Nekatere gospodinje kuhajo tako imenovani "džem iz črnega ribeza", ki omogoča shranjevanje končnega izdelka tudi pri sobni temperaturi. Ampak klasični ribez marmelada je ponavadi pripravljena iz jagode tleh s sladkorjem - to je v tej obliki, da črni ribez ohranja vse svoje koristne lastnosti, saj ne opravi nobene toplotne obdelave.
Lahko kuhamo marmelado z različnimi vključki sladkorja: če je shranjena v hladilniku, so jagode in sladkor sprejeti 1: 1, vendar za shranjevanje v kleti sladkorja bo treba 2-krat več, to je 1: 2.
Sestavine:
- črni ribez - 1 kg;
- sladkor - 1 ali 2 kg.
Kuhanje
1. Koruzo je treba temeljito oprati, nato pa se odlije v cedilo, da se steklo vsa voda. Če so jagode z listi ali vejami, jih je treba odstraniti.
2. Oprani korint se nalije s sladkorjem.
3. Mletje jagod z sladkorjem je lahko ročno ali v mešalniku ali v mlinu za meso.
4. V hladilnik čez noč postavimo obrabljene jagode, zjutraj pa dobro zmešamo z žlico, da se raztopijo vsa zrna sladkorja. Kot rezultat, ribez, tleh s sladkorjem, mora pridobiti enotno doslednost.
5. Sterilizirajte kozarce s skrbnim pranjem plastičnih prevlek.
6. Lončkujte džem iz črnega ribeza na pločevinke, potresite 1 žlico na vrhu. l Sladkor - tako enostavna metoda vam bo omogočila, da se izognete stiku z marmelado s pokrovom, kar bo preprečilo vstop zraka in vas zaščitilo pred morebitnim plesnijo.
7. Zaprite pločevinke s čistimi plastičnimi pokrovi.
8. V hladilnik ali v klet pošljemo džem iz črnega ribeza.