Kokos je eksotično sadje, ko se takoj pojavi povezava s peščeno plažo, soncem in palmami. Če je bilo prej težko najti, se zdaj prodaja v skoraj vseh velikih supermarketih.
Kokos je ne le okusen, ampak tudi zelo uporaben izdelek. Vsebuje dragocene elemente: mangan, baker, selen, železo, cink, fosfor, magnezij, kalij, vitamine B, vitamine C, E in PP. Če želite jesti ta okusen izdelek in napolniti telo z nizom biološko aktivnih snovi, ga morate pojesti takoj po nakupu. Če ste kupili kokos, vendar ga v bližnji prihodnosti ne boste jedli, je treba sadje ustrezno ohraniti.
Čas shranjevanja kokosov
Koliko kokosa je mogoče shraniti, je odvisno od tega, kako svež je, kje in v kakšni obliki se hrani. V povprečju je rok uporabnosti svežega svežega kokosa 2, 5 mesecev, pod pogojem, da se bo hranil pri temperaturi, ki ne bo višja od +5 stopinj, na katero ne bo padla neposredna sončna svetloba.
Po odprtju se rok uporabnosti kokosovega oreha skrajša na 2 dni in ga je treba pri temperaturah od +2 do +5 stopinj strogo držati v hladilni komori. Če je temperatura višja, se bo izdelek še hitreje poslabšal, če pa bo nižji, bo izgubil okus in postal voden. Pomembno je, da med shranjevanjem kokosa ni padca temperature, ker imajo škodljiv učinek na okus matice.
Če odpre kokos, da loči kašo od kokosovega mleka, ostane v hladilniku daljši - približno teden dni. Lahko jo tudi zamrznete. Zamrznjena kopra, tako imenovana kokosova kaša, ostaja primerna za prehrano ljudi približno šest mesecev. Popolnoma shranjena kokosova kaša v suhi obliki. Suha kopra se lahko uporablja 12 mesecev. Kot je za kokosovo mleko, ga lahko shranimo tudi v hladilniku v zaprti obliki. Tako se ne bo poslabšalo v 7 dneh. Poleg tega se lahko hranijo v zamrzovalniku, zaliv v obliki za led. Zamrznjeno kokosovo mleko je treba uporabljati 2-3 mesece, nato pa izgubi svoje lastnosti in okus.
Značilnosti shranjevanja kokosovega in kokosovega mleka
- Sveža kopra se zelo hitro suši, zato lahko po odprtju kokosa in odstranitvi kokosovega mleka iz njega dodamo čisto vodo. Samo v tem primeru postane celuloza vodnata in ne postane tako okusna.
- Pri skladiščenju kokosa, banan, jabolk, hrušk in melon ni dovoljeno v bližini. Proizvajajo etilen, ki pospešuje zorenje sadja.
- Kokosov prah, zdrobljen in sušen v pečici pri 50 stopinjah, je treba shranjevati v tesno zaprtih steklenih ali plastičnih posodah pri sobni temperaturi. Pomembno je, da je prostor dobro prezračen in da je suh, hladen zrak.
- Pred zamrznitvijo je treba kopro zdrobiti, nato pa jo posuti s kokosovim mlekom in jo položiti v zapečateno vrečko. Zamrznjena kokosova kaša se ne sme ponovno zamrzniti. Zato je najprimernejše shraniti v delih in po potrebi poiskati. Mimogrede, je treba uporabiti zamrznjeno.
- Pri ločevanju kokosovega mleka od kaše se prepričajte, da lupina ne pride v njej.
- Ko je kokosovo mleko shranjeno v hladilniku, se na njem oblikuje smetana. Njihov videz ne vpliva na svežino proizvoda. Kremo preprosto preskočite pred pitjem mleka.
Kako izbrati kokos
Kokos se lahko reši le pod pogojem, da ste pridobili »pravi« sadje. Tukaj je nekaj preprostih nasvetov za pomoč pri orientiranju pri izbiri kokosa.
- Najprej morate skrbno preučiti lupino kokosa. Na svežem sadju ne bo nobenih znakov gnilobe, madežev, udrtin in razpok. Barva kokosa mora biti enotna. Če izdelek ne izpolnjuje predpisanih zahtev, je bolje, da ga odkupite, ker se je najverjetneje že začelo slabšati ali slabšati.
- Zabeležite tri pike pod kokosom. Pomembno je, da so suhi, da na njihovi površini nimajo gnilobe. Njihova barva mora biti nekoliko temnejša od samega sadja. Poskusite prisiliti na točko lokacije. Če kokos ni stisnjen, je svež.
- Kokos, ki se hrani zelo dolgo, postane lahek zaradi sušenja kokosovega mleka. Zato, izbiro kokosa, bodite pozorni na njegovo težo, in tudi ne pozabite, da ga pretresite in poslušajte, ali mleko gurgles v njem.
- V primerjavi z drugimi tropskimi sadeži kokosovi orehi nimajo zmožnosti zorenja. Na tej podlagi je treba vedno pridobiti tak sad, v katerem ni niti ene niti najmanjše zelene pikice.
Če sledite tem pomembnim, a zelo preprostim priporočilom, lahko popolnoma uživate v edinstvenem okusu kokosa.
