Zelenjava z mesom

Zelenjava je priljubljena po vsem svetu, čeprav je povsod kuhana iz različnih zelenjadnic, pri čemer daje prednost različnim metodam. To ni presenetljivo, saj je obara z zelenjavo zelo okusna, zdrava in hranilna jed, ki lahko nadomesti ne samo prilogo, temveč tudi celo večerjo. Posebej hranljivo je zelenjavna obara z mesom. V njej prevladuje mešanica različnih zelenjadnic, zaradi česar posoda ni pretežka, prisotno pa je tudi meso, zaradi česar postane enolončnica še bolj okusna in bolj zadovoljiva.

Značilnosti kuhanja

Če samo razrežete sestavine v zelenjavo in jih razvalite, ne pričakujte, da boste dobili res okusno in okusno jed. Da bi obogatili zelenjavo z mesom okusno in okusno, morate vedeti in slediti nekaj preprostim, vendar nič manj pomembnim pravilom.

• Zelenjava se kuha hitreje kot meso, zato se kuhanje obara vedno začne z polaganjem mesnih izdelkov. Cut meso ne sme biti prevelikih kosov. Preden združite z zelenjavo, morate meso ocvrti. To mu bo omogočilo, da se z njimi istočasno pripravi in ​​ne izgubi sočnosti v procesu kuhanja.
• Za pripravo zelenjadnic lahko uporabite katero koli meso, pomembno je le, da je sveže in kakovostno. V tem primeru je treba dati prednost mesu mladih živali, saj se izkaže, da je bolj mehko in mehko.
• Če želite kuhati zelenjavo z zamrznjenim mesom, ga morate pravilno odmrzniti, to pomeni, da ga odložite na zgornjo polico hladilnika. Če odmrzujete meso v mikrovalovni ali topli vodi, boste izgubili sočnost, postali suhi, žilavi in ​​brez okusa, težko ga bo žvečiti in pogoltniti, tudi s sočno zelenjavo.
• Pri kuhanju enolončnic, je pomembno spoštovati vrstni red jezičkov in zelenjave, saj imajo različno strukturo in se zato pripravljajo različni časi.
• Zelenjava za juho se poskuša narezati celo na srednje velike kose približno enake velikosti in ene oblike. V tem primeru bo jed izgledal veliko bolj okusno.

Sicer bo kuhanje zelenjave z mesom odvisno od izbranega recepta. Vendar pa ne glede na način kuhanja ne preprečuje potresemo s svežimi zelišči pred serviranjem. Ne samo, da bo okrasil obara in mu dal prijetno aromo, ampak bo tudi bolj zdrav.

Rastlinska svinjska obara

Sestava:

• krompir - 1 kg;
• belo zelje - 1 kg;
• bučke - 0,8 kg;
• korenje - 0, 3 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• čebula - 100 g;
• svinjina - 0, 7 kg;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Pranje svinjine, olupite, odrežite odvečno maščobo. Meso izcedite s papirnatimi prtički in narežite na majhne kocke (ne več kot 1,5 cm).
• Paradižnik razrežemo na srednje velike kocke in jih predhodno operemo. Ni potrebno, da jih očistite, če pa odstranite kožo s paradižnika pred sekanjem, bo to še boljše. Peeling paradižnik bo enostavno, če jih pour z vrelo vodo.
• Korenje se olupi in narežemo na majhne kocke, približno trikrat manjše od kosov mesa.
• Operite bučke, odlepite jih z lupilnikom. Rezano na polovico, odstranimo žlico s semeni. Če imate zelo mladi squash, so te manipulacije odveč. Bučke razrežemo na kose približno 1 cm.
• Krompir olupite, narežemo na enak način kot bučke.
• Operite zelje. Po odstranitvi počasnih ali razvajenih listov ga razsekajte.
• V velikem loncu z debelimi stenami ali velikem kotlu segrejte rastlinsko olje. Vstavimo čebulo, narežemo na majhne koščke ali tanke polobročke. Popecite ga, dokler ni zlato.
• Dodajte meso. Na vseh straneh ga prepražimo, da so vsi kosi popolnoma prekriti z rdečo skorjo.
• Nekoliko zmanjšajte toploto in dodajte korenje in zelje. Pečemo jih z mesom 10 minut in neprestano mešamo.
• Preostalo zelenjavo dajte v lonec. Vlijte nekaj vode. Dodamo sol in začimbe.
• Kuhajte obogateno zelenjavo z mesom na majhnem ognju 40 minut. Če je meso drobno narezano in zelenjava mlada, se lahko čas kuhanja zmanjša za 10 minut.

