Znano je, da med toplotno obdelavo mnoge jagode izgubijo nekaj svojih koristnih lastnosti. Zato jih s pripravo za nadaljnjo uporabo pripravijo tako imenovani »hladni« džem ali pa se plodovi zamrznejo. V prvem primeru, zaradi velike količine sladkorja, gredica postane visoko kalorična in ni primerna za prehransko prehrano. V drugem primeru se ohranijo koristne lastnosti jagodičevja, vendar vsi ne zdržijo takega postopka - nekateri se spremenijo v pire. Med njimi so predvsem rdeči ribez - okusen, bogat z vitamini, vendar z občutljivo strukturo. Zato ni nič boljšega, kot da se v času žetve naužijemo svežega sadja. Vendar pa veliko od njih samo ne jedo. Zaradi tega postajajo debeli jagodni koktajli vedno bolj priljubljeni med podporniki zdravega prehranjevanja. Recepti za gladkost iz rdečega ribeza se ne uvrščajo na zadnje mesto v banki. Navsezadnje imajo takšne sladice edinstvene organoleptične lastnosti in so hkrati zelo uporabne.
Značilnosti kuhanja
Tudi otrok lahko obvlada proces kuhanja tekočih zelenjav. Vendar pa obstaja več točk, ki bodo to jagodičje res okusen in zdrav koktajl.
- Rdeči ribez je zelo hitro kisel, zato je bolje, da ga naredi isti dan, ko ga poberemo. Smoothie je prav tako zaželen takoj po kuhanju.
- Pred kuhanjem je treba korinte odstraniti iz vejic in jih zmečkati, da se prepreči, da bi uničene jagode ali stelja vstopile v koktajl.
- Rdeči ribez umijte pod blagim tokom tekoče vode ali potopite v čisto vodo v cedilo. To vam omogoča, da ohranite celovitost jagod. V nasprotnem primeru se bodo spremenili v pire, pomešane z vodo, tako da bo pijača iz njih postala manj nasičena.
- Po pranju je priporočljivo posušiti ribez. Če želite to narediti, ga nalijte na brisačo, ki absorbira odvečno vlago.
- Če želite dobiti smoothie, ki ima mehko teksturo, ribez je treba zdrobiti ločeno, nato pa drgnite skozi sito. Po tem se lahko poveže z drugimi komponentami.
- Če v vašo prehrano vključite smoothies iz rdečega ribeza v upanju, da boste izgubili težo, izberite smoothie, ki ne vključujejo sladkorja, sladoleda ali drugih visoko kaloričnih živil. Če je vaš cilj uživanje in nasičenje telesa z vitamini in problem prekomerne telesne teže vas ne moti, lahko prenehate z izbiro katerega koli recepta.
- Če ne bo pijača, ampak jesti z majhno žlico, bo nasičenje hitrejše. V tem primeru lahko zamenjate zajtrk iz gladkega gladilnika ali enega od prigrizkov.
Poskusite koktajl okrasiti pred serviranjem, odvisno od tega, kako prijetna je uporaba gladkega gladilca. Konec koncev, dejansko ne more samo osvežiti in nasičiti s hranili, ampak tudi dati užitek, dvigniti duhove in vas prepričati, da je zdrava prehrana odlična!
Smoothies iz rdečega in črnega ribeza
Sestava:
- črni ribez - 0, 25 kg;
- oranžna - 0, 2 kg;
- banane - 0, 3 kg;
- nesladkani jogurt - 0, 3 l;
- mleko - 150 ml;
- med - 10 ml.
rdeči ribez - 0, 25 kg;
Metoda priprave:
- Odstranite ribez iz vej, sortirajte in operite. Nalijemo na brisačo in počakamo, da se posuši.
- Operite in nanesite oranžno barvo z brisačo. Razrežite ga na pol in iztisnite sok iz njega. Najbolj priročen način za to je uporaba sokovnika za citrus. Če doma ni takšne enote, preden jo razrežete, jo narahlo zavrtite na mizo in jo z malo dlani pritiskajte navzdol - potem boste lahko ročno iztisnili veliko več soka, kot ste pričakovali.
- Banane olupite in narežite na rezine. Če želite gladko igro igrati vlogo brezalkoholne pijače, jo pol ure postavite v zamrzovalnik. Če ni časa, lahko uporabite zdrobljen led, vendar banan ne zamrznite.
- V jašek mešalnika vstavite jagode in na njih položite koščke banane. Nalijte jih s tekočim medom, nalijte z jogurtom in mlekom.
