Na primeru zdroba je zelo zanimivo opazovati, kako ista snov spreminja svoje lastnosti glede na njeno strukturo. Pravzaprav je zdrob enak pšenični brusni izdelek, kot je pšenična moka, le zaradi posebne tehnologije, pridobljen v obliki zrn, skoraj brez glutena. Kombinacija mane. žita z moko, dobili manniki - posebna vrsta mehkega peko, ki spominja na puding.
Ne bodite zaskrbljeni, da se testo izkaže za tekoče - le da je večinoma sestavljen iz veznih sestavin (jajca, zdrob, moka) in v procesu peke vzamejo odvečno vlago.
Sestavine:
- 1 žlica. kravje mleko;
- zdrob - 1;
- 1 žlica. sladkor;
- 1, 5 čl. moka;
- 2 jajci;
- pecilni prašek.
Kuhanje
1. Prvi korak je priprava vseh potrebnih proizvodov - zdroba, moke, sladkorja, mleka in jajc. Pšenična moka pred kuhanjem mannik morali presejati, po dodajanju pecilni prašek.
2. Razstavimo jajca v ustrezno posodo in dodamo sladkor.
3. Dodajte mleko in začnite skupaj ročno ali z mešalnikom.
4. Naslednji korak je dodajanje zdroba.
5. Ko so sestavine dobro pomešane, pustite mešanico približno eno uro, tako da je zamašek namočen z vlago.
6. Mleto postopoma uvedite s pekočim praškom.
7. Premagajte, dokler masa popolnoma ne izgubi grudic in postane homogena.
8. Zaželeno je, da kalup za pečenje namažemo z oljem in ga rahlo potresemo z moko. Po nalivanju nastalega testa.
9. Pečico je treba ogreti na 190 stopinj. Približen čas kuhanja je 35 minut.
10. Pripravljeno posodo položite na pladenj in ohladite.
11. Mannik je pripravljen. Lahko ga postrežete z medom, marmelado ali samo zalivanjem s stopljeno čokolado.
