in jedra, jih razvrstite v to obliko, jih razrežete z mešalnikom, skuhate z dodatkom sladkorja in jih zaprite v kozarcih. Druga možnost je, da spečete cela jabolka, nato jih obrišete skozi sito, zavrite, dajte v kozarce, jih sterilizirajte in jih zavijte. Za pripravo pire krompir za otroško hrano običajno uporabite drugo možnost, ki vam omogoča, da shranite več hranil v sadju.
- Pire krompir je dobro shranjen v hladnem prostoru, tudi če je bil zaprt brez sladkorja, vendar je za izboljšanje njegove varnosti in okusa pogosto dodan sladkor, včasih pa se ga zamenja ali dopolni s kondenziranim mlekom. Dodate lahko malo vanilije ali cimeta, da bo poslastica še bolj okusna. Dojenčkom ne smete ponuditi pireja z vsemi navedenimi dodatki, toda otrokom, starejšim od 1 do 5 let, bo zagotovo všeč ta sladica. Odrasli tudi ne bodo ostali brezbrižni do njega.
- Banke pod pire krompirjem ne smejo biti oprane samo s sodo, ampak tudi sterilizirane, zlasti če se pripravijo brez dodajanja sladkorja. Izberete lahko katero koli metodo sterilizacije: preko pare, v pečici, mikrovalovni pečici. Pokrovi so tudi sterilizirani, tako da jih v ta namen vrejo. Za tesnost lahko uporabite samo kovinske prevleke. Njihova konfiguracija ni pomembna: tako vijak kot zvitje s posebnim ključem.
Po zaprtju kozarca pire krompirja je priporočljivo obrniti in pokriti z odejo. Hlajenje v pogojih parne kopeli se opravi z dodatnim konzerviranjem, kar poveča njihovo odpornost na neugodne pogoje skladiščenja.
Jabolko, brez sladkorja, shranjujte samo v hladnem prostoru ali v hladilniku. Pire, kuhano s sladkorjem, vredno je pri sobni temperaturi.
Pire krompir brez sladkorja za zimo
Sestava (za 0, 8-1, 2 l):
- loparji (neočiščeni) - 2 kg.
Metoda priprave:
- Tekače dobro umijte, jih položite v pekač.
- Pečico segrejte na 180 stopinj, postavite vmes.
- Jabolka vzemite iz pečice, pustite, da se rahlo ohladijo.
- Pripravite kozarce in primerne pokrove, jih očistite in sterilizirajte. Bolje je dati prednost majhnim posodam, saj se po odprtju lahko jabolčna jabolka, kuhana brez sladkorja, shranjuje za največ en dan in samo v hladilniku.
- Ohlade ohladite skozi sito.
- Pomešani krompir položimo na počasen ogenj, zavremo in kuhamo 2-3 minute.
- Pire krompir vstavite v pripravljene kozarce, pokrijte s čistimi pokrovi.
- Na dno čiste posode položite brisačo, na njej položite kozarce pire krompirja.
- V posodo nalijte vodo, njena raven naj doseže obešalnike pločevink.
- Vlijte vodo v ponvi do vrenja na majhnem ognju. Sterilizirati v njem banke z volumnom do 0, 25 l 5 minut. Če imate večje pločevinke, povečajte čas sterilizacije sorazmerno.
- Previdno odstranite kozarce s ponve, jih čvrsto privijte.
Jabolka pečemo približno 10 minut, dokler niso mehka.
Postavite kozarce spodaj navzgor, pokrijte z odejo. Pustite ga v tej obliki do jutra.
Naslednji dan je mogoče banke odstraniti na kraj trajnega skladiščenja. Lahko jih shranite samo v hladnem prostoru, pri temperaturi, ki ni višja od 18 stopinj.
Pire od sladkornega pire
Sestava (1, 5-1, 75 litrov):
- loparji (očiščeni) - 2 kg;
- sladkor - 0, 3-0, 4 kg;
- voda - 100 ml.
Metoda priprave:
- Ranetki, pranje in sušenje, lupine, izrežemo jedra.
- Dele jabolk v ponev, jim dodajte 100 ml vode.
- Počasi ogenj. Po vreli vodi v ponev, jabolka 10 minut.
- Zmešajte vsebino posode.
- Sladkor nalijte v pire, premešajte.
- Pire krompir kuhamo 5 do 10 minut, pri čemer se vre na želeno debelino.
- Pire krompir razpršite v predhodno pripravljene (oprane, sterilizirane) pločevinke in jih hermetično zaprite.
- Pustite, da se ohladi na glavo pod odejo.
Po ohladitvi se lahko kozarci s pire krompirjem shranijo za shranjevanje v shrambi ali drugem kraju, kjer imate podobne zaloge. Da bi izboljšali okus gredice in ji dali okusnejši okus, skupaj s sladkorjem, lahko v pire krompir dodate čajno žličko limoninega soka in veliko ščepec cimeta.
Pire krompir s kondenziranim mlekom
Sestava (za 3, 5 l):
- loparji (prečiščeni) - 4 kg;
- sladkor - 100 g;
- kondenzirano mleko - 0, 25 l;
- voda - 0, 2 litra.
Metoda priprave:
- Operite jabolka in jih posušite.
- Pločevinke pustite in sterilizirajte, uporabite ustrezne pokrove.
- Jabolka olupite in iz njih izrežite zaboje za seme.
- Kosi jabolčnega mesa položite v ponev, jih pokrijte z vodo.
- Zavrite na majhnem ognju. Juho, dokler jabolka niso popolnoma mehka.
- Zmešajte jabolčno meso z mešalnikom.
- Dodajte sladkor in kondenzirano mleko v pire. Dobro premešajte.
- Zavrite na majhnem ognju in zavrite, mešajte 15 minut.
- Raztresite poslastico po pločevinkah, jih razvaljajte, obrnite in ovijte.
- Pustite, da se ohladi v pločevinkah v pogojih parne kopeli.
Priporočljivo je, da je sladica, pripravljena po tem receptu, na hladnem. Poslastica iz peciva s kondenziranim mlekom je podobna okusu jabolčnega pireja s kremo Sissy.
Priprava pire krompirja za zimo zahteva nekaj napora, vendar jih rezultat v celoti opravičuje. Desert se izkaže okusno in dišeče, prijetno je tako otrokom kot odraslim. Če je narejen brez sladkorja, se lahko uporablja za hranjenje majhnih otrok.
