Kombinacija piščanca in gob je harmonična in se uporablja pri pripravi različnih jedi. Hladni prigrizki niso nobena izjema. Za njih pogosto jemljejo kuhan ali dimljen piščanec in šampinjone, ki so na voljo kadarkoli v letu in ne zahtevajo dolgega kuhanja. Solate s piščancem in šampinjoni so srčne, vendar ne nujno visoke energetske vrednosti. Med recepti te jedi lahko najdete ljudi, ki so na dieti in uživajo dobro hrano. Enostavno kuhanje prigrizkov vam omogoča, da to storite med tednom, vendar je okus tako prijeten, da je pogosto pripravljen za praznični obrok.
Značilnosti kuhanja
Priprava solate s piščancem in gobami ni velika težava, toda brez poznavanja nekaj trenutkov je lahko rezultat vprašljiv.
- Jučno kuhano piščančje meso je pridobljeno, če ptica še ni bila zamrznjena. Zamrzovanje in odmrzovanje proizvoda vodi do motenj v njegovi strukturi. Po teh testih meso izgubi nekaj vlage, postane trdo in suho. Pravilno odmrzovanje, to je brez temperaturne razlike, vam omogoča, da zmanjšate škodo, vendar je še vedno bolje izbrati ohlajeno ali svežo piščančjo solato in jo pustiti zamrznjeno.
- Piščančje meso se šteje za prehransko, vendar ga mnogi gurmani ocenjujejo kot neumno. V solati jo lahko zamenjamo s piščančjim mesom, vendar se bo zaradi tega povečala vsebnost kalorij končnega jedi. Če želite okus krožnika okusiti, se kuhan piščanec v njegovi sestavi nadomesti z dimljenim.
- Gobe se pogosto pečejo, preden se dodajo solati. Zaradi tega je prigrizek bolj okusen in zadovoljiv. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v jedu, lahko spečete gobe ali uporabite konzervirane.
- Večina piščančjih in šampinjonovih solat je oblečena z majonezo, uporaba katere je v nasprotju z načeli zdravega prehranjevanja. Če se jih držite, lahko nadomestite majonezo s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom, dodajte nekaj limoninega soka in namizno gorčico, da ga začinite.
- Piščančje in peneče piščančje solate se nabirajo vsaj 2-3 ure pred serviranjem. Ta čas je potreben, da imajo izdelki dovolj časa, da se namakajo v omaki. Če se vam mudi, lahko sestavine zmešate s prelivom, preden začnete s polaganjem plasti, nato pa jih namočite v omako veliko hitreje. Navadne solate se ne začinjajo dolgo pred serviranjem, tako da ostanejo sveže dlje.
- Izdelke, ki so bili toplotno obdelani, je treba ohladiti na sobno temperaturo, preden jih dodamo solati, sicer se bo hitro kisla.
Tehnologija za pripravo piščančje in šampinjske solate je lahko odvisna od posebnega recepta, saj je zelo raznolika.
Solata s piščancem, gobami in ananasom
Sestava:
- ananasova kaša, sveža ali konzervirana - 0, 3 kg;
- šampinjoni v pločevinkah - 0, 25 kg;
- fileji piščančjih prsi - 0, 35 kg;
- piščančje jajce - 4 kos;
- majoneza ali kisla smetana (lahko se zmeša v poljubnem razmerju) - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite ananas, narežite meso na kocke in se prepričajte, da v kosih ni nobenih "oči". Uporabite lahko sadje v pločevinkah, potem pa bo okus prigrizka nekoliko slajši, njegova vsebnost kalorij pa se bo povečala.
- Piščančje fileje si umijte, kuhajte jih v vreli vodi, kuhajte 15 minut, nato solite juho, dodajte začimbe in perutnino kuhajte še 5 minut.
- Piščančji file, narežemo na majhne kocke, ohladimo z ananasom.
- Odprite kozarec šampinjonov. Iz nje izpraznite vodo. Če so vaše gobe narezane, jih takoj dajte drugim sestavinam. Celotni šampinjoni je treba predhodno narezati na krožnike.
- Piščančja jajca kuhamo 10 minut, ohladimo jih pod tekočo hladno vodo. Brez lupine, narežite na majhne kocke, dajte drugim sestavinam.
- Mešajte izdelke in dodajte malo omake.
- Solato dajte v vazo ali jo razporedite na skledo, nalijte majonezo ali kislo smetano.
Nežen in harmoničen okus tega prigrizka bo zadovoljil dame. Recept je primeren za prehransko prehrano, če za pripravo solate uporabljate sveže sadje in kislo smetano.
Recept za preprosto piščančjo in gobovo solato
Sestava:
- kuhano piščančje meso - 0, 3 kg;
- sveži šampinjoni - 0, 4 kg;
- orehova jedrca - 100 g;
- maslo - 50 g;
- čebula - 100 g;
- kisla smetana ali majoneza - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
Piščanca kuhamo in ohladimo na sobno temperaturo, jo razdelimo, odstranimo s kože in ločimo meso od kosti. Piščanca narežite na majhne koščke, zložite v skledo.
Solati in poperiti solato po okusu, jo zmešati z majonezo ali kislo smetano.
