Zelenjava v pečici

Zelenjava je posebna jed. Pripravljen je po vsem svetu za različne recepte. Veliko možnih kombinacij zelenjave vam omogoča, da vedno dobite nove okuse. Vendar pa okus jedi ni odvisen samo od njegovih sestavin in njihovega razmerja. Na več načinov vpliva na način kuhanja. Rastlinjaka v pečici ne pripravljajo vse gospodinje in je zaman, saj ta način kuhanja poskrbi za edinstveno okusno in dišečo jed. Še posebej prijetno bo, če pri pripravi upoštevamo več pomembnih točk.

Značilnosti kuhanja

Da bi pripravili okusne enolončnice iz zelenjave, ni dovolj, da zelenjavo razrežemo, da jih postavimo v ponev, dodamo vodo in obara. Brez poznavanja nekaterih pravil namesto skušljive zelenjavne jedi dobimo brezoblično maso, ki ne povzroča apetita. Torej, preden začnete kuhati, se morate naučiti nekaj preprostih, vendar pomembnih pravil. Poleg tega je tehnologija kuhanja zelenjave enolončnice v pečici ima svoje posebnosti.

• Mlada zelenjava je bolj primerna za kuhanje zelenjave. So bolj zdrave in bolj nežne ter se hitreje pripravljajo.
• Morda bo potrebno nekaj časa, da se pripravi nekaj zelenjave. Zato je priporočljivo, da dolgo kuhano zelenjavo prepražite, preden se kombinirajo z drugimi sestavinami, ali pa jo najprej položite.
• Pri pripravi rastlinskih enolončnic v pečici je priporočljivo, da jih razrežete na precej velike kose. Potem dobijo okusnejši in lepši videz.
• Če želite pripraviti dietno jed, lahko pečete zelenjavo v pečici brez cvrtja, pri tem pa uporabite minimalno količino masla. Sir, maslo, smetana bodo pomagali, da zelenjavna obara bo sitosti. Še bolj bo zadovoljivo, če bo meso ali gobe vključeno v njegovo sestavo.
• Kuhanje enolončnic v pečici se lahko izvaja z različnimi omakami, ki mu dajejo edinstvene okuse.
• Da bi preprečili gorenje zelenjave v pečici, se lahko prekrijejo s folijo.

Rastlinske enolončnice v pečici se lahko kuhajo v obliki in v lončkih. Tehnologija kuhanja v teh primerih se bo nekoliko razlikovala. Zato se morate osredotočiti na navodila, ki spremljajo vaš izbrani recept.

Klasična obara v pečici

Sestava:

• krompir - 1 kg;
• bučke - 0, 3 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• belo zelje - 0, 2 kg;
• zeleni grah - 0, 2 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• voda - 0, 2 l;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• suha mleta paprika - 20 g;
• sveži koper - 50 g;
• svež peteršilj - 50 g;
• česen - 4 klinčki;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Krompir olupite in narežite na tanke rezine.
• Mlade bučke zrežite v krogih z debelino približno 2-3 mm.
• Ogulite čebulice in jih razrežite na tanke polovične obroče.
• Paradižnik se opere, posuši in narežemo (odvisno od velikosti sadja).
• Sekuljo zrežite.
• Zelenice drobno narežite z nožem.

Česen narežemo na tanke rezine.

• Oljni obrazec.
• Na dno obrazca dajte krompir, potresite ga z majhno količino paprike, soli in popra.
• Na krompir nanesite čebulo, potresite jih z zelenjavo.
• Naslednja plast je bila postavljena na bučke. Solite in popapirajte.
• Na zejane bučke nataknite zelje, nanjo nanesite zeleni grah.
• Prekrijte vse s paradižnikovimi rezinami. Česen položite na paradižnik. Potresemo preostanek paprike.
• Vlijte vodo v obliko.
• Preostalo zelenjavo nalijte z zelenjavo.
• Obliko prekrijte s folijo in jo postavite v pečico.
• Vklopite pečico. Ko temperatura v njej doseže 180 stopinj, kuhajte enolončnico.

Rastlinjaka, pečena v obliki pečice, izgleda zelo svetla in okusna. Harmoničen okus zelenjave nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Poleg tega v tej jedi ni nič odveč, ne bo vam prineslo nič drugega kot dobro.

