Majoneza - ena najpogostejših bencinskih servisov, ki so jo ljudje milijoni ljudi. Obstaja več različic njegovega izvora, vendar je bolj verjetno, da je majonezo prvič izdelal v 18. stoletju v Mahonu kuhar vojvoda de Richelieu med obleganjem zgoraj omenjenega mesta s strani Britancev. Od tega trenutka se je rodila ljubezen do majoneze. Zdaj obstaja veliko receptov za to omako. Pravi okus te obleke se pokaže le v svežem proizvodu, zato je pomembno vedeti, kako pravilno shraniti in koliko majoneze.
Kako izbrati majonezo
Če želite shraniti majonezo, jo morate pravilno izbrati. Vodeni po spodnjih pravilih, lahko zlahka dobite visokokakovosten izdelek.
- Najprej morate pri izbiri majoneze paziti na njegovo sestavo. Visokokakovostni izdelek ne bo vseboval umetnih dodatkov ali konzervansov. Po neželenih komponentah lahko preverite tudi po datumu poteka veljavnosti. Dolga življenjska doba kaže na prisotnost umetnih sestavin. V naravnem gorivu je majhen.
- Kupite le majonezo, ki je shranjena v skladišču v posebej opremljenem hladilniku in ne na polici.
- Majoneza mora biti zapečatena, ker se njene komponente zelo hitro poslabšajo pri interakciji z okoljem.
- Če obstaja možnost za razmislek o izdelku, se prepričajte, da to storite. Majoneza odlične kakovosti ima debelo kremasto teksturo in belo ali svetlo smetanasto barvo. V prelivu ne sme biti mehurčkov: kažejo, da je proizvod pokvarjen. Vsebuje samo delce gorčice ali začimb, če so prisotne v sestavku.
Shranjevanje majoneze v skladu z GOST
GOST standardi strogo urejajo pogoje shranjevanja omaka iz majoneze in majoneze. Splošno priznani državni standardi določajo, da je treba skladiščenje tega izdelka izvajati v specializiranih skladiščih (skladišča morajo biti opremljena z prezračevanjem, to je dobro prezračevano in tudi nizko vlažnostjo) ali v hladilnih komorah. Pri shranjevanju majoneze ne smete pustiti na njej neposredno sončno svetlobo. Temperaturno območje, pri katerem se majoneza ne poslabša, je od 0 do +18 stopinj.
Shranjevanje odprte in zaprte majoneze
Rok trajanja vsake majoneze je drugačen - neposredno je odvisen od sestave in količine konzervansov v izdelku. Najbolj pravilen način je nakup takšne majoneze, ki jo lahko shranite največ 2-3 mesece.
Najpogosteje kupljena majoneza ima naslednji rok trajanja:
- največ en mesec pri temperaturi od 0 do +10 stopinj;
- 14 dni, če se temperatura spreminja od +10 do +14 stopinj;
- 7 dni pri 14-18 stopinjah.
Prosimo, upoštevajte: določeni pogoji veljajo samo za izdelek v popolni zaprti embalaži. Če ni hladilnika, lahko kupljena omaka ostane sveža, če je shranjena v prostoru, ki ima temperaturo pod +18 stopinj.
Odprto omako lahko shranite le v hladilniku. Če bo v hladilniku temperatura od 0 do +7 stopinj, bo ostala sveža 2 tedna.
Shranjevanje domače majoneze
V domači majonezi ni umetnih dodatkov, zato je rok uporabnosti popolnoma odvisen od roka uporabnosti sestavin.
- Domače omake je treba shranjevati v hladilniku pri 4–7 stopinjah ne več kot 3-4 dni.
- Če je posoda odprta, se rok uporabnosti skrajša na 1, 5 do 2 dni, saj pri interakciji z zrakom sestavine majoneze začnejo oksidirati.
- Majoneza se lahko pri sobni temperaturi zaužije le nekaj ur.
- Za povečanje roka uporabnosti se domači proizvod doda gorčici domačega proizvoda. Zaradi tega je možno odložiti poškodbo majoneze za 1-2 dni, ne več.
Shranjevanje majoneze v zamrzovalniku
V zamrzovalniku ne smete shraniti niti domače niti kupljene majoneze. Pod vplivom nizkih temperatur izgubi svoj okus in spremeni svojo strukturo - razgradi se na sestavine. Z drugimi besedami, postane popolnoma neprimerna za hrano.
Mali triki
- Embalaža, v kateri je shranjena, ima velik vpliv na rok uporabnosti majoneze. Omako, kuhano doma, se prepričajte, da jo hranite v stekleni posodi. Po odprtju kupljene majoneze, če je bila v plastični cevi, je tudi bolje, da jo prestavite v stekleno posodo. Poleg tega morajo biti posode, v katerih bo shranjena majoneza, čiste in imajo tesen pokrov.
- V hladilnici, če je majoneza shranjena v odprti posodi, jo je treba hraniti ločeno od izdelkov, ki imajo močan vonj. Prav tako ne sme biti pod nobenim pogojem postavljen poleg surovega mesa in surovih jajc, ker ta dva proizvoda vsebujejo veliko število potencialno nevarnih mikroorganizmov in lahko pospešijo propadanje majoneze.
- Če je prostor večji od 18 stopinj in ni možnosti, da bi v hladilnik dali majonezo, lahko uporabite folijo. Treba ga je navlažiti s hladno vodo in ovijte pločevinko majoneze tako, da na posodi ni odprtih površin. Ko se folija segreje, jo morate ponovno ohladiti z vodo. Zahvaljujoč tej metodi lahko majonezo nekaj dni obdržite svežo.
- Da bi domačo majonezo obdržali dlje, ne uporabljajte jajc in omaki dodajte citronsko kislino ali kis. Česen in hren prav tako povečata rok uporabnosti proizvoda. Delujejo kot gorčica.
Vedeti, kako pravilno shranjevati majonezo in koliko lahko družino rešite pred nevarnostjo, ker lahko majoneza, ki je že potekla, povzroči veliko škodo za zdravje. Če opazite, da je izdelek na vrhu rumene barve, odišavite in ima neprimeren vonj, ga zavrzite.
