Pops

Morda ste že videli kroglice na palici, ki spominjajo na lizike, vendar so narejene po načelu pogače ali tortice iz piškotov, peciva, druge vrste testa. To je torta. Pojavili so se pred kratkim (leta 2008), vendar so hitro osvojili svet. Izumitelj sladice je bloger in pecivo Angie Dadler, ki je ne samo prišel na izdelavo miniaturnih peciv na palici, temveč tudi aktivno širil svoje fotografije na svojem blogu. Nekatere gospodinje trdijo, da imajo popi čarobne moči: noben otrok se ne more upreti tej poslastici, ne glede na to, iz česa je narejena in kaj je polnilo v notranjosti. Nekatere matere uporabljajo to in "nadev" piškotovke s svežimi ali posušenimi jagodami in sadjem, skuto, sirom - to so koristi, ki jih njihovi otroci običajno uporabljajo brez veliko zadovoljstva. Enostavnost kuhanja je ena od prednosti sladice: celo otrok, ki se je malo treniral, jih lahko pripravi po najmanj zapletenih receptih.

Značilnosti kuhanja

Glede na popularnost tort pops, proizvajalci kuhinjskih pripomočkov so že začeli proizvajati naprave, namenjene za njihovo pripravo: razdeljen in navadne kalupe za peko krogle kroglice. Najdete jih v prodaji in obrazcih, ki omogočajo peko sladice po principu električnega vaflji. Tradicionalno pa se pops ročno izdelujejo iz zdrobljenega testa, ki je vezan s smetano, ganache ali kondenzirano mleko. Lahko pripravite okusno in lepo torto pops brez zapletenih dodatkov. Če veste in upoštevate nekaj trenutkov, vam bodo mini pecivo postale ne le okusne, temveč tudi lepe.

• Tradicionalne pogače za torto so narejene iz piškotnega testa in maslene kreme, v resnici pa lahko uporabite kolače in piškote tako, da jih zmečkate ali zmeljete z mešalnikom. Druga možnost vam omogoča kuhanje tidier pecivo in hkrati prihranite čas.
• Da bi kroglice nastale, se kosi paste za njihovo modeliranje ujemajo z enako težo, ki jo merimo s pomočjo kuhinjskih tehtnic. Običajno ena pogača vzame 20 g ali 25 g sladke mase.
• Cevke za popite po tortah običajno izberejo plastiko, nekatere pa za koktajle uporabljajo ne-debele slamice. Priporočila za kleščenje žogic lahko izpolnite na lesenih nabodalah, vendar je uporabnost takih nasvetov vprašljiva - zlahka se poškodujete zaradi koničaste konice zobotrebca, skrite v središču žoge.
• Da bi se kroglice dobro pritrdile na palice, se palice potopijo v zaledenitev, preden se potopijo v testo, kasneje pa se sama žoga prekrije z njim.
• Mleko mora biti dovolj tekoče, da pokrije zrnce, vendar dovolj debelo, da se iz njega ne odteče. Konzistenco lahko naredimo tanjše, rahlo segreto glazuro. Da se ohladi in naredi bolj gosto, doda naribano čokolado.
• Da bi preprečili, da bi se čokoladna glazura iztekla iz krogle, se rahlo pretrese s strani na stran, potem ko je bila odstranjena iz zaledenitve.
• Cool pops so ohlajene tako, da žoge vstavite v kozarec, vendar se običajno postrežejo v nasprotni legi, tako da žogo postavite na posebne papirne kalupe.

Ne samo otroci kot pops. Lahko jih postrežete na samopostrežni mizi, gostje pa bodo skoraj zagotovo zadovoljni s tako ponudbo.

Klasičen recept za pops

Sestava:

• piščančje jajce - 1 kos;
• pšenična moka - 100 g;
• sladkor - 60 g;
• maslo - 60 g;
• mleko - 60 ml;
• pecilni prašek za testo - 2 g;
• limona - 0, 5 kosov;
• rastlinsko olje - 10 ml;
• sladkor v prahu - 150 g;
• voda - 20 ml;
• barvila za živila - kot priporoča proizvajalec.

Metoda priprave:

• Odstranite maslo iz hladilnika vnaprej, da se lahko stopi.
• Maslo zmešajte z mešalnikom, dodajte sladkor, pretepite z njim.
• Operite, nanesite limono s prtičkom. Z njo vtrite sok, stisnite sok.
• V skledi zlomite jajce, ga pretepite z 20 g lupine in 20 ml limoninega soka.
• Dodajte jajčno maso olju, pretepite skupaj.
• Presejanje moke. Zmešajte ga s pekačem.
• V tekočo mešanico dodamo moko, dobro premešamo, da pripravimo testo.
• Pekači za pečenje s kejki, mast z rastlinskim oljem.
• Testo vlijemo v kalupe, v vsako čajno žličko obdelovanca.
• Kalupi odstranite za eno uro v hladilniku, tako da bodo kroglice postale celo in enostavno odstranjene.
• Pečico segrejte na 180 stopinj. Vstavite testo. Čas pečenja je odvisen od tega, ali uporabljate ločeno (delno) obliko ali skupno. V veliki obliki s številnimi celicami bo osnova za pops za torto 15-20 minut. V nekaterih majhnih kalupih se piškoti kuhajo 7-8 minut prej.

