Pireji za breskev za zimo

Breskve niso tako dostopne kot jabolka ali hruške, vendar jih številne gospodinje nabirajo za zimo. Konec koncev, v hladnih dneh je zelo prijetno odpreti kozarec breskovega marmelade ali pire krompirja, okus in vonj katerega spominjata na poletje in dvignejo žganja. Priporočljivo je, da žetve breskev pire za zimo, tudi če so majhni otroci v družini. Ta konzervirana živila so lahko brez sladkorja, zaradi česar se lahko uporabljajo tudi kot dopolnilna hrana za dojenčke.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje breskev pire za zimo ni težka naloga, tudi za začetnike hostesa. Če poznam nekaj trenutkov, bo lahko pripravila okusno in zdravo delikateso, ki bo dobro shranjena vsaj 6 mesecev.

• Zrele breskve so primerne za izdelavo pire krompirja. Pomembno je, da se plodovi ne poškodujejo, še posebej, če pripravljate sladico za otroka.
• Pred kuhanjem pšeničnih breskev je treba olupiti olupke: enkrat v pire krompirju bo okus postal grob. Še posebej nevarno je pustiti breskve neolupljene, če je načrtovana prehrana dojenčkov. Majhni koščki, ki so enkrat v otrokovem požiralniku, lahko povzročijo bruhanje, ki bo dojenčka trajno odvrnilo od sadnih prevlek.
• Kožo iz breskve bo mogoče enostavno odstraniti, če jo spustimo v vrelo vodo 1-2 minuti, nato jo takoj položimo v posodo s hladno vodo ali prelijemo na cedilo in pokrijemo s hladno prho.
• Za majhnega otroka in ljudi, ki dvigujejo težo, je priporočljivo narediti breskve brez dodanega sladkorja. Prvič, breskve narežemo na kose, dušimo v majhni količini vode, zdrobimo z mešalnikom, ponovno kuhamo in položimo v sterilizirane kozarce. Najbolj previdni gospodinje, pred zvijanje kozarce s pire krompir, kuhano brez sladkorja, jih sterilizirati v vreli vodi - za 2-3 minut, kozarci s kapaciteto 200 ml. To je priporočljivo storiti, če je izdelek namenjen hranjenju otroka.
• Breskov pire krompir, kuhan brez sladkorja, lahko shranite le na hladnem: v kleti ali v hladni kleti, še bolje - v hladilniku. Rok uporabnosti pod pogoji skladiščenja bo 6 mesecev. Po odprtju kozarca je treba vsebino piti v 24 urah, pri čemer se lahko pire krompir hrani le v hladilniku.
• Za shranjevanje pri sobni temperaturi se prideluje breskov pire z dodanim sladkorjem. Običajno se na kilogram breskve namesti 0, 25-0, 5 kg tega sladkega proizvoda. Za uravnoteženje okusa pire dodamo citronsko kislino ali kislo sadje. To pozitivno vpliva na stabilnost proizvoda na neugodne pogoje skladiščenja.
• Steklene posode za breskve morajo biti sterilizirane, sicer se bodo hitro poslabšale. Zaprite banke s kovinskimi pokrovi, ki zagotavljajo tesnost. To so lahko navojne zaporke ali vijačne kape - njihova konfiguracija ni pomembna.
• Zložene pločevinke se obrnejo in prekrijejo z odejo. Hlajenje v tej obliki je podvrženo dodatnemu ohranjanju, zaradi česar je bolje vredno.

Pire v breskev se lahko ne samo ohrani, ampak tudi zamrzne. Zato se celuloza breskev, zmleta v pire, položi v celice posode za zamrzovanje ledu in pošlje v zamrzovalnik. Zamrznjeni pire krompir odstranimo iz kalupa in ga damo v vrečko, vrnemo v zamrzovalnik. Prašičje breskve, pripravljeno z zamrzovanjem, ohranja vse koristne lastnosti. Pomanjkanje enega - da najde prostor v zamrzovalniku. Zato je večina gospodinj še vedno raje, da bi breskev pire za zimo v bankah.