- Zmešajte, sočasno zdrobite ribe in banane.
- Če želite, dodajte peščico zdrobljenega ledu in ponovno zmešajte.
Postrezke pripravite po tem receptu, takoj je bolje, dokler se ne segreje. Pri serviranju je primerno okrasiti ga z vejico sveže metine ali nekaj jagod rdečega ribeza.
Sladkarije rdečega ribeza z banano in sladoledom
Sestava:
- rdeči ribez - 0, 4 kg;
- banane - 0, 3 kg;
- jogurt - 0, 4 l;
- sladoled iz vanilije - 0, 35 kg;
- limona - 1 kos;
- sladkor (neobvezno) - 10-20 g.
Metoda priprave:
- Pojdite skozi ribez, sperite. Po sušenju sesalniku mešalnik postavimo v krompirjev pire in ga obrišemo skozi sito.
- Banane olupite in jih razrežite na majhne koščke.
- Iz limone iztisnite sok in prelite banane rezine. Očistite pol ure v zamrzovalniku.
- Sladoled razdelite na kose z žlico ali nožem. To vam bo olajšano, če boste jedilni pribor potopili v vročo vodo.
- Zamrznjene banane dajte v posodo za mešalnik in na njih položite sladoled.
- Najprej vse popijte s pirejem iz jagod, nato z jogurtom. Po želji dodajte sladkor ali sladkor.
- Udarite z mešalnikom, dokler ni gladka.
- Nanesite napitke nad sladoledne sklede in služite kot sladica.
Izdelani v skladu z zgornjim receptom, so napitki tako okusni, da jih skoraj nihče ne more zavrniti. Priprava take zdravljenja poleti bi bila dobra ideja. Navsezadnje je zelo osvežujoča in hkrati zadovoljna z lakoto, poleg tega vsebuje veliko vitaminov, ki ne bodo odveč v nobenem letu.
Smoothies iz ribeza s breskvami
Sestava:
- rdeči ribez - 0, 35 kg;
- breskve - 0,5 kg;
- banana - 150 g;
- nesladkan jogurt - 0, 25 l;
- zemeljski kardamom - na konici noža;
- med - po okusu.
Metoda priprave:
- Sperite jagode, odtrgajte jih iz vej, posušite in jih poškropite z brisačo.
- Ogulite banano, narežite na kocke, za nekaj časa jo dajte v zamrzovalnik.
- Breskve operemo in posušimo s prtičkom. Izrežite, odstranite kosti. Narežite na majhne koščke. Morate uporabiti oster nož, tako da sadje ne pušča soka.
- Najprej zmešajte jagode v mešalnik in jih popolnoma razrežite.
- Brez da vzamete jagode, dodajte breskev, prerežite tudi.
- Vnesite preostale sestavine (banane, jogurt). Ne pozabite dati začimb in medu. Beat dokler ni gladka.
Gladke za ta recept so sočne, dišeče in debele. Lahko ga popijete ali jeste z žlicami - kar želite.
Čokoladice iz rdečega ribeza, breskev in borovnic
Sestava:
- breskve - 0,3 kg;
- rdeči ribez - 100 g;
- borovnice (sveže ali zamrznjene) - 100 g;
- mleko - 100 ml;
- med - po okusu;
- zdrobljen led - po okusu.
Metoda priprave:
- Koruzina, izpiranje in sortiranje, suho.
- Previdno razvrstite borovnice, jih operemo, pustimo, da se posušijo, in jih nekaj časa postavimo v zamrzovalnik. Če uporabljate že zamrznjeno jagodičje, ga je treba, nasprotno, vnaprej odstraniti iz zamrzovalnika, da ga lahko odmrzne za približno polovico.
- Očiščene olupljene breskve, meso narežemo na kocke.
- V skledo mešalnika postavite rdeči ribez in breskve ter jih narežite.
- Dodajte med, prelijte z mlekom in zmešajte skupaj.
- V koktajl vnesite zamrznjene borovnice in led. Zmešaj še enkrat.
Čokoladice breskve in borovnic imajo prijetno barvo, občutljivo aromo in edinstven okus. To je vredno poskusiti vsaj enkrat.
Sladkarije iz rdečega ribeza so ena najboljših sladic, ki jih lahko poleti pripravimo s svežimi jagodami. To ni le okusno, ampak tudi koristno, zato je vredno vključiti v prehrano ljudi, ki skrbijo za zdravje.
