Meso z vrtninami

Če skupaj razdelite zelenjavo in meso, dobite popoln obrok, ki ne potrebuje dodatkov. Številne hostese to jed jedo v jedilniku ne vključujejo le zaradi enostavnosti priprave, ampak tudi zaradi svojih organoleptičnih lastnosti. Meso in zelenjava, ki sta nasičena z drugačnimi okusi, pridobita edinstven okus, bogata in večplastna. Meso, kuhano z zelenjavo, lahko kuhate na različne načine. Toda tudi najtežja različica te jedi lahko pripravi kuharico.

Značilnosti kuhanja

Tudi če nimate kulinaričnega doživetja, lahko varno prevzamete pripravo mesa, začinjenega z zelenjavo. S poznavanjem zapletenosti procesa ta naloga ne bo težavna, rezultat pa bo izpolnil vaša pričakovanja.

• Vsako vrsto mesa je možno dušiti z zelenjavo: govedino, svinjino, jagnjetino, piščanca in druge. Bolj ko je bila žival mlajša, meso bo bolj razgibano in hitreje se bo jedla kuhana. Sveže meso obara se izkaže bolj okusno, ker je to meso sočno. Zamrznjen izdelek lahko uporabite, vendar le, če je bil pravilno odmrznjen, to je brez ostrega padca temperature. Pospešite proces odtajanja z mikrovalovno ali toplo vodo, ni vredno.
• Zelenjava za enolončnice je narezana na velike kose, tako da med dolgim ​​enolončnicami ne postanejo brezoblična masa.
• Če se meso porjavi, preden se skorja, potem pa se ga bo obogatilo, bo to bolj sočno.
• Zelenjava ohranja svojo obliko bolje, če je rahlo ocvrta. To bo pozitivno vplivalo na okus končne jedi, vendar se bo njegova vsebnost kalorij povečala.
• Različne vrste mesa se dobro ujemajo z drugačno vrsto začimb. To je treba upoštevati pri izbiri začimbnega obara.
• Meso z zelenjavo je bolje kuhati v skledi z debelim dnom. Ponev z nelepljivim premazom, kotlom, keramičnimi lonci, z majhnim volumnom - globoka ponev ali ponvi.

Meso, ki je dušeno z zelenjavo, je samozadostna posoda. Okras, ki ga kuhamo, ni potreben.

Goveji obara z zelenjavo

Sestava:

• goveja kaša (ribica ali lopatica) - 0,6 kg;
• krompir - 0, 4 kg;
• jajčevci - 0, 2 kg;
• bučke - 0, 2 kg;
• Kitajsko zelje - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• korenje - 100 g;
• česen - 8 klinčkov;
• zmleti črni poper - 5 g;
• svež peteršilj - 50 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Goveje meso sperite, posušite z brisačo. Odstranite film. Narežemo na kose približno 1,5-2 cm.
• Rezanec jajčevca razrežemo v krog, narežemo, pustimo 10 minut.
• Luščite čebulo, narežite na tanke polobročke.
• Paradižnik narezite navzkrižno, spustite v posodo z vrelo vodo. Blanch 2 minuti. Odstranite z žlico z režami in prenesite v posodo s hladno vodo, da se hitreje ohladi. Olupite jih, narežite na 4 dele. Če uporabljate češnjev paradižnik, jih pustite cele.
• Odrežite korenje, narežite na polovice ali četrtine obročkov, odvisno od njegove velikosti.
• Česen drobno narežemo;
• Krompir olupite, narežite na približno enake kocke kot meso ali celo nekoliko večje.
• Bučke razrežite v velike polkroge ali kocke. Mladi ne morejo čistiti, dovolj dobro, da se umijejo in sušijo s prtičkom. Mature je treba lupine, odstranite celuloze iz njih z velikimi semeni.
• Drobno zrežemo zelje.
• Nalijte olje na dno kotla ali nelepljive ponve.
• Meso, sol in poper damo.
• Na meso položite čebulo, nato korenje, nanje nanesite krompir, dodajte sol in poper.
• Pralni in suhi jajčevci s prtičkom, jih položite na krompir. Na vrh položite bučke. Soljen, poper.

Izlijte česen, dajte paradižnik. Pokrijte vse z zelje.

• Vlijte vodo tako, da doseže približno polovico zelenjave.
• Ponev postavite na počasen ogenj. Kuhajte zelenjavo z mesom 60-90 minut, dokler se hrana popolnoma ne skuha.
• Pustite posodo nekaj časa pod pokrovom, premešajte, razporedite v krožnike in postrežite na mizo, posuto s svežimi zelišči.

V skladu s tem receptom lahko kuhate enolončnice z drugim mesom, s čimer dodate priljubljene začimbe. Zgornji recept za meso, kuhano z zelenjavo, lahko velja za vsestransko. Če zavrnemo uporabo olja, bo jed postalo prehranska, vendar bo ostala okusna.

Jagnjetina, pečena z zelenjavo v pečici.