Zmešajte sladkor v prahu z žlico vode.

• Preostali limonin sok zmešamo z barvilom, dodamo sladkorju v prahu, premešamo.
• Ohladite piškote.
• Namočite palčke v glazuro in jih vtisnite v piškote. Pol ure jih postavite v hladilnik.
• Odstranite kolački iz kalupov in jih držite v nabodalih in jih potopite v glazuro.
• Torto pop-up v kozarec s kroglicami in ohladi, dokler se zaledenitev popolnoma ne nastavi.

Če nimate posebnih kalupov, lahko preprosto spečete kolače iz testa, pripravljenega po tem receptu, jih zmeljemo v mešalniku, združimo s kondenziranim mlekom ali masleno kremo, oblikujemo kroglice, pokrijemo z ledom in ohladimo.

Klasična torta brez peke

Sestava:

• gobe za pecivo - 0, 4 kg;
• maslo - 50 g;
• kondenzirano mleko - 50 ml;
• sladkor v prahu - 80 g;
• bela čokolada - 150 g;
• temna čokolada - 150 g;
• rastlinsko olje - 5-6 ml;
• kokosov čips po okusu.

Metoda priprave:

• Drobtine se zlomijo ali narežemo na majhne koščke. Z mešalnikom se zmeljemo v drobtinici.
• Zmešano maslo zmešamo s kondenziranim mlekom in sladkorjem v prahu, dokler ne dobimo kremasto konsistenco.
• Kremni piškoti dodamo v kremo in dobro premešamo. Uporabite lahko mešalnik. Končna masa mora biti podobna glini.
• Ustvarite maso kroglic po približno 25 g (lahko preverite s kuhinjskimi tehtnicami).
• Sesekljajte belo in črno čokolado na ribe, razpršite jo v različne skodelice.
• V mikrovalovni pečici ali na parni kopeli raztopimo belo čokolado, mu dodamo pol žličke olja, premešamo. V to mešanico potopite 10 palic, na njih 10 žogic. Položite jih v hladilnik pol ure, dajte žoge navzdol.
• Raztopite in zmešajte temno čokolado s preostalim maslom, preostale palčke pa potopite v njo, preostali del gredice nanje nanesite in pustite, da se ohladi 30 minut.
• Po določenem času segrejte belo čokoladno glazuro, v njem namočite prvo serijo torte. Potresemo s kokosom, postavimo žoge v kroglice. Vrnite se v hladilnik vsaj 30 minut.
• Enako storite s preostalimi žogicami na palicah, vendar jih potopite v temno čokoladno glazuro.

Posledično boste dobili vsaj 20 čokoladnih popov: pol beli, pol temni. Ta sladica je še posebej priljubljena pri otrocih.

okuski tort s okusom sira

Sestava:

• pecivo - 160 g;
• rikota sir - 0, 25 kg;
• sladkor v prahu - 50 g;
• vanilin - na konici noža;
• bela čokolada - 0, 2 kg;
• slaščičarna - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Razbijte piškote, jih dajte v skledo mešalnika, seseknite.
• Mešajte sladkor v prahu z vanilijo.
• Preko piškotkov nalijte sladkor v prahu, ponovno vklopite mešalnik za 1 minuto. V tem času se otrok dobro premeša s sladkorjem.
• Suho mešanico zlijte iz posode mešalnika v posodo.

Sir zmešajte z vilicami in ga damo na drobtino. Sir zmešamo in zmešamo z drobtino. Mešajte, dokler masa ni popolnoma homogena.

• Merjenje kosov z maso, ki tehta po 20 g, pomeni 23 kroglic.
• Raztopite čokolado v paru, preden jo razbijete ali jo celo drgnete. Potopite jih v palice, jih zabodite v kroglice.
• Žoge vstavite v hladilnik 1 uro.
• Ponovno segrejte čokolado. Poskusi, da se ne pregreje, zato se lahko zlomi konsistenca glazure.
• Kroglice potopite v glazuro, razporedite jih v kozarce.
• Okusite torto s sladkarijami in jih vrnite v hladilnik, zdaj 2 uri.

Poks za tortice, izdelane po tem receptu, lahko izdelamo s temno čokoladno glazuro, ne belo, še posebej, ker je z njo malo lažje delati.

Če kiparite s svojimi rokami, se lahko oblikujejo ne le kot žogica. Za velikonočno kosilo pripravite pecivo v obliki jajc. Za Valentinovo se lahko oblikujejo v srca. Če umetnikova spretnost dovoljuje, lahko naredite torto pops v obliki božičnega drevesa, avtomobilov, medvedov.

Cake pops so sodobna sladica, ki predstavlja majhne torte na palicah. Najpogosteje so okrogle, vendar so lahko v obliki zvezd, jajc, čokoladic. Mnogi recepti za to sladico ne vključujejo gnetenja testa in njegovega poznejšega pečenja, kar močno olajša nalogo kuharja.