Za pripravo določenega števila sestavin v receptu bo potrebna dovolj zmogljiva zmogljivost. Če nimate velikega kotla ali lonca z veliko prostornino v vašem domu, se lahko število sestavin prepolovi.

Goveje zelenjadnice

Sestava:

• goveje meso - 0, 4 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• bučke - 0, 4 kg;
• zeleni fižol - 0, 2 kg;
• jajčevci - 0, 2 kg;
• Bolgarski poper - 0, 4 kg;
• čebula - 0, 4 kg;
• česen - 2 stroka;
• goveja juha ali zelenjavna juha - 0, 25 l;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Goveje meso dobro sperite, odstranite film. Narežite na trakove kot za goveje stroganoff. Pred rezanjem je treba meso posušiti.
• Umijte, pobrišite jajčevce z brisačo in ga narežite po ploščah debeline približno 1 cm, plošče pa potresite s soljo in jih položite v cedilo. Po pol ure izperite jajčevce v tekoči vodi, posušite s prtičkom in narežite na kocke.
• Rezane bučke izrežite z enakimi kosi, pred tem jih operite in posušite. Če je potrebno, lupite bučke z luščilcem, odstranite semena z žlico in razrežite plod na pol.
• Odstranite lupino iz žarnice in jo razrežite na tanke polobročke.
• Vsak poper narežite na pol. Odstranite semena, prerežite pecelj. Poper narežemo na polobročke. Da bi bolj obogatili obrok, je bolje jemati paprike različnih barv.
• Na paradižniku naredite križeve kose. Zelenjavo potopite v vrelo vodo za 2 minuti. Odstranite jih, ohladite, očistite. Paradižnikovo celulozo sekajte skozi sito ali pa ga razrežite z mešalnikom.
• Česen se potisne skozi stiskalnico in zmeša s paradižnikovim pirejem. Dodajte sol in začimbe.
• Paradižnikov pire združite s kozarcem juhe, dobro premešajte. Če nimate bujona ali zelenjavne juhe, lahko uporabite čisto vodo.
• Olje segrejte v globoki ponvi ali kotlu. Čebulo potopite v njej in jo rahlo prepražite, dokler ne zlate.
• Dodajte meso. Pečemo in mešamo, dokler ni dobro pečena.
• Preostalo zelenjavo, vključno z zelenim fižolom, dajte v ponvico, vse skupaj jih po 10 minut mešajte. Za enolončnice lahko uporabite zamrznjeni fižol. V tem primeru ga je treba dati v posodo brez odtaljevanja.
• Pour paradižnikovega pire mešamo z juho. Pokrov ali kotel prekrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto.
• Zelenjavo kuhajte z govedino 30-40 minut.

Polaganje obara na krožnike, ne obžalujete omake: to je okusno, in uživanje jedi z njim bo zelo lepo.

Zelenjava z mesom in gobami

Sestava:

• meso (svinjsko ali telečje) - 0, 35 kg;
• sveži šampinjoni - 100 g;
• korenje - 0, 3 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• paprika - 0, 2 kg;
• česen - 1 strok;
• sojina omaka - 30 ml;
• mleta paprika - ščepec;
• paradižnikova pasta - 10 ml;
• voda ali juha - 100 ml;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

Pranje mesa. Odcedite, narežite na trakove.

• Umijte zelenjavo. Olupite čebulo in korenje. Na poper odstranite steblo in semena.
• Poper razrežemo na 4 kose, ga razrežemo na četrtine obročev.
• Čebula narezana na polobročke.
• Korenje narežite na slamice ali na korejske solate.
• Narežite šampinjone.
• V ponvi v vročem olju rjava govedina.
• Dodajte čebulo in poper, prepražite 5 minut.
• Daj korenček in česen. Kuhajte še 5 minut.
• Dodajte gobe. Prelijte vso omako iz juhe, sojine omake, paradižnikove paste in začimb.
• Pokrijte in kuhajte pol ure na majhnem ognju.

Kljub enostavni sestavi, se zelenjava z mesom in gobami izkaže za zelo okusno, sočno in dišeče. Lahko jo zaužijete kot samostojno jed in jo postrežete s prilogo riža ali testenin.

Zelenjava z mesom - hranilna in okusna jed. Sam bo nadomestil celoten obrok. V tem primeru bo celo neizkušen kuhar obvladal njegovo pripravo.