Sestava:

• ovčja pulpa - 0, 6 kg;
• jajčevci - 0, 2 kg;
• korenje - 100 g;
• paprika - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• česen - 4 klinčki;
• zira ali kumina - po okusu;
• peteršilj - 50 g;
• sol, črni poper - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• jabolčni sok - 0, 25 l.

Metoda priprave:

• Jagnje narežite na srednje velike kose, prepražite v rastlinskem olju. Sol in poper, prestavite v kotel.
• Rezane jajčevce razrežemo v velike kocke. V liter vode raztopite žlico soli. Potopite jajčevce v raztopino soli, po 20 minutah jih sperite in posušite, rahlo prepražite, dajte meso.
• Semena paprike, narezana na trakove.
• Korenje narežite na srednje velike palice.
• Oluščeni čebulo narežite na polovične obročke.
• Papriko, čebulo in korenje namastite v ponvi s segretim oljem, prepražite 5 minut in jih nato prenesite na druge izdelke.
• Zelenjavo potresemo s soljo in začimbami, na vrhu s sesekljanim peteršiljem in drobno narezanim česnom.
• Izpolnite vse z jabolčnim sokom.
• Kotlić postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Tom izdelki v pečici 1, 5 ur.

Ovčje meso, kuhano po tem receptu, je priljubljeno pri skoraj vseh, tudi tistih, ki te vrste mesa ne marajo. Hrano lahko pripravimo v porcijah v keramičnih posodah.

Svinjina z zelenjavo v pivu

Sestava:

svinjina - 0, 7 kg;

• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• paradižnik - 0,5 kg;
• Bolgarski poper - 0, 4 kg;
• jajčevci - 0, 2 kg;
• mleta paprika - 5 g;
• pivo - 0, 25 l;
• sol, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite svinjsko meso, ga posušite s papirnato brisačo, narežite na majhne kocke, položite v kotliček, potresite s pol čajne žličke paprike in majhno količino soli.
• Jajceve rezine odrežemo v velike kocke, 20 minut namocimo v slanici. Solanin je treba odstraniti iz zelenjave, ki je škodljiva za telo in daje »modro« grenkobo.

Po določenem času sperite jajčevce, da odstranite odvečno sol, pustite, da se zelenjava posuši, prestavite na meso.

• Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke, vlijemo v jajčevce.
• Strganje, pranje korenja. Izcedite in razrežite v kroge. Nanesite plast čebule.
• Peko papriko, bistro seme, narezano na četrtine obročke, položite v kotliček na druge izdelke.
• Paradižnik razrežite na velike rezine, položite v zgornjo plast.

Zelenjavo potresemo s preostalo papriko, dodamo malo soli.

• Vlijte pivo.
• Na počasen ogenj postavite kotel in kuhajte meso z zelenjavo 1, 5-2 ure. 15 minut, preden je pripravljen, posodo potresemo s sesekljanim zelenjem in premešamo.

Meso, pripravljeno po tem receptu, je mehko in sočno. Tudi neizkušen kuhar ga ne bo pokvaril. Alkohol v hrani ne ostane - popolnoma izhlapi med dolgim ​​gašenjem.

Piščanec z zelenjavo

Sestava:

fileji piščančjih prsi - 0, 8 kg;

• korenje - 0, 4 kg;
• čebula - 0, 3 kg;
• bučke - 0, 6 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• začimba curryja - 5 g;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• česen - 4 klinčki;
• sol, poper, posušena zelišča ali sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančji file operite. Odcedite, narežite na palice.
• Lupite korenje, narežite na rezine ali palice.
• Luščeno čebulo, narezano na polkrog.
• Rezane bučke v kockah od 1 do 5 cm, če so velike, jih je treba najprej olupiti, odrezati po dolžini in kašo s semenom odstraniti z žlico.
• Kuhajte v paradižniku, lupine, tesnila odstranite na mestu peclja, narežite na velike kocke.
• Na dno kotla nalijte olje, piščanca vstavite. Kuhajte 5 minut.
• Nasoljen, začinjen, dodamo čebulo in korenje, še 10 minut prepražimo.
• Dodajte bučke, nasekljani česen in paradižnik. Potresemo s suhim zeliščem. Če nameravate uporabiti svežo zelenico, jo morate dodati kasneje.
• Zmanjšajte intenzivnost plamena, piščanca kuhajte s zelenjavo pol ure. Svežo zelenico drobno narežemo in 10 minut pred kuhanjem dodamo obara. Hkrati z zelenimi dodamo česen skozi tisk.

Posoda za ta recept je okusna in zadovoljiva. Če ste na dieti, lahko praženje mesa in zelenjave opustimo s podaljševanjem časa, ki ga kuhajo.

Po kateremkoli od zgoraj navedenih receptov lahko meso z zelenjavo pogasimo v počasnem štedilniku. Za praženje izdelkov izberite program »Cvrtje« ali »Pečenje«. Glavni program je izbran »Kaljenje«.

Meso, ki je bilo začinjeno z zelenjavo, je okusna jed, ki lahko popolnoma nadomesti kosilo ali večerjo. Recepti te jedi so raznoliki, tako da lahko vsakdo izbere možnost okusa.