Bučke z paradižnikom

Squash je kombiniran z veliko zelenjave. Eden najbolj harmoničnih združenj, ki jih lahko ustvarijo s paradižnikom. Bučke z paradižnikom imajo prijeten, rahlo kisel okus, privlačen in eleganten. Odvisno od uporabljenega recepta se lahko jed pripravi za družinsko večerjo, večerjo ali za praznično mizo. Je povsem zadovoljna brez dodatkov, vendar to ne preprečuje, da bi jo ponudili kot prilogo k različnim mesnim in perutninskim jedem.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje bučk z paradižnikom ni težka naloga. Če poznamo nekaj trenutkov, lahko brezhiben rezultat dosežemo tudi s strani kuharja, ki šele začenja obvladati osnove kulinarične odličnosti.

• Mlade in zrele bučke so primerne za kuhanje zelenjadnic, iz majhnih sadežev pa se izkaže, da je bolj občutljiv v okusu in privlačen.
• Zrele bučke pred kuhanjem je treba očistiti s kože in semena. Olupljen lupilec olupite. Kašo s semeni odstranimo z žlico, preden zelenjavo razrežemo na pol. Mladi bučke v tako resno pripravo ne potrebujejo. Temeljito jih speremo, posušimo, odrežemo konice.
• Paradižnik v squasu, ki murira, se lahko uporablja za pripravo paradižnikove omake ali kot samozadostna sestavina. V prvem primeru je treba zelenjavo očistiti s kože. Če želite to narediti, na svoji koži naredite križno oblikovane zareze, po katerih se zelenjava potopi 2-3 minute v vrelo vodo. Po paradižniku se prenese v posodo s hladno vodo, da se ohladi in očisti. Ko želite, da rezine paradižnika ohranijo svojo obliko, se ne luščijo, dodajo jedi kmalu preden so pripravljene.
• Pogosto squash s paradižnikom obara z dodatkom česna. Če ga postavite na začetek kuhanja, bo dobila prijetno aromo, vendar ne bo ostra. Če se česen doda 5 minut, preden je pripravljeno, ga bo bolj okusil.
• Zelenjavo lahko pred pečenjem pečemo. Kalorična hrana iz tega povečanja, vendar bo njegov okus veliko bolj prijeten.

Tikvice, ki so dušene s paradižnikom, se lahko pripravijo po različnih receptih. Tehnologija je lahko tudi drugačna. Da bi dobili pričakovani rezultat, sledite priporočilom, ki spremljajo določen recept.

Tikvice, ki so dušene s korenjem, čebulo in paradižnikom

Sestava:

• bučke - 1 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• čebula - 0, 3 kg;
• korenje - 0, 3 kg;
• sveže zelenice - 50 g;
• česen - 3 klinčki;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite bučke in pobrišite z brisačo. Lupino olupite z luščilcem. Odrežite konice sadja. Zelenjavo narežemo na polovico, izvlecemo celulozo z velikimi semeni. Bučke prerežemo na kocke približno 1 cm.
• Korenček očistite, operite, posušite s prtičkom. Grind nariban z velikimi luknjami.
• Čebulo osvobodite iz lupine, narežite na majhne koščke.
• Paradižnik narezite navzkrižno. Kuhamo vodo in potopimo paradižnik. Blanch 2-3 minute. Ohladimo in prenesemo v posodo s hladno vodo.
• Odstranite paradižnik, na območju peclja prerežite tjulnje. Celuloza narežemo na majhne kocke.
• Na dnu kotla ali lonca z debelim dnom segrejte olje.
• Čebulo položite, prepražite 2-3 minute.
• Dodajte bučke. Pražite jih s čebulo 7-8 minut.
• Dodajte korenje.

Po nekaj minutah paradižnik položite v posodo skupaj s sokom, ki je prišel iz njih.

• Zmanjšajte toploto. Ponev pokrijte s pokrovom.
• Kuhajte zelenjavo, dokler ne kuhate.
• Česen in zelenine dobro narežemo. Potresemo jih z zelenjavo, premešamo. Pusti še 5 minut.

Enolončnica, pripravljena po tem receptu, ima okusen okus in zapeljivo aromo. V njej prevladujejo buče, preostala zelenjava pa deluje kot omaka.