Ta solata je preprosto pripravljena, vsebuje najmanj izdelkov, vendar se izkaže, da je zadovoljiva, draga, zato velja za praznično. Priporočljivo je, da ga postrežete v kosih, razporedite v kozarce za sladoled ali sladoled.
Solata z gobastim gladecem s piščancem in gobami
Sestava:
- kuhan piščančji file - 0, 2 kg;
- šampinjoni v pločevinkah (cel) - 0, 3 kg;
- sveža kumara - 0, 2 kg;
- krompir - 0, 3 kg;
- korenje - 0, 2 kg;
- piščančje jajce - 4 kos;
- sveža zelišča - 100 g;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Korenje in krompir speremo, kuhamo do kuhanja, ohladimo in odstranimo. Naribajte na grobo Rende in razporedite na različne plošče.
- Pranje, suho zelenjavo. Razsekuj jo velik.
- Kuhajte kuhana jajca. Ko jih ohladite pod tekočo hladno vodo, jih olupite in narežite na grobo Rende.
- Operite, pobrišite kumare s prtičkom. Odrežite njegove konice. Zelenjavo razrežite na drobne slamice.
- Odprite kozarec z gobami, iz njega iztočite tekočino.
- Položite plastično folijo v skledo za solato, tako da se tesno prilega njenemu dnu in stenam.
- Postavite šampinjone na dno z glavo navzdol. Morali bi biti nameščeni tesno in zaprli celotno dno posode.
- Zelenjavo dajte v skledo za solato, razdelite jo tako, da zavzame ves prostor med gobami.
- Gobe z majonezo in zelenico dobro, tako da jih omaka drži skupaj.
- Piščančjega fileja zmešajte z žlico majoneze, soljo in poprom po okusu. Daj gobe, stisni z žlico. Nalijte majhno količino majoneze.
- V naslednjo plast položite naribane korenje. Raztegnite jo enakomerno po kokošji plasti, gosto namastite z majonezo.
- Na korenje narežite narezana jajca, jih pokrijte z majonezo.
- Kumarici dodamo žlico omake, premešamo in jo položimo na jajca.
- Naslednja plast bo krompir. Krompir dobro stisnite, vendar ne namažite z omako.
- Posodo za solato pokrijte z velikim pladnjem in jo obrnite. Odstranite skledo s solato, previdno odstranite plastično folijo.
Preostalo je, da solato okrasite z ostalimi zelenimi površinami in jo razprostrete po prigrizku. Ta solata izgleda nenavadno in praznično.
Piščanec, šampinjoni in korejska solata iz korenja
Sestava:
- kuhani ali prekajeni piščanci - 0, 2 kg;
- šampinjoni v pločevinkah (narezani) - 0, 2 kg;
- Korejska korenček - 0, 2 kg;
- sveže kumare - 0, 4 kg;
- majoneza - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Kumare narežite na majhne trakove ali kocke.
- Piščančje meso narežite.
- Piščanca dajte na posodo, mazati z majonezo.
- Na piščanca dodajte pol kumare, pomešane z žlico omake.
- Naredite naslednjo plast gob, jih pokrijte z omako.
- Preostale kumare dajte, potem ko jih povežete z žličko majoneze.
- Pokrijte korejsko solato iz korenja.
Takšen prigrizek se lahko pripravi v naglici, če morate postaviti praznično mizo, in ostalo je zelo malo časa, preden gostje pridejo.
Kako okrasiti solato s piščancem in gobami
Vsak prigrizek se bo zdel še bolj okusen, če je pred obrokom lepo urejen. Salata s piščancem in šampinjoni ni izjema. Če ga pripravljate za praznično mizo, vam ne bo škodilo, če jo okrasite na poseben način. Lahko ponudite več možnosti za okrasitev te jedi.
- Piščančja in šampinjonska solata se lahko naredi tako, da je podobna torti z nanosom plasti znotraj ločljivega pekača. Ta solata je posuta z zdrobljenimi jajci, sirom, orehi, okrašena s ploščami gob, cvetovi iz jajc in zelenjave.
- S papirnatim šablonom lahko postavite prigrizek, ki mu daje obliko prazničnega simbola. Oblika predmeta, izrezana iz kartona, se položi na posodo, prvi sloj se postavi v notranjost, nato se šablona odstrani, druge plasti pa se položijo.
- Jedi, ki imajo gobe v svoji sestavi, izgledajo dobro, če jih naredite in se držite pravljicnih in gozdnih tem. Na posodo dajte solato, ki ji daje obliko ježa, okrasite s celimi gobami majhnih velikosti ali s svojimi krožniki, vložene ali ocvrte. Izliv in ježeve oči naredijo koščke oljk.
- Če boste na solatnih listih postavili prigrizek, bo izgledal še bolj elegantno.
Kadar strežejo del prigrizkov, se lahko razgradi v sladoledne sklede ali kozarce za koktajle - solata v takih posodah izgleda estetsko in privlačno.
Piščančje in šampinjonove solate so slastne, saj je ta kombinacija izdelkov zelo harmonična. Lahko naredite tak prigrizek, ne da bi porabili veliko časa in truda. Med številnimi recepti jedi lahko najdete prehranske možnosti.