Pireji breskev za zimo brez sladkorja

Sestava (1, 4-1, 6 l):

• breskve - 2 kg;
• voda - 120 ml.

Metoda priprave:

• Operite s sodo in sterilizirajte kozarce, ki ustrezajo pokrovom. Banke so bolje izbrati majhne, ​​približno 0, 2 litra. Primerno jih je sterilizirati v pečici ali mikrovalovni pečici, lahko pa jih sterilizirate na znan način - s paro, tako da jih postavite na sito ali stojalo za paro.
• Perite breskve.
• Vlado kuhajte v ponvi (njena količina ni navedena v receptu). Sadje potopite v vrelo vodo in jih za minuto blanšajte.
• Ujemite breskve s skimmerjem in prenesite v posodo, napolnjeno s hladno vodo.
• Oljuši sadje. Sadje razrežite na pol, odstranite kosti.
• Meso breskev razrežemo na majhne koščke poljubne oblike in jim dodamo vodo.
• Posodo s breskvami položite na počasen ogenj in kuhajte 15-20 minut po vrenju vode.
• Breskve zmeljemo z mešalnikom v stanju pire. V odsotnosti te kuhinjske opreme se lahko sadna kaša drgne skozi sito.
• Prašiči od breskve zavrite in kuhajte 5 minut.
• Pire krompir razpršite po kozarcih in jih zavrtite 5-10 minut.
• Obračajte kozarce, pokrijte z odejo, pustite na dan.

Po določenem času je treba banke s breskovim pire premakniti v hladno sobo, pri čemer se temperatura ne dvigne nad 16 stopinj. Če nimate take sobe, boste morali sladico shraniti v hladilniku.

Pireji breskve s sladkorjem

Sestava (za 2,5 l):

• breskve - 2,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• citronska kislina - 2 g;
• vanilin (neobvezno) - 1-2 g;
• voda - 100 ml.

Metoda priprave:

• Breskve, oprane, nalijte vrelo vodo, nato potok ledene vode, očistite.
• Odstranite jame iz sadja.
• Rezano meso na majhne koščke, zmeljemo na kašo s pire krompirjem ali mlinom za meso.
• Sladkor raztopite v majhnih količinah in mešajte, dokler ni končan.
• Nalijte vodo, premešajte, položite počasni ogenj.
• Pire krompir zavrzite, odstranite peno do želene konsistence, vendar ne manj kot 20 minut.
• Dodamo vanilin in citronsko kislino, premešamo, kuhamo pire krompir še 5 minut.
• Sladico razpršite v predhodno steriliziranih kozarcih, ki jih nepredušno zamašite.

Pustite kozarce, da se ohladijo na glavo. Njihovo zavijanje ni potrebno - dovolj velika količina sladkorja in citronske kisline v sestavi vam omogoča shranjevanje konzervirane hrane pri sobni temperaturi in brez te manipulacije. Pire krompir se ne bo pokvaril vsaj eno leto.

Pire od breskve in jabolk za zimo

Sestava (2 litra):

• breskve - 1 kg;
• jabolka - 1 kg;
• sladkor - 0, 6 kg.

Metoda priprave:

• Pranje sadja, lupljenje. Celuloza narežemo na majhne kocke ali rezine, dajemo v medenico.
• Napolnite s sladkorjem, pustite 2-3 ure, da bo sadje imelo dovolj časa za sok.
• Nežno segrejte do vrenja. Kuhamo 10-15 minut, odstranimo peno.
• Drobljenje sadja z namakalnim mešalnikom. Pire od sadja zavrijte do želene konsistence.
• Pire krompir razpršite po pripravljenih kozarcih, zapečatite.

Po ohlajanju se lahko banke preuredijo v shrambo ali na drugo mesto, kjer boste obdržali zaloge za zimo - ti konzervirani izdelki ne zahtevajo posebnih pogojev shranjevanja.

Prašičev breskev je poslastica, do katere otroci in odrasli niso brezbrižni. Lahko se pripravi za zimo po več receptih, tudi brez sladkorja. To vam omogoča uporabo zdravilne hrane za otroško hrano.