"Raffaello" doma

Nežni sladkarije "Raffaello", kot skoraj vsi. Ta izvrstna sladica je kot nalašč za čaj in kavo. Tako lahko uživate. Mandlji, obdani z mehko kremo, hrustljavo telo in kokosov čips, naredijo te bonbone edinstvene. Vsak dan želijo jesti, vendar se zdi nemogoče: cena takšne poslastice je previsoka. Vendar pa je ta sladkost lahko na vaši mizi tako pogosto, kot želite. Sladice, ki so enake "Raffaello", lahko pripravite doma, ta naloga pa je izvedljiva tudi za začetnega kuharja.

Značilnosti kuhanja

Tehnika izdelave bonbonov Raffaello je z lastnimi rokami precej preprosta: izdelujejo pastozno smetano, v njej izdelujejo kroglice, ki skrivajo mandlje, jih zvaljamo v kokosov čips in ohladimo. Vendar pa obstaja več različic kreme. Po nekaterih receptih je poenostavljen, na drugi - malo bolj zapleten. Obstajajo celo recepti, ki vam omogočajo, da bi sladkarije hrustljavo, skoraj enako nakupovanje. Tehnologija njihove priprave bo nekoliko težja kot ponavadi. Ne glede na možnost kuhanja doma “Raffaello”, bo rezultat glede na število točk izpolnjeval pričakovanja.

• Bodite pozorni na kakovost izdelkov. Če se kondenzirano mleko izkaže, da vsebuje rastlinske maščobe, in namesto masla vzamete cenejši namaz, se krema lahko odstrani, kar otežuje oblikovanje kroglic in ne bo preveč prijetnega ali heterogenega.
• Kokosov čips se bolje založi v večjih količinah, kot je navedeno v receptu. Če kondenzirano mleko ni dovolj debelo, da se zgosti krema, mora uporabiti več čipov, kot je navedeno v receptu. Včasih je tudi ta sladkarija bolj poraščena, kot je bilo pričakovano.
• Mandlji, preden se skrijete v bonbonih, morate očistiti lupino. Če želite to narediti, morate pour vrelo vodo dvakrat ali trikrat, vsakič zapusti za 5-10 minut. Po tem bo lupina preprosto izginila. Olupljeni oreški se posušijo v suhi ponvi ali v pečici pri nizki temperaturi (120-130 stopinj). Ta postopek traja le 10 minut.
• Preden začnete oblikovati bonbone, je priporočljivo, da kremo v hladilniku malo ohladite, nato pa postane bolj gosta in plastična.
• Sladice "Raffaello" se ohladijo pred serviranjem. Če sladkarije ostanejo po pitju čaja, jih je treba vrniti v hladilnik - topijo se pri sobni temperaturi, postanejo premehke in lepljive.

Rok trajanja "Raffaello" domače čokolade je majhen - le tri dni, potem pa le, če je shranjen v hladilniku.

Klasični recept „Raffaello“ iz kondenziranega mleka in masla

Sestava:

• sladkano kondenzirano mleko - 0, 38 kg;
• maslo - 180 g;
• kokosov čips - 150 g;
• mandlji - 30 kosov.

Metoda priprave:

• Olje iz hladilnika vnaprej odstranite, da se zmehča.
• Maslo premagajte z mešalnikom. Postopoma dodajte kondenzirano mleko in ga zmešajte, pripravite smetano.
• Dodajte kokosove kosmiče v smetano - približno polovico količine, ki je navedena v receptu, ali malo več kot polovico (75-100 g). Dobro premešajte.
• Kremo dajte v hladilnik vsaj 2 uri. Lahko ga pustite v hladilniku čez noč.
• Mandeljine nalijte z vrelo vodo in po 10 minutah izpraznite vodo. Nalijte oreščke z novo serijo vrele vode. Po 10 minutah izpraznite vodo, suhe matice s prtičkom in odstranite luščine.
• Oreže nalijte na pekač, prekrit s pergamentom. Daj v pečico, segreti na 120-130 stopinj. Posušite jih 10 minut in občasno premešajte.
• Kremo razdelite na približno 30 enakih delov.
• Iz vsakega dela oblikujte majhno torto, jedro mandljev postavite v sredino, pokrijte z robovi smetane, previdno oblikujte kroglo.
• V preostalih kokosovih ostružkih zavrtite kroglice, položite na papirnato podlago za sladkarije, položite v hladilnik.

Po dveh urah se bonboni dovolj strdi, lahko jih postrežemo na mizo.

Recept "Raffaello" v posodah

Sestava:

• kondenzirano mleko - 0, 25 l;
• maslo - 150 g;
• kokosov čips - 150 g;
• bela čokolada - 160-180 g;
• ocvrtke v obliki majhnih polobel - 50-60 kosov. (30-45 g);
• mandljeva jedrca - 25-30 kosov.