Zelenjava z mesom v lončkih

Sestava:

svinjina - 0,5 kg;

• paradižnik - 0,5 kg;
• krompir - 0, 75 kg;
• bučke - 0, 25 kg;
• čebula - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• kisla smetana - 50 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Pranje svinjine, odstranite film iz njega, odrežite odvečno maščobo. Odcedite kos mesa in narežite na kocke srednje velikosti.
• Po lupljenju čebule ga narežite na tanke četrti obročev.
• Krompir olupite in razrežite na kocke približno enake velikosti kot meso.
• Odstranite kožo s bučk. Zelenjavo narežemo vzdolžno, žlice iz nje. Bučke prerežemo na kocke. Če imate mlado zelenjavo, je ne morete očistiti: samo operite in posušite, nato pa jo lahko razrežete.

Česen narežite na majhne koščke.

• Razrežite paradižnike na majhne kocke.
• V ponvi segrejte olje in meso prepražite, dokler ga ne pokrije s slastno skorjo. Dodajte čebulo, sol in poper. Popecite še 5 minut in razporedite v lonce.
• Na meso dajte kocke krompirja in na njih zmešajte. Na bučke nataknite paradižnik. Sezona in sol. Potresemo s sesekljanim česnom in krtačo s kislo smetano.
• Posode postavite na pekač in ga postavite v pečico.
• Kuhajte zelenjavno enolončnico v lončkih 70 minut pri 200 stopinjah.

Zelenjava z mesom, kuhanim v lončkih v pečici, je zelo bogata jed, ki bo nadomestila polni obrok.

Zelenjava v francoski pečici (ratatouille)

Sestava:

• jajčevci - 0,5 kg;
• bučke - 0,5 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• oljčno olje - 50 ml;
• Parmezan - 50 g;
• sol, poper - po okusu;
• sveža bazilika - 20 g.

Metoda priprave:

• Mlado bučo in jajčevce narežite na kolute debeline približno 3-4 mm. Paradižnik razrežemo v približno enakih krogih.
• Jajčevce položite v slano vodo pol ure, nato jih temeljito sperite in posušite s kuhinjsko brisačo.
• Okroglo obliko toplotno odpornega stekla namažite z oljčnim oljem.
• Spirala zelenjavo v obliko, ki jo izmenjujemo na naslednji način: jajčevci, bučke, paradižniki. Da bi v obrazec vstavili več zelenjave, jih prekrivajte.
• Zelenjavo poprašimo s soljo in jih potresemo s preostalim oljem.
• Obliko z zelenjavo položite v pečico in jo obrnite za 180-200 stopinj. Bolje je, da obliko prekrijete s folijo, da preprečite gorenje zelenjave.
• Po pol ure odstranite folijo. Pečemo še 15 minut.
• Parmezan drobno naribamo in jih potresemo z zelenjavo. Položite liste bazilike na vrh. Obrazec z zelenjavnim obrokom vrnite v pečico še 15 minut.

Kljub preprostosti recepta ima zelenjavna obara v njem čudovit okus in izgleda tako praznično in privlačno, da ni sramota ponuditi ga gostom.

Zelenjava z jabolki

Sestava:

• jajčevci - 0,5 kg;
• jabolka - 0, 3 kg;
• česen - 2 stroka;
• paradižnik - 0,5 kg;
• svež peteršilj - 50 g;
• paradižnikova pasta - 50 ml;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Odrežite jajčevce v kroge, solite in zložite v sito. Po 20 minutah sperite pod tekočo vodo, posušite.
• Pranje jabolk. Brez rezanja sadja, izrežite jedro od njih. Sadje razrežite na tanke obročke.
• Paradižnik operite in narežite z ostrim nožem.
• Česen prenesite s stiskalnico, zmešajte s paradižnikovim testom, peteršiljem, rastlinskim oljem, drobno narezanim z nožem.
• Jajčevci rahlo prepražimo v ponvi v rastlinskem olju, razdelimo jih na pol.
• Prvo polovico jajčevcev vstavite v kalup, očistite z omako. Na njih nanesite jabolka, tudi mast z omako. Preostale jajčevce položite s tretjo plastjo, jih očistite in namažite. Zadnjo plast paradižnika položimo in pokrijemo s preostalo omako.
• Obliko z zelenjavo dajte v pečico, segreto na 200 stopinj, in kuhajte zelenjavni obara pol ure.

Zelenjava z jabolki ima rahlo nenavaden, vendar zelo harmoničen okus. Ne bojte se eksperimentirati - v tem primeru tvegate nič.

Posebej okusna in okusna je zelenjava v pečici. Poleg tega ta metoda njegove priprave vam omogoča, da shranite največ koristnih snovi, ki jih vsebuje zelenjava.