Squash, začinjen s paradižnikom in česnom

Sestava:

• bučke - 0,5 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• česen - 4 klinčki;
• čebula - 0, 2 kg;
• hop-suneli - 5 g;
• sušena zelišča (bazilika, peteršilj, origano) - 5 g;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Ogulite bučke, narežite na tanke dolge rezine. To bo primerno narediti z uporabo rastlinskega lupilca.
• Paradižnik zavremo, olupimo. Izrežite gosto površino mesa v območju peclja. Preostalo meso narežite na majhne kocke.
• Ogulite žarnice. Razrežite jih v tanke pol-obroče.
• Česen sekajte fino.
• Na dnu ponve segrejte olje in v njega položite čebulo.
• Čebulo prepražimo na srednjem ognju, dokler ni zlato barve.
• Dodamo česen, še nekaj minut prepražimo.
• Zmanjšajte toploto, dodajte squash in paradižnik.
• Zelenjavo kuhajte v pokrovu 20 minut.
• Dodamo sol in začimbe, premešamo. Ugasite še 2-3 minute, odstranite iz toplote.

Zavestna aroma te jedi verjetno ne bo pustila ravnodušne. Odličen videz te jedi vam omogoča, da jo postrežete tudi za praznično mizo.

Squash z dušenim češnjevim paradižnikom

Sestava:

• mlade bučke - 0,5 kg;
• češnjev paradižnik - 0, 25 kg;
• sveža bazilika - 20 g;
• česen - 2 stroka;
• sojina omaka - po okusu;
• oljčno olje - 40 ml;
• voda ali zelenjavna juha - 40-60 ml.

Metoda priprave:

• Dobro si umijte squash, posušite s papirnato brisačo.
• Odrežite konice. Zelenjavo narežemo na kroge debeline 7-8 mm.
• Operite paradižnik, ga posušite. Razrežite na pol.
• V ponvi segrejte oljčno olje, v njem dajte bučke, poravnajte jih z vseh strani.
• Zmešajte sojino omako z juho ali vodo, nalijte bučke.
• Ponev pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto.
• Za 20 minut kuhajte bučke.
• Dodajte nasekljani česen, liste bazilike in pol paradižnika. Posodite posodo na majhnem ognju 5-10 minut, odstranite iz toplote.

Squash, ki je v tem receptu kuhan s paradižnikom, je svetel in okusen. Ta jed ni sram ponuditi gostom. Če med njimi obstajajo vegetarijanci, bodo zagotovo cenili.

Squash, začinjen s paradižnikom in sirom

Sestava:

• mlade bučke - 0,5 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• čebula - 150 g;
• korenje - 150 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• sir - 100 g;
• majoneza - 50 ml;
• kisla smetana - 50 ml;
• voda - 50 ml;
• česen - 2 stroka;
• sol, poper, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Očistite korenje. Drobno drgnite.
• Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na majhne koščke.
• Bučke, previdno oprane in posušene, narežemo na kroge debele približno pol centimetra.
• Operite, pobrišite paradižnik s prtičkom. Narežite jih v kroge enake debeline kot bučke. Paradižnik lahko zdrobimo le z ostrim nožem, da ne iztisnemo dodatnega soka iz njih.
• V ločeni posodi zmešajte majonezo, kislo smetano in česen, ki ste jo prejeli skozi stiskalnico.
• Združite korenje in čebulo, dodajte žlico omake, premešajte.
• Mast za peko plesni. V njej dajte bučke. Sol in poper jih pokrijemo z mešanico korenja in čebule.
• Vrh s paradižnikovimi krogi.
• Raztopite preostalo omako z vodo in dodajte zelenjavo.
• Pečico segrejte na 180 stopinj, v obliki z zelenjavo.
• 30 minut kuhajte bučke s paradižnikom.
• Kalup odstranite iz pečice, potresite z naribano zelenjavo z naribanim sirom in drobno narezanim zelenjem.
• Vrnite obrazec v pečico, povišajte temperaturo v njej na 200-220 stopinj. Kuhajte zelenjavo še 10 minut.

Bučke z paradižnikom in sirom so samostojen prigrizek, vreden praznične mize. Lahko ga dopolnimo s testeninami, rižem, pire krompirjem. Predjed sama je lahko dodatek mesu, piščančjim prsom.

Tikvice se dobro ujemajo s paradižnikom, pogosto se jih skupaj zvaruje. Kljub razpoložljivosti sestavin in enostavnosti priprave, se bučke z paradižnikom pogosto lahko uporabljajo kot praznična okrasna miza.