Metoda priprave:

• Zmešano maslo z zgoščenim mlekom zmečkamo, v mešanico dodamo 100 g kokosovih čipsov, smetano damo v hladilnik.
• Raztopite 60-80 g čokolade v vodni kopeli. Z notranje strani jih pokrijemo z rezinami. Postavite jih v hladilnik, da bo čokolada zamrznila. To je potrebno tako, da po vaflji niso namočeni s smetano in ostanejo hrustljavi.
• Polovice napolnite s smetano v pol ure.
• Očiščena in suha jedrca orehov v suhi ponvi. Razširite se na tartelet. Oreške je treba položiti v vsako drugo tartlet. Namesto mandljev lahko uporabite lešnike ali indijske oreščke.
• Seznanjanje tarteletov v parih: par naj ima eno polovico z matico, drugi pa brez.
• Taljenje preostale čokolade. Vsako bonbon v njem potopite v kokosove kosmiče.
• Sladkarije položite na papirnato podlago in shranite v hladilniku 2-3 ure.

Slaščice Rafaello, pripravljene po tem receptu, se ne razlikujejo veliko od trgovine, vendar se mnogi raje odločijo brez vafeljske lupine, saj menijo, da je poslastica manj razpisana.

Preprost recept "Raffaello" vafljev

Sestava:

• kokosov čips - 75 g;
• kondenzirano mleko - 0, 25 l;
• vaflji s kremnim ali kokosovim polnilom - 0, 25 kg;
• mandlji - 25 kosov.

Metoda priprave:

• Mletje vafljev. Če so zelo mehke in drobljive, jih lahko zdrobite z rokami. Ne smete uporabljati mešalnika: vaflji bodo postali premajhni, zaradi česar ne bodo hrustljavi in ​​bodo bonboni dobili edinstven okus.
• Dodajte 25 g kokosovih čipsa v vaflje, premešajte.
• Na nastalo maso nalijte 150 ml kondenziranega mleka. Dobro premešamo. Kremo postavimo v hladilnik za nekaj ur.
• Oblikujte kroglice kremastega testa tako, da skrijete mandljeva jedra v vsako.
• Vsako kroglico potopite v kondenzirano mleko, zvaljite v kokosovo kosmiči in ponovno spravite v hladilnik 2-3 ure.

Kljub enostavnosti priprave so sladkarije za ta recept okusne in podobne pravi "raffaello".

Bela čokolada Rafaello Sweets

Sestava:

• mastna smetana - 0, 2 l;
• mandlji - 100 g;
• bela čokolada - 100 g;
• kokosov čips - 100 g;
• maslo - 30 g;
• sladkor v prahu - 50 g;
• vaflji (brez polnjenja) - 50 g;
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

• Raztopite čokolado v vodni kopeli ali na zelo nizki toploti, ne da bi ji pustili, da zavre.
• V stopljeno čokolado dodajte ščepec soli in polovico kokosovih ostružkov, navedenih v receptu. Dobro premešajte in shranite v hladilniku eno uro.
• Zmešajte vaflje v malto, da naredite veliko drobtino.
• V žlico sladkorja v prahu navijte orehe (priporočljivo je, da jih predhodno očistite).
• Orehe prepražimo do zlato rjave barve na stopljenem maslu, ohladimo.
• Zmešajte smetano v debelo maso in dodajte še preostali sladkor iz ledu.
• Iz hladilnika vzemite kremo.
• Pokrijte kremo s čajno žličko, v njej položite matico. Pomagajte si z drugo čajno žličko, oblikujte žogo z mandlji.
• Kroglico potopite v drobtine vafljev, jih prelijte s stepeno smetano, potresite s kokosovim čipsom, položite na papirno podlago in položite v hladilnik.
• Na enak način izdelajte bonbone iz preostalih izdelkov.

Sladice za kuhanje, pripravljene po tem receptu v hladilniku, bi morale trajati dlje časa, najmanj 6-8 ur. Če jih postavite v hladilnik za noč, lahko zjutraj uživate v prijetnem čaju.

"Raffaello" iz skute lešnikov

Sestava:

• skuta - 0,5 kg;
• rumenjak - 1 kos;
• kisla smetana - 80 ml;
• maslo - 60 g;
• sladkor - 100 g;
• vanilin - 1 g;
• kokosov čips - 150 g;
• lešniki - 100 g.

Metoda priprave:

• Sesirjanje skute skozi sito.
• V skuto dodajte zmehčano maslo in kislo smetano, dobro premešajte.
• Razmastite jajčni rumenjak s sladkorjem. Združite z maso skute. Premešamo ali celo mešamo.
• Dodajte vanilin, ponovno zmešajte.
• Lešnike pečemo v suhi ponvi, ohladimo in odstranimo.
• Krmilo skuhamo v hladilniku eno uro.
• Oblikujte kroglice smetane skute, ki se skrijejo v vsako matico.
• V skorji s kokosovim ostružkom potopite skuto v jakni in jo nekaj ur ohladite v hladilniku.

Sir „Raffaello“ je nemogoče kupiti, izdelati ga je mogoče le z lastnimi rokami, ta delikatesa pa bo veliko bolj uporabna kot tista, ki se prodaja v trgovini. Otroci, ki so brezbrižni do skute, bodo zagotovo z veseljem jedli to zračno sladico.

Sladice “Raffaello” - izvrstna sladica, ki ima veliko oboževalcev. Doma mojstrovina slaščičarske umetnosti ni mogoče natančno ponoviti, vendar so domači izdelki nič manj okusni in še bolj koristni od izvirnih.